Procedimento Operacional Padrão Higienização

E DO PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO (POP) EM COZINHA INDUSTRIAL Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao curso de Tecnologia em Alimentos do Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia do Rio Grande do Sul – Campus Bento Gonçalves como parte dos requisitos para a conclusão do curso. Professor Orientador: André Mezzomo Bento Gonçalves 2009 2 FLÁVIA APARECIDA NUNES IMPLEEMENTAÇÃO DE BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO ( BPF) E DO PROCEDIMENTO OPERACIONAL…

PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO Revisão: 01 Data revisão: 18/02/2014 Setor Centro de Saúde Tipo MEDIDAS DE BIOSSEGURANÇA TAREFA Higienização Simples e Higienização Anti-séptica das Mãos Executante Enfermeiro e/ou Técnico/Auxiliar de Enfermagem Resultados esperados Remover os microrganismos que colonizam as camadas superficiais da pele, assim como o suor, a oleosidade e as células mortas, retirando a sujidade propícia à permanência e à proliferação de microrganismos. Prevenção de transmissão de

que é imprescindível à elaboração de um regimento interno, conhecido por Manual de Boas Práticas de Produção e de Prestação de Serviços na área de alimentos (MBP), que defina os critérios e as normas que devam ser adotados a fim de nortear os procedimentos higiênico-sanitários nas rotinas de produção do estabelecimento. 2. IDENTIFICAÇÃO: Nome Fantasia: Fubá Gourmet & Comedoria Razão Social: Angu Sem Caroço Alimentos e Serviços CNPJ: 10.335.285/0001-75 Endereço: Rua do Planejamento, 2012 -

de fabricação e de prestação de serviços, bem como os procedimentos operacionais padronizados, de acordo com o presente regulamento e atendendo a legislação federal e estadual pertinentes. Art.3º - As boas práticas a que se referem o presente Regulamento devem ser específicas para cada atividade desenvolvida, de acordo com as seguintes diretrizes: a. controle do processo de produção, segundo as boas práticas e procedimentos operacionais padronizados; b. controle de situações de…

HOSPITAL DOS PASSOS PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRONIZADO SERVIÇO DE NUTRIÇÃO E DIETÉTICA PROCEDIMENTO OPERACIONAL PADRÃO – POP Nome da Instituição: Hospital dos Passos Setor: Serviço de Nutrição e dietética - SND Local: Cozinha Elaborado por: Sirlene Wietzke Moreira – Nutricionista Data: Outubro / 2013 POP 1 – HIGIENIZAÇÃO DAS INSTALAÇÕES, EQUIPAMENTOS, MÓVEIS E UTENSÍLIOS Higienização de pisos e rodapés, grelhas e ralos Executado por:

Aquisição de produtos, insumos e embalagens aprovados ou registrados nos órgãos competentes; • Adequação dos procedimentos de recebimento, armazenamento, manipulação, preparação, distribuição e transporte dos produtos; •À saúde e à higiene pessoal e operacional dos funcionários. • Higiene ambiental, de utensílios, maquinário, equipamentos, e respectivos procedimentos de higienização; EMPRESAS DA ÁREA DE ALIMENTOS Indústrias de carne e derivados Definidas como estabelecimentos…

1. OBJETIVO Designar responsabilidade sobre a aquisição, controle e uso dos Equipamentos de Proteção Individual – EPI´s. 2. APLICAÇÃO Este procedimento aplica-se a todas as áreas da MIRABELA MINERAÇÃO DO BRASIL – MMB, incluindo toda força de trabalho envolvida (empregados diretos, terceiros e visitantes). 3. REFERÊNCIAS 3.1. PSG-SUP-001 – Processo de Aquisição de Materiais e Serviços 3.2. DD-SSO-004 – Formulário de Teste de EPI’s – Equipamento de Proteção Individual 3.3. NR-06…

necessidades. Este permanece adequadamente coberto e em bom estado de conservação. A higienização é realizada dentro da freqüência exigida pela legislação (na instalação, a cada seis meses ou quando ocorrer algum acidente com potencial de contaminação da água). Os procedimentos utilizados na higienização são realizados de maneira adequada e encontram-se descritos no POP (Procedimento Operacional Padrão) respectivo. 5. CONTROLE INTEGRADO DE VETORES E PRAGAS A empresa…

impedir que vetores e pragas ambientais comprometam a segurança do alimento. 2.5 Desinfecção: operação de redução, por método físico e ou agente químico, do número de microrganismos a um nível que não comprometa a segurança do alimento. 2.6 Higienização: operação que se divide em duas etapas, a limpeza e a desinfecção. 2.7 Limpeza: operação de remoção de terra, resíduos de alimentos, sujidades e ou outras substâncias indesejáveis. 2.8 Manipuladores de alimentos: qualquer pessoa que…

linha humana com registro no Ministério da Saúde. RESOLVE: Art. 1º - Aprovar a Norma Técnica para o funcionamento DOS SERVIÇOS VETERINÁRIOS. § 1º - Define-se “SERVIÇOS VETERINÁRIOS”, como o serviço de interesse à saúde no qual são realizados procedimentos de competência exclusiva de Médicos Veterinários, no município de Campo Grande, como: consultório veterinário, ambulatório, hospitais, clínicas, pet shop, serviços de estética animal, hotelaria para animais de estimação,…