Administracao hoteleira

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UNIVERSIDADE DE CAXIAS DO SUL
PROGRAMA DE PÓS-GRADUAÇÃO EM TURISMO

PATRICIA FLÔRES FERRARI

PERCEPÇÃO AMBIENTAL DOS GESTORES DE MEIOS DE
HOSPEDAGEM – ESTUDO DE CASO EM CAXIAS DO SUL – RS

Caxias do Sul
Maio de 2006

PATRICIA FLÔRES FERRARI

PERCEPÇÃO AMBIENTAL DOS GESTORES DE MEIOS DE
HOSPEDAGEM – ESTUDO DE CASO EM CAXIAS DO SUL - RS

Dissertação submetida à banca examinadoradesignada pelo Colegiado do Programa de PósGraduação em Turismo da Universidade de Caxias
do Sul, como parte dos requisitos necessários para
a obtenção do título de Mestre em Turismo.
Área de Concentração: Desenvolvimento do
Turismo Regional
Linha de Pesquisa:

Gestão Hotelaria

Orientadora:
Profa. Dra. Suzana Maria De Conto
Universidade de Caxias do Sul

Caxias do Sul
2006

FOLHADESTINADA A BANCA

“Embora ninguém possa voltar atrás e fazer um novo começo,
qualquer um pode começar agora e fazer um novo fim.” (CHICO
XAVIER).

AGRADECIMENTOS

À Professora Suzana, pelas orientações, por todo conhecimento compartilhado, pela
amizade, pelo carinho e pela paciência nos momentos difíceis.
Aos professores Jefferson Marçal da Rocha e Rosane Maria Lanzer, pelasobservações no exame de qualificação.
Aos gestores de meios de hospedagem de Caxias do Sul, pelas entrevistas concedidas
gentilmente.
Aos colegas, pela harmônica e rica convivência que tivemos ao longo do curso.
Aos meus pais e a minha irmã, pelo estímulo e amor incondicional.
Ao grande criador, pelo amparo divino.

RESUMO

Este estudo tem por objetivo verificar qual a percepção ambiental dosgestores de meios de
hospedagem no município de Caxias do Sul (RS), com relação à qualidade ambiental e sua
importância na operacionalização das próprias atividades. A técnica empregada para a coleta
de dados foi a entrevista estruturada, embasada num roteiro de 44 questões. Foram feitas
entrevistas com 21 sujeitos (gestores de meios de hospedagem). Os resultados demonstram
que 76,19% dasindicações dos sujeitos revelam estar desinformados sobre o gerenciamento de
práticas ambientais em meios de hospedagem e assuntos gerais relacionados às questões
ambientais; possibilitam ainda evidenciar a relação direta entre nível geral de informação dos
sujeitos entrevistados e o grau de escolaridade. Os resultados permitiram identificar lacunas
nos programas de ensino e na gestão ambiental, naárea de turismo e hotelaria, quando o
assunto é responsabilidade com o meio ambiente, conhecimento e cumprimento da legislação
ambiental; bem como a relação existente entre a percepção ambiental e as intenções de
conduta dos gestores de meios de hospedagem. Em síntese, para que a percepção ambiental
desses gestores seja efetiva, propõe-se a modernização dos cursos de turismo e hotelaria com ainserção da dimensão ambiental, bem como, a intervenção junto a eles, no que diz respeito a
atividades de sensibilização para hóspedes e funcionários, informações sobre a legislação
ambiental, responsabilidade das atividades hoteleiras em relação ao impacto ambiental das
mesmas e, ao planejamento do turismo contemplando a variável ambiental.

Palavras-chave: Turismo; Planejamento e Gestão;Percepção Ambiental; Meios de
Hospedagem; Caxias do Sul (RS).

ABSTRACT

The objective of this study is to verify the environmental perception of the managers of
lodging establishments in Caxias do Sul (RS), regarding environmental quality and its
importance in the operationalization of their own activities. A structured interview based on a
script of 44 questions applied to 21 people (lodgingestablishment managers) was the
technique used for data collection. Results show that 76.19% of interviewees revealed to be
uninformed about management of environmental practices in lodging establishments and also
general matters related to environmental issues. It is also possible to identify a direct
relationship between general knowledge and education of the interviewees. Results...
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