Processo De Tratamento De Caldo Para Fabricação De Açucar

Processamento da cana-de-açúcar A cana-de-açúcar é a principal matéria-prima para a indústria sucroalcooleira brasileira. A agroindústria da cana envolve etapas, como: produção e abastecimento da indústria com matéria-prima; gerenciamento dos insumos, resíduos, subprodutos e da versatilidade da produção - de açúcar ou álcool; armazenamento e comercialização dos produtos finais. Estas etapas devem ser executadas com o emprego de técnicas eficientes de gerenciamento. A colheita,…

Rosimeire Suzuki Rosa Lima. Goiânia 2014 SUMARIO Cadeia de produção do alcool Cadeia de produção da cana de açucar Produção do alcool Produção do açucar Insumos utilizados na produção do alcool e do açucar Origem de alguns insumos usados no processo produtivo do alcool/açucar na usina medrado Residuos/subprodutos da produção do açucar e do alcool Foram identificados os seguintes impactos ao meio ambiente Sugestões para minimizar/eliminar os impactos…

Definição O engenho de açúcar era o nome dado às fazendas produtoras de açúcar no período do Brasil Colonial. Este nome era aplicado também à máquina que moia a cana-de-açúcar e outras instalações envolvidas no processo. Grande parte destes engenhos estava estabelecidos na região nordeste do Brasil. A maior parte do açúcar produzido nos engenhos era destinada ao mercado europeu. O engenho era composto pela casa-grande, senzala, capela, horta e o canavial. Era utilizada a…

AÇÚCAR MASCAVO O VOCÁBULO COMPOSIÇÃO CAMPO CORTE TRANSPORTE RECEPÇÃO DE CANAS PREPARAÇÃO DA MOAGEM MOAGEM TERNOS DE MOENDAS MÁQUINAS DE MOENDAS ENGRENAGENS REDUTORAS CALDO DECANTADOR FILTRAGEM A VÁCUO OU FILTRO PRENSA EVAPORAÇÃO COZINHAMENTO TURBINAGEM SECADOR ENSACAMENTO DESTILARIA DE ÁLCOOL E AGUARDENTE A HISTÓRIA DO ÁLCOOL E AGUARDENTE DILUIDORES DORNAS CENTRIFUGAÇÃO DO MOSTO COLUNAS DE DESTILAÇÃO Açúcar Mascavo O VOCÁBULO Açúcar vem de várias

UNIVERSITÁRIA DE EDÉIA TECNOLOGIA EM PRODUÇÃO SUCROALCOOLEIRA PROCESSO DE CLARIFICAÇÃO E PRODUÇÃO DE TODOS OS TIPOS DE AÇÚCAR LEILYANNE MOREIRA DE PADUA Edéia, Março de 2013. LEILYANNE MOREIRA DE PÁDUA PROCESSO DE CLARIFICAÇÃO E PRODUÇÃO DE TODOS OS TIPOS DE AÇÚCAR Trabalho sobre processo de clarificação e produção de todos os tipos de Açúcar apresentada junto a disciplina AçúcarIII, curso Tecnologia em…

1 INTRODUÇÃO O açúcar é um termo genérico para carboidratos cristalizados comestíveis, principalmente sacarose, lactose e frutose. Especificamente, monossacarídeos e oligossacarídeos pequenos. A principal característica é o seu sabor adocicado. É o adoçante mais versátil de todos os que estão disponíveis. Seu uso é comum em uma variedade de alimentos muito grande devido a seus muitos atributos, que não podem ser duplicados por nenhum outro ingrediente. 1 Pode-se ter açúcar refinado,…

2. HISTÓRIA 2.1 Histórias- da –Cana de Açúcar no Brasil. A cana- de –açúcar chegou ao Brasil por volta de 1500, junto com os Portugueses. As primeiras mudas vieram com Martin Afonso de Souza. No Brasil a Planta espalhou-se por solo fértil com a ajuda do clima tropical quente e úmido e da mão-de-obra escrava vinda da África. Com a crise de 1929 a queda dos preços internacionais prejudicou o desempenho das exportações do açúcar, abrindo espaço para a intervenção do estado na…

FUNDAMENTAÇÃO TEÓRICA 9 4.1. O PROCESSO DO AÇÚCAR 9 4.1.1. Recepção 9 4.1.2. Preparo para moagem ou difusão 10 4.1.3. Extração do Caldo 10 4.1.4. Tratamento do Caldo 11 4.1.5. Evaporação do caldo 12 4.1.6. Cozimento 12 4.1.7. Cristalização 12 4.1.8. Centrifugação 13 4.1.9. Secagem do Açúcar 13 4.1.10. Estocagem 14 4.1.11. RESÍDUOS E SUBPRODUTOS DO PROCESSO DE FABRICAÇÃO DO AÇÚCAR 14 4.1.12. ASPECTOS MICROBIOLÓGICOS 15 4.1.13. ANÁLISE FÍSICO-QUÍMICA DO AÇÚCAR 15 4.2.…

Fabricação do etanol Prof. Manoel Machado O que é Etanol • Aplicado como combustível verde, em industrias de alimentos, perfumes, cosméticos e como insumo da industria química; • Combustível potencialmente global; • Alternativa muito procurada com a escassez do petróleo; • Atualmente tem demanda mundial; • Em 2005, o Brasil movimentou 6 bilhões de dólares com industrias de Etanol. ( Revista Exame, junho de 2006) FABRICAÇÃO DO ÁLCOOL INTRODUÇÃO Fermentação…

2. TRATAMENTO DO CALDO PARA A PRODUÇÃO DE ÁLCOOL 3 2.1. Condução do tratamento 3 2.1.1. Peneiramento 4 2.1.2. Caleagem 4 2.1.3. Aquecimento 5 2.1.4. Decantação 5 2.1.5. Concentração do caldo 6 3. PROCESSOS FERMENTATIVOS INDUSTRIAIS 8 3.1. Cinética do desenvolvimento das leveduras 9 3.2. Fisiologia das leveduras 12 3.3. Preparo do mosto 15 3.4. Preparo do fermento 16 3.5. Condução da fermentação alcoólica 16 3.5.1. Fases da fermentação alcoólica 17 3.5.2.…