Discussao Do Teste Da Sacarose

a soja (glycine max L.) é a oleaginosa mais cultivada no Brasil, pois pode ser plantada em qualquer região. Em média, a soja possui 40% de proteínas, 20% de lipídios (óleo), 5% de minerais e 34% de carboidratos (açúcares como glicose, frutose e sacarose, fibras e os oligossacarídeos como rafinose e estaquiose). Esse tipo de óleo está entre os que apresentam maior teor de gorduras saturadas, possui um bom percentual de gordura monoinsaturada e poliinsaturada, sendo por isso indicado para frituras

padrões microbiológicos adequados.3 Açúcar O segundo ingrediente em quantidade com cerca de 11% (m/m), é o açúcar. Este ingrediente confere o sabor adocicado, encorpa o produto, juntamente com o acidulante, fixa e realça o paladar e é fornece energia. A sacarose é o açúcar normalmente usado.3 Concentrados Depois, acrescenta-se um concentrado que dá as características de sabor, cor e aroma. São compostos por extratos, óleos essenciais e destilados de frutas e vegetais.3 Bebidas com…

quantidades adequadas de açúcar, pectina e ácido até o teor de sólidos solúveis (ºBrix) suficiente para que ocorra a geleificação durante o resfriamento. O açúcar é componente essencial à fabricação desses produtos, sendo normalmente utilizada a sacarose (JACKIX, 1988). Na elaboração de geléias, a pectina é empregada como agente geleificante, espessante e estabilizante (CRISTENSEN, 1986). Nas geléias de baixo teor de sólidos solúveis, é utilizado pectina de baixo teor de metoxilação…

da agroenergia também tem gerado dúvidas por parte da sociedade sobre o avanço da lavoura canavieira. Questões como uma possível substituição de áreas produtoras de alimentos por cana-de-açúcar e a ocupação da região amazônica estão em constante discussão. As respostas para essas dúvidas estão na eficiência do setor sucroalcooleiro que, após 30 anos de investimentos privados em pesquisas, conquistou uma produtividade surpreendente. Dessa forma, com pouca área é possível alcançar a…

das geleias tradicionais; no Brasil é normalmente adicionado, já em outros países é comum fazer-se a concentração do suco para se obter doçura natural, dispensando-se a adição de açúcar. Geralmente se utilizam açúcares prontamente solúveis, como a sacarose, glicose, frutose, etc., em quantidades tais que, no final, resultam em geleia com 65 % a 70 % de sólidos solúveis (VENDRUSCULO, 2009). Diversas frutas são utilizadas na industrialização de geleias, tais como maçã, morango, goiaba,…

açúcar redutor total e pH). Os resultados microbiológicos indicaram que houve resultados acima do limite do of “National Food Canners and Processors” apenas para bactérias mesófilas totais. A legislação brasileira estabelece o teor mínimo de 90oS para sacarose como único parâmetro para avaliação do açúcar mascavo, sendo que apenas sete amostras atendiam ao padrão. Os resultados de umidade variaram de 2,13 a 6,02% para cinzas; de 1,15 a 3,45%;açúcares redutores; de 1,17 a 8,51%, redutores…

usão, solubilidade, e condução elétrica) com a sua estrutura microscópica. Observar o comportamento de substâncias puras e misturas em campos elétricos, classificando os sistemas em condutores e isolantes. Parte experimental, resultados e discussão Hidróxido de sódio fundido ( Demonstração realizada pelo Monitor) Materiais Utilizados: ● Hidróxido de sódio em pastilhas ● Cadinho ou capsula de porcelana ● Bico de Bunsen ● Tripé de ferro ● Tela de Amianto O monitor coloca o…

de petri contendo DNAse. Na aula de número 7 “identificação bacteriana II: série bioquímica- gram” foi feita uma série bioquímica, com tubos de ensaio contendo os seguintes meios de cultura: fenilalanina, ureia, lactose, glicose, manitol, lisina teste, lisina controle, malonato, citrato, SIM e C. nitrato. Com o auxilio da alça de platina os microrganismos contidos no meio TSI foram repicados, e passados para cada tudo de ensaio, com o cuidado de flambar a alça entre um tubo e outro.…

destilada -Água da torneira -Ácido benzóico -Acetanilida 03 Procedimento Experimental 01. Determinação de condutibilidade elétrica usando o equipamento que permitia verificar a condutibilidade elétrica, o professor fará o teste da condutibilidade elétrica para cada solução nos béqueres: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7,8. Obs.: Com quais desses líquidos a lâmpada vai acender? 02. Determinação da solubilidade aproximada e a polaridade das substâncias. Para descobrir a…

como o grupo se sentiu após a apresentação do assunto Método Cientifico. Nesse estudo o grupo se sentiu como detetives, localizando pistas sobre o caso e desvendando e confirmando hipóteses. Forma de apresentação: Aula expositiva dialogada, com discussão em grupos, estudo de caso, dinâmica em grupo e cooperação em equipe. Metodologia da aula: Estudo de Caso. Participação dos alunos: Houve trabalho em grupo e participação em sala, com questionários e duvidas. Recursos didáticos:…