Confeiteiro

Cargo: Cozinheiro / Confeiteiro Análise organizacional O gestor da fabrica de cupcakes, identificou algumas carências do cozinheiro no que diz respeito à higiene e manipulação de alimentos e decidiu que o cozinheiro deve ter um treinamento na área de higiene e segurança alimentar, pré-preparação e manipulação de alimentos, segurança na operação de máquinas, inteligência na gestão de compras, aproveitamento de Levantamento necessidades de treinamento material, apresentação visual da equipe

muitos profissionais se viram obrigados a produzir caseiramente sua forma de sustento. Após a segunda Guerra Mundial, por volta dos anos 50 e 60, alguns confeiteiros chegaram ao Brasil, vindos principalmente da França, pois ela era e é famosa como o “centro dos doces refinados” e da Áustria com seus doces e tortas. Nessa mesma época os confeiteiros estrangeiros traziam a técnica do manuseio com o chantilly, o creme paris, a massa folhada e o Fondant, e foram obrigados a trabalhar nas…

(quantidade de tecidos e preço da compra) [pic] Assim: 22 metros custarão R$ 110,00 2)Em 06 dias de trabalho, 12 confeiteiros fazem 960 tortas. Em quantos dias 04 confeiteiros poderão fazer 320 tortas Solução: O problema envolve três grandezas (tempo, número de confeiteiros, quantidade de tortas) [pic] Nas próximas lições veremos mais sobre os principais temas de matemática para concursos.

PASTA COM BALA DE GOMA 25g (ou 6 balas de goma grandes ou 12 balas de goma pequenas) - 2 colheres (sopa) de amido de milho PASTA DE MARSHMALLOW - 100g de marshmallow comprado pronto - ½ colher (sopa) de água - 2 xícaras (chá) de açúcar de confeiteiro peneirado (300g) - corante na cor desejada DECORAÇÃO COM AÇÚCAR - açúcar refinado e peneirado a gosto MODO DE PREPARO PASTA COM BALA DE GOMA 1 - Numa panela em banho-maria coloque 25 g (ou 6 balas de goma grandes ou 12…

50 g de açúcar (1/4 xícara de chá) * 50 g de avelã (1/2 xícara de chá) * 25 ml de água Creme de Chocolate * 200 g de chocolate meio amargo (1 1/2 xícara de chá) * 140 g de manteiga (8 colheres de sopa) * 100 g de açúcar de confeiteiro (1 xícara de chá) * 60 g de farinha de trigo (1/2 xícara de chá) * 4 ovos * 180 g de chocolate branco em tabletes modo de preparo 1°- Numa panela coloque 50g de açúcar, 50g de avelã (ou castanha do Pará picada…

Ingredientes (para mais ou menos 30 macarons): 130g de clara de ovo (mais ou menos 4 ovos) 90g de açúcar refinado 150g farinha de amêndoas (amêndoas trituradas - em pó) 210g de açúcar de confeiteiro 1 pitada de corante em pó (opcional) Dica n° 1: Providencie uma balança. Eletrônica, de preferência. Como vocês podem ver, francês não brinca com as quantidades nas receitas de pâtisserie (doces). Dica n° 2: Separe a clara e a gema dos ovos alguns dias (pelo menos dois, e até uma…

(chá) de leite 2 colheres (sopa) de chocolate em pó 6 colheres (sopa) de farinha de trigo 1 colher (sopa) de açúcar 2 colheres (sopa) de manteiga derretida 1/2 colher (chá) de sal Margarina para untar 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro para polvilhar Recheio: 1 envelope de gelatina em pó sem sabor 1/3 de xícara (chá) de leite 1 lata de leite condensado 1 lata de creme de leite 1 colher (chá) de essência de baunilha 1 xícara (chá) de morangos frescos…

social. PRODUTO/SERVIÇO: Doçaria com confeitaria própria voltada para cones doces trufados. MERCADO ALVO: Homens e mulheres, de 15 a 40 anos. B) ESTRUTURA ORGANIZACIONAL QUADRO PESSOAL DA EMPRESA 1 Gerente 2 Atendentes 2 Caixas 2 Confeiteiros 3) CARGOS E SALÁRIOS A) MANUAL DE DESCRIÇÃO DOS CARGOS CARGO: Gerente SE REPORTA A: XXXXX FUNÇÃO: Gerenciar o cumprimento das atividades propostas à equipe e o cumprimento dos padrões de qualidade e atendimento. ATIVIDADES:…

especializada em bolos e doces, com várias lojas espalhadas em São Paulo e por boa parte do Brasil. Em Barueri a Amor aos Pedaços tem 02 franquias situadas em Alphaville, uma no Centro Comercial e outro no shopping Iguatemi Alphaville. Padarias e confeiteiros autônomos podem ser considerados como concorrentes indiretos da Sodiê Doces. 2.5 Fornecedores A Sôdie doces tem como sua principal fornecedora a empresa Nestle com (99% de seus produtos, desde leite condensado, creme…

faremos um resumo da empresa, para que fique clara sua atual situação. Padaria Q Pão A empresa é dividida entre proprietário (Sr. Bread), três atendentes de balcão, dois atendentes de caixa, um atendente na cafeteria interna, dois padeiros e um confeiteiro. Seu horário de funcionamento acontece das 6h da manhã às 21h da noite, de segunda a segunda, incluindo feriados. A empresa possui a seguinte divisão de turnos: os atendentes e os padeiros alternam turnos de trabalho e finais de…