Estudo da vida de prateleira de files de tilápia resfriados em atmosfera modificada

COORDENADORIA DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃO CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO “LATO SENSU” EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, COM CONCENTRAÇÃO EM CONTROLE DE QUALIDADE EM ALIMENTOS. ESTUDO DA VIDA DE PRATELEIRA DE FILÉS DE TILÁPIA RESFRIADOS, EMBALADOS SOB ATMOSFERA MODIFICADA SAULO AUGUSTO MORO DA ROSA Concórdia - SC novembro/2003 SAULO AUGUSTO MORO DA ROSA ESTUDO DA VIDA DE PRATELEIRA DE FILÉS DE TILÁPIA RESFRIADOS, EMBALADOS SOB ATMOSFERA MODIFICADA Monografia apresentada como requisito à obtenção do grau de Especialista em Ciência dos Alimentos, com Concentração em Controle de Qualidade dos Alimentos, pela Universidade do Contestado de Concórdia, sob orientação do Professor Ms. Richard Jojima Nagamato. Concórdia - SC novembro/2003 UNIVERSIDADE DO CONTESTADO - UnC PRÓ-REITORIA DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃO COORDENADORIA DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃO CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO “LATO SENSU” EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, COM CONCENTRAÇÃO EM CONTROLE DE QUALIDADE EM ALIMENTOS. AVALIAÇÃO DE MONOGRAFIA 1.0 - Pós-Graduando: SAULO AUGUSTO MORO DA ROSA 2.0 – Título da Monografia: ESTUDO DA VIDA DE PRATELEIRA DE FILÉS DE TILÁPIA RESFRIADOS, EMBALADOS SOB ATMOSFERA MODIFICADA ( ) NOTA Concórdia (SC), 30 de novembro de 2003 . __________________________________________________ PROFESSOR AVALIADOR: RICHARD JOJIMA NAGAMATO ii DECLARACÃO Pela presente, afirmo que o texto da minha monografia, com o título “Estudo da Vida de Prateleira de Filés de Tilápia…

armazenamento à frio (câmaras de estocagem e locais de venda). Entretanto não é uma etapa obrigatória, uma vez que existem no mercado, outros métodos, como embalagens que propiciam a devida proteção contra efeitos desfavoráveis (MAPA,2010). Embora traga vários benefícios, o glaciamento é um procedimento que deve ser controlado com o intuito de evitar fraudes. Dessa forma, Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA) instituiu um Ofício Circular GA/DIPOA nº26/2010 onde o…

Geral Monografias | Código | Tema | | | 003 | Fundamentos do controle de qualidade nas empresas: práticas e implementações (Monografia) | | | 012 | Comunicação interna e quebra de paradigmas na gestão de recursos humanos (Monografia) | | | 013 | CRM “CUSTOMER RELATIONSHIP MANAGEMENT” - (Gerência do relacionamento com o cliente): seus conceitos, aspectos de implantação de sistemas de CRM e tendências do mercado (Monografia) | | | 015 | Estilos de liderança…

CENTRO UNIVERSITARIO DE BELO HORIZONTE INSTITUTO DE ENGENHARIA E TECNOLOGIA - IET GABRIEL ALVES GABRIEL DIAS HENRIQUE JOSIMAR RANGEL SARA THAMIRES TEIXEIRA PLANO DE NEGÓCIOS SUBWAY ® BELO HORIZONTE DEZEMBRO – 2013 GABRIEL ALVES GABRIEL DIAS HENRIQUE JOSIMAR RANGEL SARA THAMIRES TEIXEIRA PLANO DE NEGÓCIOS SUBWAY ® Plano de Negócios apresentado ao Instituto de Engenharia e Tecnologia, Curso de Engenharia Produção, como…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO SERTÃO DO SERTÃO PERNAMBUCANO CAMPUS ZONA RURAL ELABORAÇÃO DE MANUAL DE PROCEDIMENTO PADRÃO DE HIGIENE OPERACIONAL PARA A AGROINDÚSTRIA DO INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO SERTÃO PERNAMBUCANO – CAMPUS FLORESTA-PE. Pós graduando: Joselmo Silva dos Santos Luciana Jatobá (Prof. Orientador) Floresta-PE. Setembro 2012. 1. Introdução O mundo atual exige mais que…

FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE MACARRÃO TIPO TALHARIM ADICIONADO DE “SUCO” DE TALO DE COUVE PORTO SEGURO BAHIA-BRASIL 2011 1 MICHELE MAGNAVITA FILHO DESENVOLVIMENTO E AVALIAÇÃO SENSORIAL DE MACARRÃO TIPO TALHARIM ADICIONADO DE “SUCO” DE TALO DE COUVE Monografia apresentada ao Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia da Bahia – Campus Porto Seguro, como parte das exigências para conclusão do Curso Técnico em Alimentos,…

SANTA CATARINA gilson rocha reynaldo tecnologia contemporânea: uma questão irrevogável Tubarão 2015 gilson rocha reynaldo tecnologia contemporânea: uma questão irrevogável Trabalho apresentado ao Curso de Direito, Unidade de Aprendizagem Teoria do Conhecimento da Universidade do Sul de Santa Catarina como requisito parcial à aprovação na Unidade. Orientador: Prof. Dr. Gilson Rocha Reynaldo. Tubarão 2015 sumário 1 introdução 3 1.1 a…

1. INTRODUÇÃO 1.2 O processamento de alimentos segundo Correia (2008), promove o prolongamento da sua vida útil, tornando-os mais atraentes ao paladar, fazendo com que as pessoas vejam com outros olhos, entretanto, induz mudanças e interações entre os constituintes de alimentos. Assim, o processamento pode ter um impacto positivo (destruição de inibidores ou formação de complexos desejáveis entre os componentes dos alimentos e os íons metálicos) ou um impacto negativo (perdas de…

CENTRO DE FORMAÇÃO HUMANA ANA NÉRI Fernanda Afonso Farias Lucimeire Cecília Bastos RADIOLOGIA INDUSTRIAL: irradiação de alimentos Goiânia GO 2012 Fernanda Afonso Farias Lucimeire Cecília Bastos RADIOLOGIA INDUSTRIAL: irradiação de alimentos Monografia/Dissertação/Tese apresentada para obtenção do Certificado de Especialização/ Título de…

STHEFÂNIA DALVA DA CUNHA O ENCONTRO DA AGRICULTURA FAMILIAR COM A ALIMENTAÇÃO ESCOLAR LAVRAS – MG 2013 STHEFÂNIA DALVA DA CUNHA O ENCONTRO DA AGRICULTURA FAMILIAR COM A ALIMENTAÇÃO ESCOLAR Monografia apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Curso de Pós-graduação Lato Sensu em Nutrição Humana e Saúde, para obtenção do título de Especialista em Nutrição Humana. Orientadora Profª. Dra. Maria de Fátima Píccolo Barcelos LAVRAS –…