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1 ANÁLISE ERGONÔMICA DO TRABALHO: ESTUDO DE CASO EM UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO – UAN Cassiano Moro Piekarski (UTFPR) – cassianopiekarski@gmail.com Stella Christina Marochi Cavina (CESCAGE) – sc.nutri@hotmail.com RESUMO Cada vez mais as organizações buscam diferenciais competitivos e maior produtividade em seus negócios. Neste cenário, este artigo tem como objetivo realizar a AET através da Captura da Demanda dos colaboradores de uma UAN a fim de elaborar o diagnóstico e algumas recomendações para melhor adaptação do trabalho aos colaboradores da Unidade, buscando-se também melhor produtividade aliada a melhores condições de trabalho. Contatou-se que a demanda primária é a lombalgia. O estudo demonstrou a importância da ergonomia durante a progressão do trabalho, bem como na investigação de aspectos relacionados à demanda do caso. Faz-se necessária a prevenção e a conscientização dos colaboradores nesta Unidade em estudo e na forma com que a ergonomia pode colaborar com a qualidade de vida no trabalho e com a produtividade da empresa em geral, visto que contataram-se condições adversas de trabalho. Palavras Chaves: Ergonomia, AET, UAN 1 INTRODUÇÃO Cada vez mais as organizações buscam diferenciais competitivos e maior produtividade em seus negócios. Muitos estudos relatam que a qualidade de vida do colaborador influi diretamente na produtividade, desta forma, organizações buscam transformar e adequar o trabalho ao homem através da ergonomia. A…

Defesa: 20/ 06/2000 Este estudo visa analisar a relação entre as condições de trabalho de operadores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) com o seu estado nutricional. O trabalho foi desenvolvido em forma de estudo de caso, realizado em uma UAN que fornece cerca de 1550 refeições/dia. Os sujeitos selecionados foram operadores do 1º turno e turno geral, atuantes nos sete principais setores da UAN e como método utilizou-se a Análise Ergonômica do Trabalho. Fizeram parte do…

Defesa: 20/ 06/2000 Este estudo visa analisar a relação entre as condições de trabalho de operadores de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) com o seu estado nutricional. O trabalho foi desenvolvido em forma de estudo de caso, realizado em uma UAN que fornece cerca de 1550 refeições/dia. Os sujeitos selecionados foram operadores do 1º turno e turno geral, atuantes nos sete principais setores da UAN e como método utilizou-se a Análise Ergonômica do Trabalho. Fizeram parte do…

próprias da atividade profissional. Dada a importância do estágio como procedimento didático pedagógico necessário à concretização do preparo profissional nas diversas áreas, este vem sendo, inclusive, objeto de legislação específica, na qual se destaca atualmente a Lei 11.788 de 28 de setembro de 2008 que dispõe sobre o estágio de estudantes e altera a redação do art. 428 da Consolidação das Leis do Trabalho – CLT. Além desta, a Resolução do Conselho de Ensino, Pesquisa e Extensão…

balança, com um cardápio bem variado com várias saladas como entrada , guarnições , prato principais , acompanhamentos , sobremesas e sucos e café. Para definir a UAN, o fato de ser considerada uma unidade de trabalho que desempenha atividades técnico-administrativas necessárias à manipulação, à preparação, ao armazenamento e à distribuição de alimentos e de refeições nutricionalmente balanceadas e que sejam seguras do ponto de vista microbiológico, assim como adequadas às necessidades…

Universidade Paulista – UNIP. Orientador: Profª Dirce Kerche SOROCABA 2012 RESUMO Este trabalho apresenta um estudo sobre as condições de trabalho, a saúde e a segurança dos operadores de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN). Para sua realização foi feita uma revisão bibliográfica de 5 artigos encontrados no site Google acadêmico e Scielo sobre assuntos pertinentes ao tema, tais como: mercado de alimentação coletiva, programa de alimentação do trabalhador, ergonomia e saúde…

treinada custa para a corporação.” Motorolla vi RESUMO Segurança e saúde são imprescindíveis quando o propósito é manter o ambiente hígido e produtivo. A conscientização e a capacitação dos trabalhadores é o ponto primordial para evitar acidentes no trabalho. O presente estudo objetiva analisar a inserção do tema Segurança do Trabalho nas atividades realizadas em Unidades de Alimentação e Produção (UAN) e propor treinamentos, a serem aplicados nas UAN, sobre temas na área…

food waste in the world. According to the United Nations (SANTOS and Lamb, 2010), Brazil plays in the trash 30% of what it produces, that is, 160 million dollars a year that could feed about 8 million families. In a country where about 30 million people are below the poverty line is wasted beyond all unethical and a waste citizenship. Considering this, and the rest remains in control intake UAN can help a lot in reducing the company's costs and therefore increase profitability, and to…

de Alimentação e Nutrição (UAN), investigando sua atuação como promotor de saúde. O caso estudado foi uma UAN de Santa Catarina, sul do Brasil, que fornece aproximadamente 7.000 refeições diárias. Os sujeitos selecionados para o estudo, foram duas das três nutricionistas da UAN, administrada por autogestão, sendo uma da chefia e outra da produção. Essas foram analisadas através da Análise Ergonômica do Trabalho (AET), utilizando-se os instrumentos de análise documental, entrevistas…

Francelino, por se dedicar na elaboração deste TCC e pela cobrança. Aos meus amigos por me impulsionar a conclusão deste curso, mesmo quando só me ouviam e meus colegas de trabalho, pelo simples fato de acreditarem em mim como profissional. SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO.............................................................................................................6 2…