Artigo alimentação saudável

Alimentação saudável fora do domicílio no centro da cidade de Manaus
Healthy food away from home in the downtown Manaus

Dean Anderson Ferreira Vieira
Mirley Araujo Seabra

Resumo

A presente pesquisa tem como objetivo identificar a frequência dos indivíduos em relação ao consumo de refeições saudáveis, fora do domicílio no centro da cidade de Manaus, o tipo de estabelecimento mais frequentado para realizar a alimentação e qual o fator que influência a escolha desse estabelecimento. Para isso foi realizado um estudo qualitativo com 20 estudantes universitários da Faculdade Uninorte Laureate, utilizando-se de entrevista em profundidade semiestruturada. O roteiro de entrevista foi orientado por questões separadas em quatro aspectos específicos: Café da manhã, Almoço, Jantar e lanches alternativos. Em cada aspecto foi questionado, o que se come de alimento saudável, o tipo de estabelecimento utilizado para a alimentação e qual o fator que influencia a escolha desse estabelecimento. Os resultados apontaram algumas atitudes em relação aos seus hábitos alimentares como: conscientização da importância de se ter uma refeição saudável.

Palavras chaves: Hábitos alimentares; Refeição saudável; Comportamento do consumidor.

Abstract

This research aims to identify the frequency of individuals in relation to the consumption of healthy meals away from home in the downtown Manaus , the type of establishment attended more to accomplish and what the power factor that influences the choice of establishment. For this a qualitative study of 20 college students using the semi-structured interview was performed depth . The interview was guided by questions separated into four specific aspects : Breakfast , Lunch , Dinner and snacks alternative . In every aspect was asked , what one eats healthy food, the type of facility used to power and which factor influences the choice of that establishment . The results showed some attitudes regarding their eating