Digestão de proteinas, carboidratos e lipideos

Digestão Carboidratos Quando ingeridos, os carboidratos estão sob forma de polissacarídeos e dissacarídeos que necessitam ser hidrolisados (quebrados) em açucares simples para serem absorvidos. Dentre os carboidratos digeríveis, de origem animal (glicogênio) e de origem vegetal (amido) são metabolizados a D-glicose com quebras de ligações α-1,4 glicosídicas que são facilmente rompidas pela α-amilase. Já as fibras, solúveis ou insolúveis, não são digeridas pelo organismo humano, por possuírem ligações β-1,4 glicosídicas, que não possuem enzimas para a quebra. A α-amilase é secretada pelas glândulas salivares e, portanto a digestão de amido e seus derivados iniciam-se na boca com a mastigação, que fraciona o alimento e o mistura com a saliva e é interrompida no estomago onde o baixo pH inativa a sua a enzima que é reativada no intestino onde há um pH mais básico. O amido pode se apresentar na forma de amilose ou amilopectina que se diferenciam pela estrutura, onde a amilose é linear e a amilopectina é bastante ramificada. A amilose é mais hidrossolúvel, possui aproximadamente 300 moléculas de D-glicopiranose ligadas por pontes glicosídicas por α-1,4. Já a amilopectina é menos hidrossolúvel e possui cerca de 1400 moléculas de a-glicose. Outra enzima que catalisa a quebra do amido é a amilase pancreática que possui uma sequencia de aminoácidos diferente da α-amilase e atuam em pH alto ou baixo mas possui a mesma atividade catalítica da outra enzima. Durante esse…

Digestão de lipídeos em monogástricos: As fontes de lipídeos são de origem animal-gordura saturada- e origem vegetal- gordura insaturada- tanto um como o outro se predomina o triglicerídeo. A digestão começa no intestino onde os sais biliares fazem a solubilização o peristaltismo faz a separação e a lípase pancreática quebra o triglicerídeo formando os ácidos graxos + monoacilglicerois. Esses são absorvidos no intestino e reesterificados nos enterocitos. Digestão de lipídeos em…

SILVANA A P V BARBOSA DIGESTÃO, ABSORÇÃO E METABOLISMO DE LÍPIDEOS, PROTEÍNAS E CARBOIDRATOS Cuiabá - MT Jun/2014 Processo de digestão e absorção de proteínas para aves, suínos e peixes Para aves, suínos e peixes as proteínas são essenciais, pois estão relacionadas aos processos vitais dos organismos, tais como a formação de tecidos, de enzimas e de hormônios, entre outros, sendo secundariamente…

Curso: Enfermagem Bioquímica LIPÍDEOS Profa Elisa Cordenonsi Características dos lipídeos Distribuídos em todos os tecidos, principalmente nas membranas celulares; Por convenção (Congresso Internacional de Bioquímica em 1922) ésteres de ácidos graxos, ou seja, por hidrólise fornecem ácidos carboxílicos superiores (de cadeia de carbonos grande) e álcool. Solúveis em solventes orgânicos, apolares como clorofórmio, éter etílico, acetona, benzeno, gasolina. São…

Conceito de Lipídeos Os compostos de carbono extraídos de células e tecidos por solventes orgânicos não polares como éter, clorofórmio e benzeno são chamados de lipídeos. Em virtude de serem definidos por sua solubilidade nesses solventes e não pela estrutura química, o grupo dos lipídeos compreende substâncias com moléculas muitos diferentes. Segundo Amabis (1978) A maior parte dos lipídeos são ésteres de ácidos graxos e álcool. Os lipídeos desempenham importante papel nos seres…

trófico da gastrina- relação com tumores que secretam gastrina Secreção de gastrina Qual é o estímulo para a secreção de gastrina? Produtos da digestão (carne)- pepts e aasatuam na celula G •(aas: Phe e Trp) Células G Distensão do estômago Estimulação vagal Estimulação vagal Inervação vagal= GRP Célula G- liberação de gastrina Hormônios CCK Colecistocinina (CCK) Secretada pelas células I das mucosas duodenal e jejunal em resposta a 2 tipos de estímulos…

seu corpo) e 3) nutrientes, como minerais e vitaminas que, mesmo em quantidades muito pequenas, são essenciais por interferir em processos vitais. O que é a digestão? Onde ela acontece? Na verdade, digestão é a quebra dos alimentos até a formação de substâncias assimiláveis pelo corpo. Esse processo acontece ao longo do trato digestório, com a participação de alguns outros órgãos. O corpo tem só duas maneiras de quebrar os alimentos: mecânica e quimicamente. A quebra mecânica sozinha…

DIGESTÃO E ABOSORÇÃO DE NUTRIENTES Profa. Mariana B Villas Boas Alvaro – Disciplina de Nutrição e Dietética Digestão e absorção de carboidratos:  O início da digestão dos carboidratos acontece na boca. A enzima ptialina, também chamada de amilase salivar, é secretada pelas glândulas salivares. Esta enzima inicia a quebra das ligações entre as moléculas de glicose do amido. Como o alimento passa pouco tempo na boca, este processo é incompleto, pois a amilase não consegue quebrar…

Os lipídeos, juntamente com as proteínas e os carboidratos, são macronutrientes de importância biológica que podem ser sintetizados no organismo, com exceção dos ácidos graxos essenciais. Eles exercem, nos seres vivos, funções energéticas, estruturais e hormonais. Energeticamente, são importantes porque produzem 9kcal por grama quando oxidados no organismo. Estruturalmente, eles fazem parte das membranas celulares e das organelas. As prostaglandinas e os tromboxanos são derivados dos…

Nutrição Animal Lipídeos: (extrato etéreo) pois o éter etílico é utilizado para a determinação do teor de lipídeos. Alto PF: Cadeia longa e alto grau de saturação Baixo PF: Cadeia pequena e alto grau de insaturação -O acido Linoléico (Omega 3) é essencial, o ácido Araquidônico e o Linolênico (Omega 6) são sintetizados a partir do ácido linoléico, então não são essenciais. São chamados de PUFAs (ácidos poliinsaturados). -Função: componentes dos fosfolipídeos e precursores de…