Vias De Contaminação Fisica Quimica Microbiologica

Fatores de Risco de Contaminação de Refeições Servidas a Pacientes Hospitalizados. Au Francisca Maria Paiva Lino Be Nome Titulação / Origem Participação Joaquim Francisco de Lira Filho Prof. M.Sc., Assistente, UECE Orientador(a) / Presidente Antônio de Pádua Valença da Silva Prof. M.Sc., UECE Membro Maria Cecília Oliveira da Costa Profa., M.Sc,UECE Membro Dd 06/12/200 Re O objetivo deste estudo foi identificar e avaliar os fatores de risco de contaminação das…

árvores não frutíferas. • próprias elevações topográficas. Fonte: Biosseguridade, Universidade Federal do Ri Barreiras Barreiras Físicas • Estabelece limites da granja e dos núcleos • Evitar o livre acesso de pessoas, veículos e animais Fonte: Biosseguridade, Universidade Federal do Rio Fonte: Biosseguridade, Universidade Federal do Rio Verde. Fontes de contaminação • Pessoas • Veículos • Equipamentos • Pintos de um dia • Aves silvestres • Ração e Água • Cama • Roedores • Animais…

ALIMENTOS DISCIPLINA DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO Lara Betilie Santiago Tonin Pinel LABORATÓRIO DE ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ – CAMPUS REGIONAL UMUARAMA UMUARAMA/PR 2012 LARA BETILIE SANTIAGO TONIN PINEL LABORATÓRIO DE ANÁLISES MICROBIOLÓGICAS DE ALIMENTOS DA UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ – CAMPUS REGIONAL UMUARAMA …

distribuídas no Fontanário Pedro Botelho, localizado nas Thermas Antônio Carlos, e no Fontanário dos Macacos, situado no Balneário Mário Mourão, fazendo uma avaliação das águas segundo os padrões microbiológicos, bacteriológicos, físico-químicos, composição química e de radionuclídeos, durante um período de 12 meses e comparou com as legislações vigentes. Praticamente, todos os padrões estão dentro dos parâmetros de qualidade, exceto para os elementos denominados fluoreto e sódio que se…

baixo valor calórico, sendo sempre utilizada em dietas. Porém, quando atraídos pelos benefícios oferecidos nas hortaliças, consumidores se expõem a riscos de infecções por enteroparasitas uma vez que consumidas cruas na forma de saladas podem ser uma via de transmissão quando não higienizadas adequadamente. (MONTANHER et, al, 2007) Frutas e hortaliças são potenciais abrigos para microrganismos que podem estar associados a toxinfecções alimentares e, consequentemente, a doenças…

especiais, além dos cuidados realizados diariamente como a higiene pessoal, do ambiente, uniforme, utensílios e equipamentos, principalmente das mãos, as quais podem ser as maiores veiculadoras de contaminação alimentar. Existe ainda a contaminação cruzada, a qual ocorre de alimento para alimento, contaminação por agentes químicos (produtos químicos como os de limpeza, por exemplo), físicos (material diferente do alimento como pedras e metais, por exemplo) e biológicos (microrganismos,…

pelo aumento da pressão das atividades antrópicas sobre os recursos naturais. Em todo o planeta, praticamente não existe um ecossistema que não tenha sofrido influência direta e/ou indireta do homem, como por exemplo, contaminação dos ambientes aquáticos, desmatamentos, contaminação de lençol freático e introdução de espécies exóticas, resultando na diminuição da diversidade de hábitats e perda da biodiversidade. Observa-se uma forte pressão do sistema produtivo sobre os recursos…

AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE SUSHIS E SASHIMIS COMERCIALIZADOS NA CIDADE DO RECIFE-PE Rosália Maria Tôrres de Lima1, Neide Kazue Sakugawa Shinohara2, Leonardo Pereira de Siqueira3, Renata Carine Tôrres de Lima4, Edleide Freitas Pires5, Graciliane Nobre da Cruz Ximenes6, Viviane Braga Barbosa7. Introdução Do ponto de vista da Saúde Pública, a população deve ter ao seu alcance alimentos de boa procedência e qualidade, dentro dos padrões normatizados, não apenas em valores nutricionais, mas…

GERAL AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA UTILIZADA NO PROCESSO DE OBTENÇÃO DA POLPA DA JUÇARA EM ALGUNS ESTABELECIMENTOS DA CIDADE DE SÃO LUÍS - MA JOSEMAR DA SILVA RIBEIRO Res. Novo Tempo II, Cohafuma, Qd das frutas, Edf. Murici, Ap 304 – São Luis-MA Cep.: 65.000-000 MAIO 2010 CENTRO UNIVERSITÁRIO DO MARANHÃO-UNICEUMA PRÓ-REITORIA PESQUISA E EXTENSÃO CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO EM MICROBIOLOGIA GERAL AVALIAÇÃO DA QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DA ÁGUA UTILIZADA NO…

A manipulação inadequada dos alimentos: fator de contaminação Luis Henrique Lenke de Souza (UFRRJ) lenke02@ig.com.br Resumo: O presente artigo objetiva traçar e evidenciar o perfil da manipulação dos alimentos que é desempenhada pelos manipuladores de bares, lanchonetes e restaurantes, do tipo fast food, localizados na cidade de Petrópolis-RJ. Assim, foram destacas a importância da alimentação como necessidade humana, as exigências por qualidade alimentar e as regras de higiene…