PÃO CENTEIO

PÃO CENTEIO Em Portugal, o pão de centeio é fruto de uma respeitável tradição popular. A matéria-prima (trigo, milho ou centeio) utilizada para fazer pão varia com o clima e com o tipo de cereal que se dá melhor em cada zona no país. Em Trás-os-montes (Chaves), Beira interior e outras regiões o pão tradicional é frequentemente feito com farinha de centeio. Em regiões onde os terrenos eram mais pobres cultivou-se a semente do centeio. Durante séculos, em Portugal, comia-se este pão diariamente. Com a industrialização, o pão branco, mais macio, fez praticamente desaparecer os fornos tradicionais. É comum encontrar-se os fornos comunitários caídos e os fornos particulares abandonados. Com a chegada da era do turismo nos espaços rurais, esta tendência parece conhecer um revés. Entre os produtos típicos em cada região, há sempre um pão, neste caso o pão de centeio, amassado à mão e cozido em forno de lenha, condições que tornam o alimento muito saboroso. O pão era, antigamente, assado (no Brasil diz-se que o pão é assado, em Portugal diz-se que o pão é cozido) em fornos particulares ou comunitários, para ser consumido durante aproximadamente duas semanas. O forneiro aquecia o forno, tratava da lenha, deitava o pão, e cuidava dele durante o processo de cozedura. Seu trabalho era pago em género: ficava com um pão pelo seu trabalho ("poia" era o nome dado a esse pagamento). Norte da Europa[editar | editar código-fonte] O pão de centeio (“rågbröd “ em língua sueca) é…

Peixes e frutos do mar Bacalhau, salmão, sardinha, truta ,pescada etc. Atum, cação, tainha, pescadinha. Anchova, ostra, camarão, caranguejo e lagosta. Ovos e lacticínios --------------------- Leite de cabra, ovos de galinha, iogurte, ricota, queijos de leite de cabra, mussarela. Leite magro e integral, manteiga, requeijão, queijos brie, parmesão e cottage, leite de vaca e seus derivados. Frutas e frutos secos Abacaxi, ameixa, cereja, figo, Limão, damasco, Amendoim.…

Peixes e frutos do mar Bacalhau, salmão, sardinha, truta ,pescada etc. Atum, cação, tainha, pescadinha. Anchova, ostra, camarão, caranguejo e lagosta. Ovos e lacticínios --------------------- Leite de cabra, ovos de galinha, iogurte, ricota, queijos de leite de cabra, mussarela. Leite magro e integral, manteiga, requeijão, queijos brie, parmesão e cottage, leite de vaca e seus derivados. Frutas e frutos secos Abacaxi, ameixa, cereja, figo, Limão, damasco, Amendoim.…

sais minerais, vitaminas e enzimas; os cereais integrais possuem ainda alto teor de fibras. Dentre os nutrientes, os carbohidratos são os que aparecem em maior proporção por grão, com valores em torno de 78 a 83% a depender do cereal, sendo quase em sua totalidade o amido. O glúten é uma substância presente nos cereais, especialmente no trigo, formado por duas proteínas: gliadina e glutenina. As gorduras por sua vez são principalmente trigliceróis. Dentre os sais temos o sódio, o…

Peixes e frutos do mar Bacalhau, salmão, sardinha, truta ,pescada etc. Atum, cação, tainha, pescadinha. Anchova, ostra, camarão, caranguejo e lagosta. Ovos e lacticínios --------------------- Leite de cabra, ovos de galinha, iogurte, ricota, queijos de leite de cabra, mussarela. Leite magro e integral, manteiga, requeijão, queijos brie, parmesão e cottage, leite de vaca e seus derivados. Frutas e frutos secos Abacaxi, ameixa, cereja, figo, Limão, damasco, Amendoim.…

desnatado + 2 fatias de pão integral light com + 1 fatia de ricota e 1 col. (chá) de mel Opção 2: 1 xíc. (chá) de café com leite desnatado + 1 pão francês integral ou 1 pão francês sem miolo com 1 ovo quente ou mexido +1 maçã Opção 3: 1 pote de iogurte natural desnatado misturado com 2 col. (sopa) de cereal integral sem açúcar e 6 morangos Lanche da manhã Opção 1: 1 banana em rodelas misturada com 1 col. (sopa) de aveia em flocos Opção 2: 1 pote de iogurte natural…

Pão preto com peito de peru: Ingredientes: 2 fatias de pão preto; 2 fatias de presunto de peru light; 1 colher de queijo cottage; 1 colher de sopa de beterraba ralada; 1 pitada de salsinha; 4 folhas de rúcula. Modo de preparo: Junto todos os ingredientes ao pão preto e bom apetite. Pão de centeio com salmão: Ingredientes: 2 fatias de pão centeio; 1 colher de sopa de peito de peru cozido desfiado; Meio tomate; 2 colheres de sopa de cenoura ralada; 1 colher de…

ou menos antes de ir dormir): Carboidrato: baixíssimo índice glicêmico, evitar; Proteína: lenta absorção; Gordura: gorduras insaturadas; Refeição 1 – Desjejum Carboidratos de médio índice glicêmico ou alto índice glicêmico Médio IG Ameixa, Damasco, Pêssego fresco, Laranja, Uvas Passas, Uva, Suco de maçã, Abacaxi, Suco de Abacaxi; Pão sírio, Pão de Centeio Light; Aveia Alto IG Suco de laranja, Kiwi, Abóbora, Banana, Manga, Melancia, Mamão papaia Pão de forma, Pão branco de…

| |Benéficos |Amaranto, Trigo sarraceno |Benéficos |Pão de grãos germinados, de farinha de soja e de | | | | |trigo germinado | |Neutros |Arroz, Aveia integral, Fubá de aveia, Fubá de |Neutros |Pão de trigo duro, Bolo de milho, pão sem glúten,| | |milho, Flocos de Milho, Arroz Integral, Cevada | |pão de…

4. MITO: As pessoas com diabetes devem comer pão somente dormido ou amanhecido ou torrado porque não faz mal para o diabetes VERDADE: O pão francês é um alimento que faz parte da dieta do brasileiro, constituindo uma importante fonte de carboidrato na alimentação. O carboidrato é o nutriente que mais afeta sua glicemia, pois quase 100% é convertido em glicose (açúcar). Assim não importa a forma de preparo ou de consumo do pão, um pão francês de aproximadamente 50g terá sempre 28g de…