Digestão de carboidratos

ISSN: 1677-2318 No. 01/2006 Public. 15/03/2006 Artigo B DIGESTÃO DE CARBOIDRATOS USANDO DIGESTIVOS ENZIMÁTICOS COMERCIAIS – UMA AULA PRÁTICA. Maria Teresa Pedrosa Silva Clerici1, Roberval Serafim da Silva2, Armindo Antonio Alves1 1 UNIARARAS – Araras – SP; 2Químico Industrial * alvesaa@uol.com.br Resumo: Este trabalho mostra uma aula prática na qual se estuda a digestão de carboidratos “in vitro” utilizando amido gelatinizado como substrato e dois medicamentos comerciais indicados para problemas digestórios, como fonte de amilase. As reações enzimáticas foram feitas no equipamento dissolutor a 37º C, com agitação constante e usando meios que simulavam o pH do estômago e em seguida o pH do intestino delgado. Para avaliar a eficácia das enzimas pancreáticas nos digestivos, foi feita uma reação com amilase pancreática pura. Determinou-se a concentração de glicose no meio de reação 0, 30, 60, 90 e 120 min após o inicio da reação. Nossos resultados mostram que há diferenças entre a atividade amilase dos dois fármacos. Abstract: This work presents a practical class to study the “in vitro” carbohydrates digestion. We used gelatinized starch as substrate and two usual digestive medicines as the amylase source. The enzymatic reactions were made in the dissolutor equipment, temperature 37o C, constant agitation, and buffers to simulate the stomach and small intestine pH. To evaluate the pancreatic enzymes in the medicines, we made an amylase…

03/09/2012 1 2 Objetivos DIGESTÃO DOS CARBOIDRATOS • Diferenciar mono x polissacarídeos • Compreender mecanismos de síntese e armazenamento (glicogênio) • Compreender os processos de degradação dos carboidratos até glicose Profa. Dra. Rosana Palheta 3 Carboidratos • A maior parte dos carboidratos é de origem vegetal. • São os componentes mais abundantes e amplamente • cereais, batatas, leguminosas, arroz, beterraba • Alimentos de origem animal :…

CARBOIDRATOS Digestão, transporte e absorção …

FISIOLOGIA DA DIGESTÃO (PROFESSOR: DR. JEFERSON ÉDER FERREIRA DE OLIVEIRA) TRABALHO Digestão e Absorção dos Carboidratos Turma Z9 Jean Kaique Valentin Marco Antônio Faria Silva Matheus Nunes Rios Morais Patrick Vilela de Souza BAMBUÍ - MG NOVEMBRO - 2013 DIGESTÃO E ABSORÇÃO DOS CARBOIDRATOS Introdução Os carboidratos são substâncias orgânicas constituídas de carbono, hidrogênio e oxigênio e são definidos como poli-hidroxialdeídos ou cetonas. São inúmeras as…

Digestão de gorduras Os alimentos que abrigam muita gordura levam mais tempo para serem quebrados e absorvidos pelo organismo. De maneira geral, carboidratos, como arroz, massas, pães,frutas e legumnes, são digeridos mais facilmente. Seguidos das proteínas, encontradas nas carnes, leite e leguminosas. Óleos, creme de leite e manteiga são exemplos clássicos de alimentos gordurosos de difícil digestão. "As gorduras apresentam uma digestao mais lenta, principalmente em função de sua…

Digestão e absorção de Carboidratos Os carboidratos são considerados a fonte primária de energia para o organismo, uma vez que seu catabolismo possibilita a liberação de energia química para a formação de ATP (energia). Fornecem primariamente combustível para o cérebro, medula, nervos periféricos e células vermelhas do sangue. Por esse motivo uma ingestão insuficiente pode trazer prejuízos ao sistema nervoso central e ao organismo. Carboidratos, também chamados de glicídios ou…

Digestão Carboidratos Quando ingeridos, os carboidratos estão sob forma de polissacarídeos e dissacarídeos que necessitam ser hidrolisados (quebrados) em açucares simples para serem absorvidos. Dentre os carboidratos digeríveis, de origem animal (glicogênio) e de origem vegetal (amido) são metabolizados a D-glicose com quebras de ligações α-1,4 glicosídicas que são facilmente rompidas pela α-amilase. Já as fibras, solúveis ou insolúveis, não são digeridas pelo organismo humano, por…

de carboidratos São moléculas orgânicas, também chamadas de hidratos de carbono, possuidoras de funções álcool (hidroxilas) e funções aldeído ou cetona (carbonila – aldoses ou cetoses). São classificadas de acordo com o número de carbonos em trioses (3 carbonos), tetraoses (4 carbonos), pentoses (5 carbonos) e hexoses (6 carbonos), sendo as pentoses e as hexoses os carboidratos de maior importância biológica para o homem. Dentre as cetoses, a mais importante para o homem é a D –…

Questão-problema 1: A fundamentação bioquímica para o quadro clínico exposto é que a intolerância a lactose é denominada pela incapacidade de digerir lactose. A lactose é um tipo de açúcar encontrado no leite e em outros produtos lácteos. Alguns individuos não possuem uma enzima digestiva chamada lactase que degrada a lactose em carboidratos menores, glicose e galactose, para a obtenção de energia. Dessa forma a flora bacteriana passa a fazer uma fermentação láctica com a lactose a…

Processo de digestão dos carboidratos, proteínas e gorduras Carboidratos Também conhecido como glicídios, os carboidratos são alimentos que em geral têm função energética no organismo, isto é, atuam como “combustíveis”, fornecendo a energia necessária às atividades das células. As principais fontes de carboidratos são o açúcar (doces, hortaliças e leite), os cereais e os grãos, portanto, são encontrados nas frutas, mel, sucrilhos, aveia, granola, arroz, feijão, milho, pipoca,…