Mycobacteryum bovis e a saúde pública

FAC LIONS – Fundação Educacional de Goiás CENTRO DE PÓS – GRADUAÇÃO MONOGRAFIA COM PESQUISA DE CAMPO DIONILSON MENDES GOMES PINHEIRO Goiânia 2006 S SUMÁRIO RESUMO 4 1. INTRODUÇÃO 5 2. OBJETIVO 7 3. REVISÃO BIBLIOGRÁFICA 7 4. PRESENÇA DE MYCOBATERIUM BOVIS EM CARNES PROVENIENTES DE ABATEDOUROS FRIGORÍFICOS 26 5. MEDIDAS SANITÁRIAS, PREVENÇÃO 32 6. CONSIDERAÇÕES FINAIS 33 REFERENCIAS BIBLIOGRAFICAS 35 LISTA DE FIGURAS Figura 1 – Meios de transmissão da tuberculose. 8 Figura 2 – Mycobacterium bovis 9 Figura 3 – Mycobacterium tuberculosis 9 Figura 4 – Fluxograma adaptado das etapas do processo de abate em frigoríficos abatedouros. 14 Figura 5 – Animais em curral de recepção no frigorífico 14 Figura 6 e 7 – Condução e lavagem dos animais, antes do abate 15 Figura 8 - Atordoamento dos bovinos para o abate 16 Figura 9 - Animais içados pela pata traseira, direcionados para a sangria 17 Figuras 10 e 11 - Operações de sangria e de retirada dos chifres, respectivamente 18 Figuras 12 e 13 - Retirada das patas dianteiras (mocotós) e isolamento/amarração dos órgãos excretores. 19 Figuras 14 e 15 - Cortes iniciais do couro e sua remoção com correntes e rolete mecânico 19 Figuras 16 e 17 - Abertura da carcaça para evisceração e separação e inspeção das vísceras 20 …

Universidade de Brasília Faculdade de Economia, Administração e Contabilidade Departamento de Administração Curso de Graduação em Administração a distância ALBERTO NUNES SILVA MANEJO DE RESÍDUOS SÓLIDOS INDUSTRIAIS: Frigorífico de Araguaína – TO. Palmas – TO 2011 ALBERTO NUNES SILVA MANEJO DE RESÍDUOS SÓLIDOS INDUSTRIAIS: Frigorífico de Araguaína – TO. Monografia apresentada a Universidade de Brasília (UnB) como requisito parcial para…

Frigorífica do Grupo em questão tem como atividades operacionais o abate de bovinos, preparação de carne e subprodutos oriundos da compra de bovinos de diversas fazendas da região Sul do Estado de Mato Grosso. As operações do frigorífico vêm sendo acompanhadas diariamente e monitoradas mensalmente, através de análises laboratoriais do efluente líquido industrial e também do corpo receptor em pontos pré-determinados, e não foram registradas mudanças significativas na qualidade do corpo…

NOME DA FACULDADE NOME DO ALUNO RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO Belo Horizonte 2012 NOME DO ALUNO RELATÓRIO DE ESTÁGIO SUPERVISIONADO Relatório de Atividades de Estágio Supervisionado apresentado ao Curso de Engenharia Química do Centro Universitário de Belo Horizonte como requisito parcial à obtenção da graduação em Engenharia Química. Orientador: Professora Nome da professora Belo Horizonte…

Doi: 10.5212/Rev.Hist.Reg.v.19i1.0004 Dos Açougues aos Frigoríficos Uma História Social do Trabalho na Produção de Carne, 1750 a 1950 From Butchers to Slaughterhouses: A Social History of The Labor in Meat Production, 1750 to 1950 Antônio de Pádua Bosi* Resumo Este artigo discute o trabalho e os trabalhadores envolvidos no processo histórico que instituiu os matadouros públicos, reformulou a atividade dos açougueiros e estruturou a produção industrial da carne em frigoríficos. O estudo…

FUNDAÇÃO EDUCACIONAL DE ITUIUTABA – FEIT INSTITUTO SUPERIOR DE PESQUISA DE ITUIUTABA – ISEPI AGRONOMIA V DISCIPLINA: Ecologia Frigorífico EIA – RIMA Profa. Msc: Luciene Minucci …

Produção I. Orientadores: Claudinei Márcio Schmidt Sandra Simoni Callegaro Hatje Três de Maio 2014 resumo O presente trabalho versa sobre a criação de bovinos de corte, bem como todos os cuidados e conhecimentos técnicos necessários para sua execução. O objetivo geral é determinar a influência da raça, ambiente e manejo na qualidade da carne do bovino. No desenvolvimento do trabalho foi realizada pesquisa bibliográfica com o intuito de entender o funcionamento correto a ser…

pode causar gastrenterites e é encontrada, em geral, nos alimentos de origem animal. “Nos dois casos, da coli e da Salmonella, a baixa temperatura evita a multiplicação microbiológica” – ressalta Jacob. Mas, a conservação da carne bovina também deve ser feita em casa, pelo próprio consumidor – alerta o diretor do HC. “Manter os cortes bovinos sempre refrigerados, tirando-os do freezer ou da geladeira apenas na hora de preparar a comida, é fundamental”, diz Jacob Faintuch, acrescentando…

totalmente os riscos à saúde que corre. 1 2 Radiografia da carne no Brasil Diariamente, tal processo se repete em A pesquisa mostra que matadouros espalhaproblemas de saúde pública, dos pelo país. Pelo que tutela do consumidor, trabalho, apuramos - conforme meio ambiente e bem-estar imagens que constam animal tendem a coincidir. do DVD anexo - são quase mil estabelecimentos que atuam dessa forma, sem qualquer fiscalização efetiva. Processos como este expõem o consumidor final,…

............................................. 8 3. A cadeia produtiva de aves no Brasil ............................................................ 8 3.1 A cadeia produtiva de frango em Rondônia ......................................... 12 3.2 Sistema de abate na cadeia de frango em Rondônia ............................ 12 4. Mix de produtos ............................................................................................... 19 5. Conclusão…