ESTUDO DE CASO DO ARRNAJO FÍSICO DE UM RESTAURANTE

ESTUDO DE CASO DO ARRNAJO FÍSICO DE UM RESTAURANTE Analú Dondé Caiã A. Z. Konai Ingra V. Farias João Paulo N. Luvizotto Medianeira, 2014 RESUMO Este artigo tem por objetivo promover uma melhoria em uma cozinha de um restaurante através da análise da disposição dos recursos do meio e do fluxo de movimentação para que seja proposto um modelo compatível com as restrições da área e da atividade exercida. Palavras-chaves: layout, 1. INTRODUÇÃO Os cenários cada vez mais competitivos vividos pelas organizações exigem que estas adotem estratégias que possibilitem um posicionamento no mercado com diferencial que muitas vezes significa oferecer um preço de acordo com o serviço ou produto oferecido com a qualidade esperada pelo que está sendo proposto. Para isto se faz necessário buscar medidas que visem a redução de custos e a produtividade, entre os diversos fatores que podem influenciar uma linha de produção está o arranjo físico, ou também conhecido como layout, o arranjo físico é o responsável pela disposição dos recursos para a transformação do produto, bem como o bom andamento do fluxo o que garante otimização da produtividade. A boa disposição dos recursos deve minimizar custos de manuseio e movimentação facilitando a comunicação entre os postos de trabalho, ou seja, priorizar atividades que agregam valores e tentar eliminar aquelas que são onerosas. Neste caso, onde se busca promover a melhoria do arranjo físico em um restaurante que está

INTRODUÇÃO Um dos melhores restaurante da cidade do Rio de Janeiro, com uma historia de sucesso e qualidade, aliado ao ótimo atendimento prestado aos clientes e colaboradores, o Restaurante Fellini foi fundando em maio de 1993, desde então o sucesso esta presente em sua historia. Por este motivo, neste trabalho é desenvolvido um estudo de caso para compreender como o modelo de administração e gestão do restaurante é bem sucedido. …

CENTRO ESTADUAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA PAULA SOUZA ETEC DOUTOR EMÍLIO HERNANDEZ AGUILAR MUDANÇA DE LAYOUT COMO ESTRATÉGIA PARA ATRAIR E ESTIMULAR A PERMANÊNCIA DOS CLIENTES NA LOJA DE CONVENIÊNCIA DO RESTAURANTE CASTELINHO FRANCO DA ROCHA 2013 BEATRIZ NASCIMENTO DOS SANTOS GEOVANNE DUARTE CERQUEIRA GUILHERME DA SILVEIRA VENTURA INGRID MORENO DE LIMA LUANA RENATA LUCENA SILVA LUCAS MAZIVIERO ANTUNES VANESSA CAROLINE LOPES CONRAT VICTOR VINÍCIUS FERREIRA MUDANÇA DE LAYOUT COMO…

2 Layout Prof.: Fernanda Vieira Disciplina: Ambientação e Design de Restaurantes e Similares Curso: Gastronomia Manaus - 2015 IMPORTÂNCIA DO LAYOUT 1 - Preocupa-se com a localização física dos recursos de transformação. Trata-se de decidir onde colocar todas as instalações: máquinas, equipamentos e pessoal. Tipos de layout:  Fixo ou posicional.  Funcional  Por produto  Layout em escritórios. 2 - O layout determina a forma e aparência dos locais de trabalho e como os…

Produção Segurança Arranjo Físico Layout Processos e Layouts Processos Layouts Produtivos Tecnologia de processos Projeto de organização do trabalho Fernando Gonçalves Amaral Estudos de Arranjo Físico ou Layout Layout Aplicação: Em todos os setores produtivos Indústrias; Armazéns; Escritórios; Comércio; Fazendas; Construções; Hospitais; Universidades. Em qualquer lugar onde houver movimentação de materiais, informações, pessoas e equipamentos.…

demandas. Com o decorrer do tempo com a chegada das empresas surgiu a oportunidade de atender as necessidades do mercado disponibilizando a prestação de serviços. Considerando a área produtiva como uma das principais atividades de uma empresa, tanto de produção industrial ou de serviços, tem como objetivo produzir bem e apresentar qualidade nos serviços. Assim seu estudo proporciona conhecimento para minimizar brechas, desperdício de tempo, reduzir custos, se adaptar a economia,…

Produção Segurança Arranjo Físico Layout Processos e Layouts Produtivos Tecnologia de processos Projeto de organização do trabalho Fernando Gonçalves Amaral Estudos de Arranjo Físico ou Layout Aplicação: Em todos os setores produtivos Indústrias; Armazéns; Escritórios; Comércio; Fazendas; Construções; Hospitais; Universidades. Em qualquer lugar onde houver movimentação de materiais, informações, pessoas e equipamentos. Uma simples mudança no…

Produção Segurança Arranjo Físico Layout Processos e Layouts Produtivos Tecnologia de processos Projeto de organização do trabalho André Renato Barretto Estudos de Arranjo Físico ou Layout Aplicação: Em todos os setores produtivos Indústrias; Armazéns; Escritórios; Comércio; Fazendas; Construções; Hospitais; Universidades. Em qualquer lugar onde houver movimentação de materiais, informações, pessoas e equipamentos. Uma simples mudança no arranjo físico pode provocar…

de todo o trabalho 1. INTRODUÇÃO 1.1 Breve histórico da empresa e da importância do estudo de caso como técnica de pesquisa para empresas de hospitalidade e turismo. 2 ÂMBITO DE ATUAÇÃO DA ORGANIZAÇÃO DE A&B 2.1 Definição geral do negócio ( Tipo de restaurante, localização, segmento em que atua e contextualizar o setor de alimentação escolhido). 2.2 Descrição da estrutura organizacional (níveis,cargos e organograma) 3 FUNCIONAMENTO DO RESTAURANTE, BAR OU SIMILAR (USAR O LIVRO…

Vale do Iguaçu - Uniguaçú Eva Mielke Hugo Gabriel Maiara Grein Rafael Braun Estudo de Caso: Restaurante Prof. Jonas Trabalho de Teoria Geral de Administração União da Vitória, 18 de junho de 2015. CASO DO RESTAURANTE QUE QUERIA CRESCER União da Vitória – PR 2015 SUMÁRIO 1 INTRODUÇÃO................................................................................................. 1.1…