Estudo da vida de prateleira de files de tilápia resfriados em atmosfera modificada

COORDENADORIA DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃO CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO “LATO SENSU” EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, COM CONCENTRAÇÃO EM CONTROLE DE QUALIDADE EM ALIMENTOS. ESTUDO DA VIDA DE PRATELEIRA DE FILÉS DE TILÁPIA RESFRIADOS, EMBALADOS SOB ATMOSFERA MODIFICADA SAULO AUGUSTO MORO DA ROSA Concórdia - SC novembro/2003 SAULO AUGUSTO MORO DA ROSA ESTUDO DA VIDA DE PRATELEIRA DE FILÉS DE TILÁPIA RESFRIADOS, EMBALADOS SOB ATMOSFERA MODIFICADA Monografia apresentada como requisito à obtenção do grau de Especialista em Ciência dos Alimentos, com Concentração em Controle de Qualidade dos Alimentos, pela Universidade do Contestado de Concórdia, sob orientação do Professor Ms. Richard Jojima Nagamato. Concórdia - SC novembro/2003 UNIVERSIDADE DO CONTESTADO - UnC PRÓ-REITORIA DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃO COORDENADORIA DE PESQUISA E PÓS-GRADUAÇÃO CURSO DE PÓS-GRADUAÇÃO “LATO SENSU” EM CIÊNCIA DOS ALIMENTOS, COM CONCENTRAÇÃO EM CONTROLE DE QUALIDADE EM ALIMENTOS. AVALIAÇÃO DE MONOGRAFIA 1.0 - Pós-Graduando: SAULO AUGUSTO MORO DA ROSA 2.0 – Título da Monografia: ESTUDO DA VIDA DE PRATELEIRA DE FILÉS DE TILÁPIA RESFRIADOS, EMBALADOS SOB ATMOSFERA MODIFICADA ( ) NOTA Concórdia (SC), 30 de novembro de 2003 . __________________________________________________ PROFESSOR AVALIADOR: RICHARD JOJIMA NAGAMATO ii DECLARACÃO Pela presente, afirmo que o texto da minha monografia, com o título “Estudo da Vida de Prateleira de Filés de Tilápia…

INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO SERTÃO DO SERTÃO PERNAMBUCANO CAMPUS ZONA RURAL ELABORAÇÃO DE MANUAL DE PROCEDIMENTO PADRÃO DE HIGIENE OPERACIONAL PARA A AGROINDÚSTRIA DO INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA DO SERTÃO PERNAMBUCANO – CAMPUS FLORESTA-PE. Pós graduando: Joselmo Silva dos Santos Luciana Jatobá (Prof. Orientador) Floresta-PE. Setembro 2012. 1. Introdução O mundo atual exige mais que…

PISQ PROGRAMA INTERNACIONAL DE SEGURANÇA QUÍMICA OMS OIT PNUMA Critérios de Saúde Ambiental 240 Princípios e métodos para a avaliação do risco de substâncias químicas nos alimentos RESUMO (tradução do inglês) Uma publicação conjunta da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação e da Organização Mundial da Saúde Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação Organização Mundial da Saúde Este relatório contém os pontos de vista coletivos de um…

STHEFÂNIA DALVA DA CUNHA O ENCONTRO DA AGRICULTURA FAMILIAR COM A ALIMENTAÇÃO ESCOLAR LAVRAS – MG 2013 STHEFÂNIA DALVA DA CUNHA O ENCONTRO DA AGRICULTURA FAMILIAR COM A ALIMENTAÇÃO ESCOLAR Monografia apresentada à Universidade Federal de Lavras, como parte das exigências do Curso de Pós-graduação Lato Sensu em Nutrição Humana e Saúde, para obtenção do título de Especialista em Nutrição Humana. Orientadora Profª. Dra. Maria de Fátima Píccolo Barcelos LAVRAS –…

INSTITUTO DE ENSINO SUPERIOR MÚLTIPLO – IESM ESPECIALIZAÇÃO EM PRODUÇÃO DE ANIMAIS DE INTERESSE ZOOTÉCNICO COORDENAÇÃO DE ZOOTECNIA JEAN RIBEIRO DA SILVA MELO CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DOS ESTABELECIMENTOS COMERCIALIZADAS DE CARNE NA CENTRAL DE ABASTECIMENTO DE TIMON - MARANHÃO TIMON 2013 JEAN RIBEIRO DA SILVA MELO CONDIÇÕES HIGIÊNICO-SANITÁRIAS DOS ESTABELECIMENTOS COMERCIALIZADAS DE CARNE NA CENTRAL DE ABASTECIMENTO DE TIMON - MARANHÃO Monografia…

armazenamento à frio (câmaras de estocagem e locais de venda). Entretanto não é uma etapa obrigatória, uma vez que existem no mercado, outros métodos, como embalagens que propiciam a devida proteção contra efeitos desfavoráveis (MAPA,2010). Embora traga vários benefícios, o glaciamento é um procedimento que deve ser controlado com o intuito de evitar fraudes. Dessa forma, Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA) instituiu um Ofício Circular GA/DIPOA nº26/2010 onde o…

BPL – BOAS PRÁTICAS DE LABORATÓRIO Disciplina: Tecnologia de Produção de Açúcar e álcool e Gestão Industrial Sucroalcooleira MTA - Master of Technology Administration Universidade Federal de São Carlos - CCA / Campus Araras Ernestina Camurça Gabone ernestina@cca.ufscar.br Tópicos • Resultados Monografia MTA/Araras; • Sistema de Gestão da Qualidade (Revisão); • BPL; • NBR ISO 17025:2005; • NIT - DICLA – 035 : Set/2011; MONOGRAFIA MTA “APLICABILIDADE DE SISTEMAS DE…

com manipuladoras de alimentos nas escolas municipais de algumas cidades do extremo oeste de Santa Catarina Marcela Inês Muller MULLER, Marcela Inês. Graduada em Licenciatura em Ciências Biológicas na Universidade Comunitária Regional de Chapecó- UNOCHAPECÓ. Resumo O presente trabalho, tem por objetivo, enfatizar as boas práticas na manipulação dos alimentos, devido aos grandes surtos de infecções e intoxicações decorrentes de alimentos contaminados, por falta de higienização. Os…

CURSO DE BACHARELADO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO MINAS FRESCAL COMERCIALIZADO EM FEIRAS LIVRES DO MUNICÍPIO DE RIO VERDE, GO. DANDARA FERNANDES NEVES Rio Verde, GO 2012 INSTITUTO FEDERAL DE EDUCAÇÃO, CIÊNCIA E TECNOLOGIA GOIANO – CÂMPUS RIO VERDE CURSO DE BACHARELADO EM ENGENHARIA DE ALIMENTOS QUALIDADE MICROBIOLÓGICA DO QUEIJO MINAS FRESCAL COMERCIALIZADOS EM FEIRAS LIVRES DO MUNICÍPIO DE RIO VERDE, GO. DANDARA FERNANDES NEVES Monografia…

NOME DA FACULDADE CURSO DE GRADUAÇÃO EM ADMINISTRAÇÃO FULANO DE TAL BELTRANO DE TAL CICLANO DE TAL PESQUISA COMPARATIVA ENTRE O COMÉRCIO DE ALIMENTOS FORMAL E INFORMAL DE JOÃO PESSOA João Pessoa 2011 NOME DA FACULDADE CURSO DE GRADUAÇÃO EM ADMINISTRAÇÃO FULANO DE TAL BELTRANO DE TAL CICLANO DE TAL PESQUISA COMPARATIVA ENTRE O COMÉRCIO DE ALIMENTOS FORMAL E INFORMAL DE JOÃO PESSOA Proposta de Projeto apresentado como requisito para obtenção de aprovação na disciplina…