Plano Appcc

.................................................................... 1.1 – Produção de Lingüiças......................................................................... 1.2 – Plano APPCC....................................................................................... 1.3 – Definições Associadas ao Sistema APPCC......................................... 4 4 5 8 2 – Equipe Multidisciplinar.............................................................................. 2.1…

Fabricação (BPF), Procedimentos Padrão de Higiene Operacional (PPHO), Avaliação de Riscos Microbiológicos (MRA), Gerenciamento da Qualidade (Série ISO), Gerenciamento da Qualidade Total (TQM) e o Sistema Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC). Este último, tem sido amplamente recomendado por órgãos de fiscalização e utilizado em toda cadeia produtiva de alimentos, por ter como filosofia, à prevenção, racionalidade e especificidade para controle dos riscos que um…

Quais os setores alimentícios? ⎫ Restaurantes; ⎫ Panificadoras; ⎫ Buffets; ⎫ Lanchonetes; ⎫ Escolas e outros. Quais são os sistemas de qualidades mais implantados na área de alimentação? 1. BOAS PRÁTICAS DE FABRICAÇÃO – RDC 216/2004; 2. APPCC – ANÁLISE DE PERIGOS E PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE; 3. ISO 22000 – Especifica os requisitos para o Sistema em Gestão de Segurança dos Alimentos. QUAIS SÃO OS CUSTOS DA FALTA DE HIGIENE? ⎫ Interdição do estabelecimento; ⎫ Perda do…

........................ 59 3.1- Manejo para Produção de Ovos.......................................................... 60 3.2- Beneficiamento do Produto .............................................................. 61 4- APLICAÇÃO DO SISTEMA APPCC ................................................................ 63 4.1- Formulários de Caracterização da Empresa/Produto .............................. 64 Formulário A.............................................................................

implementação e desenvolvimento de ações do Programa APPCC /VISA na Gestão de Nutrição e Dietética do Hospital de Clinicas de Uberlândia. Uberlândia 2012 Jeová Santos Silva Sistema estrutural de organização, implementação e desenvolvimento de ações do Programa APPCC /VISA na Gestão de Nutrição e…

Analise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC);  Programas de Autocontrole;  Normas ISO 22000:2005;  Norma ABNT NBR ISO 22000:2006;  Norma ABNT NBR 15635:2008.  Norma BRC – British Retail Consortium ISO/NBR APPCC Programas de Autocontrole BP/BPF/POP/PPHO Implementação Voluntária Implementação Obrigatória Regulamentos técnicos Caráter obrigatório Implementação voluntária Implementação obrigatória BP/BPF POP/ PPHO/ APPCC Programas de Autocontrole Normas Técnicas…

ELABORADO POR: João da Silva Técnica em Alimentos Responsável Técnica VALIDADO POR: Roselaine Ferreira Analista de Qualidade Coordenadora do Programa APPCC DATA: DATA: APROVADO POR: Danielly Lopes Gerente de Qualidade Coordenadora do Programa APPCC APROVADO POR: Bárbara Franco Diretora Geral DATA: DATA: 1. IDENTIFICAÇÃO DA EMPRESA Razão Social: RAINHA DO LEITE LTDA. Endereço: CEP: 79800-000 Cidade: Dourados Estado:

passando a executar procedimentos mais criteriosos apenas na "casa do mel". Essas recomendações irão compor um plano de controle de qualidade a ser desenvolvido pela Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária - Embrapa, baseado nas diretrizes do plano PAS – Programa Alimento Seguro, para a fase de manejo e colheita, que será denominado APPCC – Campo para a Apicultura. A sigla APPCC se refere a um sistema de controle de qualidade, que pode ser empregado em várias fases da cadeia…

São Marcos – Campus Ipiranga – São Paulo – SP 2011 SUMÁRIO QUALIDADE 5 Introdução 5 Norma de referência e escopo da certificação 5 Política da Qualidade 5 PPRA – Programa de Prevenção de Riscos Ambientais 6 Vantagens 7 APPCC - Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle 7 Responsabilidade dos trabalhadores: 8 Treinamento em Qualidade 9 Armazenamento 9 Registros da Qualidade 9 Tipos de Registros 9 Registro Diário 10 Legislação Estadual 10

APLICAÇÃO DO SISTEMA APPCC ............................................................................... 37 6. PROCEDIMENTOS E REQUISITOS PARA CUMPRIMENTO DAS ExIGêNCIAS PARA ExPORTAÇÃO PELO MAPA ................................................................................ 63 6.1 PASSO A PASSO PARA RELACIONAMENTO DA UNIDADE DE ExTRAÇÃO (ER) ........................................................................................................ 64 6.2 MODELOS DE MBPF/PPHO/PLANOS…