Reação De Hidrolise Da Sacarose

outra reação. III. Sob temperaturas muito altas, as enzimas sofrem desnaturação e perdem sua especificidade com o substrato. a) Apenas a afirmativa I é correta. b) Apenas a afirmativa II e III são corretas. c) Apenas a afirmativa II é correta. d) Apenas as afirmativas I e III são corretas. e) Todas estão incorretas. GABARITO: letra B 02) (UFLA-2000) São exemplos de monossacarídeo, dissacarídeo e polissacarídeo, respectivamente, os seguintes carboidratos: a) glicose, amido e…

caracterizam o metabolismo celular • Catalisadores celulares: poderosos: aceleram a velocidade de uma reação, sem no entanto participar dela como reagente ou produto. • Reguladoras: conjunto complexo de reações. • Unidades funcionais do metabolismo celular. Nomenclatura As enzimas são classificadas com base nas reações que catalisam. – Nome do substrato + Sufixo ase: Ex: Urease hidrólise da ureia Nomenclatura • Sistemático: (complexo): informações precisas sobre a…

Carboidratos são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas ou substâncias que liberam tais compostos por hidrólise. Apresentam, em geral, a fórmula impírica (CH2O)n, da qual deriva sua nomenclatura, que, todavia, é inadequada, muitos carboidratos não apresentam essa fórmula geral, como a glicosamina, e exixtem compostos com essa fórmula que não são carboidratos. Carboidratos com sabor doce, como sacarose, glicose e frutose, comuns na alimentação humana são chamados açúcares. Podem ser…

quente para determinação de açúcares redutores ANÁLISE DE ALIMENTOS B. Teor de Sacarose e Açúcares Totais: - Proceder com a inversão da sacarose por adição de ácido, mantendo sempre o controle da temperatura. - Neutralizar a amostra - Titular o licor de Fehling com a amostra invertida de acordo com o ítem A Expressar o resultado como açúcares totais em g glicose/100 ml amostra Para calcular a % de sacarose: % sacarose = (açúcares totais - açúcares redutores) x 0,95 ANÁLISE DE…

diversas funções como fonte e reserva de energia, função estrutural e matéria-prima para a biossíntese de outras biomoléculas (ENIO C. VIEIRA, 2002) Eles são poliidroxialdeídos ou poliidroxicetonas ou substâncias que liberam estes compostos por hidrólise. Quase todos possuem fórmula empírica (CH2O), alguns também contêm nitrogênio, fósforo ou enxofre. (DAVID L. NELSON et al, 2011). Eles estão divididos em três classes principais, de acordo com o seu tamanho: monossacarídeos,…

Carboidratos e Proteínas Itu, 03 de março de 2010 Sumário Introdução 4 Carboidratos 5 Proteínas 7 Aminoácidos essenciais e não essenciais ou naturais 9 Ligação Peptídica 9 Hidrólise de Proteínas 10 Enzimas 10 Experiência Bibliografias e Fontes 04 Introdução Neste trabalho você irá conhecer sobre os carboidratos e as proteínas, observando como é a estrutura dos dois, do que são formados e sua utilização ou função

sintetizadas por organismos vivos por condensação de aminoácidos (apresentam o grupo amino ligado ao carbono vizinho da carboxila). Proteína é, portanto, um polipeptídeo de grande massa molecular. Sob ação de catalisadores (enzimas, ácido), sofrem hidrólise, formando aminoácidos. Perguntas 1- O que são aminoácidos? O que é caráter anfótero? R: Aminoácidos são compostos de função mista amina-ácido carboxílico. Caráter anfótero é quando se pode reagir tanto com ácidos quanto com…

catalisadores celulares extremamente poderosos, as enzimas aceleram a velocidade de uma reação, sem, no entanto participar dela como reagente ou produto. As enzimas são, portanto, consideradas as unidades funcionais do metabolismo celular. São catalisadores biológicos extremamente eficientes e aceleram em média 109 a 1012 vezes a velocidade da reação, transformando de 100 a 1000 moléculas de substrato em produto por minuto de reação. Atuam em concentrações muito baixas e em condições…

substância em outra, a partir da atuação de enzimas produzidas por micro-organismos, tas como leveduras, bactérias e fungos. O objetivo da fermentação é que uma substância seja quebrada em compostos mais simples. A fermentação alcoólica é um tipo de reação química realizada pela ação de microrganismos (leveduras) sobre os açúcares, produzindo etanol e gás carbônico. A equação química que representa a fermentação alcoólica é: C6H12O6 → 2CH3CH2OH + 2CO2 + 23,5 cal Glicose …

açúcares simples  Dissacarídeos ou oligosídeos  Polissacarídeos ou glicídeos complexos  Glicídeos conjugados ou glicoconjugados 1 10/08/2013 MONOSSACARÍDEOS      Açúcares simples Não sofrem digestão ou hidrólise Formam cadeias carbônicas não ramificadas por meio de ligações covalentes Solúveis em água e insolúveis em solventes apolares Presença do grupo carbonila MONOSSACARÍDEOS   CnH2nOn n: 3 – 7  Grupos funcionais:…