Levantamento das necessidades de treinamento

Cargo: Cozinheiro / Confeiteiro

Análise organizacional
O gestor da fabrica de cupcakes, identificou algumas carências do cozinheiro no que diz respeito à higiene e manipulação de alimentos e decidiu que o cozinheiro deve ter um treinamento na área de higiene e segurança alimentar, pré-preparação e manipulação de alimentos, segurança na operação de máquinas, inteligência na gestão de compras, aproveitamento de Levantamento necessidades de treinamento material, apresentação visual da equipe e a excelência no atendimento.
Devido ao grande crescimento em suas vendas, e pela fábrica de cupcakes estar localizada dentro de um shopping, a organização foi obrigada a ministrar um treinamento dentro da empresa, abordando técnica, arte e criatividade na elaboração dos inúmeros cupcakes possíveis de serem obtidos.
Análise dos recursos humanos
O cozinheiro tem muita prática em tortas, mas não tem muita experiência em confeitaria. E a base para que isso aconteça é, sem dúvida, uma boa dose de conhecimentos técnicos. E é exatamente para suprir a uma grande carência de conhecimentos técnicos relacionados à confeitaria, em geral, que esse treinamento deve atender.
Verificou-se que será vantajoso para a fábrica de cupcakes realizar o treinamento e que não haverá desperdício de dinheiro e de tempo.

Análise da estrutura dos cargos
Na panificação e na confeitaria o cozinheiro tem que saber pesar, medir com precisão os ingredientes, Manter uma cozinha limpa e segura é base de um bom cozinheiro seguido pelo amor e conhecimento de técnicas básicas de culinária.

Análise do treinamento
Fazer um levantamento das necessidades de treinamento foi de estrema importância para a realização do treinamento aplicado ao cozinheiro.

Entre os objetivos do treinamento, destaca-se a preocupação com a introdução de novas técnicas e tendências gastrômicas, bem como a atualização de velhas técnicas de cozinheiro e um olhar crítico no preparo de cupcakes

Foi feito