Discussao Do Teste Da Sacarose

................................................... |14 | |4.2 - MÉTODOS......................................................................... |15 | |5 - RESULTADOS e DISCUSSÃO................................ |16 | |6 - CONCLUSÃO........................................................... |17 |…

estudo foi avaliar o efeito dos antioxidantes sobre a taxa de oxidação e o número de brotos regenerados em segmentos nodais de aroeira da praia desenvolvidos em de casa de vegetação. O meio de cultivo utilizado foi o MS suplementado com 30 g.L-1 de sacarose, 0,1 g.L-1 de mio-inositol e 6 g.L-1 ágar. Foram testados os seguintes antioxidantes: carvão ativado (0; 3,0; 5,0 e 10 g.L-1), ácido ascórbico (0; 100; 150 e 200 mg.L-1) e polivinilpirrolidone PVP (0, 100, 150 e 200 mg.L-1). Os meios…

34 4.2 CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO SUCO DE ABACAXI 37 4.3 DESCRIÇÃO DO PROCESSO DE ELABORAÇÃO DA 38 AGUARDENTE DE ABACAXI 4.4 ANÁLISES FÍSICO-QUÍMICAS DO DESTILADO DE ABACAXI 47 4.5 ANÁLISES CROMATOGRÁFICAS 47 5. RESULTADOS E DISCUSSÃO 49 5.1 RENDIMENTO E CARACTERIZAÇÃO FÍSICO-QUÍMICA DO 49 ABACAXI 5.2 ESTUDO CINÉTICO DA FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA 51 5.3 AVALIAÇÃO DOS PARÂMENTOS CINÉTICOS 56 5.4 ANÁLISE ESTATÍSTICA 58 5.5 ESTUDO CINÉTICO DO PROCESSO DE…

questão e analisar como é realizada a modificação genética nas leveduras, através da tecnologia do DNA recombinante. Além disso, faremos um levantamento de algumas linhagens de leveduras que foram geneticamente melhoradas e que já estão em fase de teste em algumas usinas sucroalcooleiras, seu diferencial em relação às convencionais e rendimento alcoólico apresentado, para comprovação da viabilidade da tecnologia abordada. CAPÍTULO I 1. FERMENTAÇÃO ALCOÓLICA Segundo…

mangueira, deverá ser imersa na solução de Ca(OH)2, de modo que o gás proveniente da fermentação seja borbulhado através dela. O sistema deve permanecer em repouso por no mínimo quatro horas. Resultados • 1 tubo de ensaio grande • Açúcar (sacarose), maçã, caldo de cana • Fermento de pão granulado ou em tabletes • Água de cal (solução saturada de Ca(OH)2) • Rolha • Mangueira de borracha • Tubo de vidro Introdução Os processos de fermentação já eram utilizados pelo…

quantidade certa poderá ser adicionado de acordo com a quantidade descrita pela legislação brasileira. Como o açúcar também é indispensável para geléias à quantidade da sua adição dependerá da necessidade da composição. Os açúcares mais utilizados são: sacarose, glucose, frutose, açúcares prontamente solúveis. A matéria prima utilizada na formação da nossa geléia foi a maça, uma fruta rica em pectina e ácidos, sendo necessário então apenas necessária a adição de açúcar para…

Brasil Ltda., São Paulo - Brasil); xarope de glicose de milho Excell 1040 e Malto-dextrina Mor Rex 1910 (Corn Prodcts Brasil, Balsa Nova - Brasil); gordura vegetal hidrogenada Primor (Bunge Alimentos S/A, São Paulo - Brasil). Após uma seqüência de testes, obteve-se a formulação final da barra de cereais, apresentada na Tabela 1. TABELA 1 – Formulação final de barra de cereais funcional sabor banana Ingrediente Formulação (g/100 g) A B C Açúcar integral* 25,5…

ainda a observação do efeito de substâncias tóxicas e da temperatura sobre a permeabilidade da membrana celular. Experiência n.º 1– Montagem de um Osmômetro Procedimento: 1. Encha um saquinho de diálise ou de celofane com uma solução de sacarose 1,0 M corada com azul de metileno ou vermelho congo. 2. Amarre a boca desse saquinho a um tubo de vidro longo, com cerca de 2 – 3 mm de diâmetro. 3. Coloque esse sistema verticalmente, de maneira que o saquinho fique mergulhado num…

Blume Engenheira de Alimentos Avicola Carrer Ltda., Setor Laticínios Boa Vista do Sul, RS arblume_alim@yahoo.com.br Resumo Abstract A desidratação osmótica do abacaxi, seguida de secagem, foi realizada com diferentes concentrações de solução de sacarose (15, 30 e 45 °Brix). Foram medidos os valores de umidade e atividade de água em diferentes tempos de secagem na estufa. Verificou-se que o melhor comportamento durante a secagem do abacaxi foi o tratado com solução osmótica de 45°Brix.…

Espectrofotometria de absorção no UV/vis 17 2.4.2. Cromatografia líquida de alta eficiência 17 2.5. Tratamento estatístico de dados 19 2.5.1. Desvio padrão 19 2.5.2. Intervalo de confiança 20 2.5.3. Testes estatísticos 22 2.5.3.1. Teste de hipóteses e significância 22 2.5.3.2. Procedimento 23 2.5.4. Análise de variância 25 2.6. Validação de métodos analíticos 26 2.6.1. Especificidade e selectividade 29 2.6.2. Gama de…