Trabalho Confeiteiro

Cursos Online EDUCA www.CursosOnlineEDUCA.com.br Acredite no seu potencial, bons estudos! Curso Gratuito Confeiteiro Parte 1 Carga horária: 30hs Conteúdo Unidade 1 9 A históriA dA ocupAção – AçúcAr: o ouro brAnco Unidade 2 21 Quem é o confeiteiro hoje? Unidade 3 39 o mAteriAl do confeiteiro Unidade 4 47 boAs práticAs de higiene com Alimentos Unidade 5 61 conhecendo melhor A cozinhA Unidade 6 71 o AçúcAr e A confeitAriA Unidade 7 93 A Arte do confeito u nidade 1 A história da ocupação – Açúcar: o ouro branco Seria impossível falar da ocupação de confeiteiro sem mencionar o açúcar, que é um dos principais ingredientes em quase toda a produção neste segmento da gastronomia. Há controvérsias entre os estudiosos sobre como a cana-de-açúcar chegou ao Brasil: alguns acreditam que ela já existia em nosso território quando os portugueses chegaram aqui, mas que foram eles que a exploraram e cultivaram. No entanto, a hipótese mais aceita é a de que a cana-de-açúcar é originária da Nova Guiné e teria chegado ao Brasil trazida pelos portugueses. 60º O 0º 60º L 120º L © Maps World 120º O Círculo Polar Ártico Trópico de Câncer OCEANO PACÍFICO Equador OCEANO OCEANO OCEANO PACÍFICO ATLÂNTICO ÍNDICO Trópico de Capricórnio Pré-história Antiguidade Círculo Polar Antártico Idade Média Idade Moderna 120º O 60º O 0º 60º L 120º L 0 2 883 km Fonte: Natural History Museum. Sugar cane: transfer and spread. Disponível em:…

Confeiteiro Noções básicas de confeitaria Confeiteiro – Noções básicas de confeitaria SENAI Confeiteiro – Noções básicas de confeitaria Sumário Introdução 5 Princípios de higiene na manipulação de alimentos 7 Equipamentos e utensílios usados na confeitaria 9 Medidas e pesagem dos ingredientes 15 Ingredientes básicos para confeitaria 17 Fatores determinantes da qualidade do bolo 25 Tipos de mistura 27 Densidade e PH 29…

Quem pega uma estrela? Quem tem esse dom? Bota chocolate e a transforma num bombom O confeiteiro O confeiteiro faz O confeiteiro faz, pois trabalha com amor. E faz o mundo ter sabor De uma linha reta Quem pode fazer? Uma bela torta deliciosa pra comer "O confeiteiro" O confeiteiro O confeiteiro faz O confeiteiro faz, pois trabalha com amor. E faz o mundo ter sabor Chocotec faz Tudo bom demais Dizem que no mundo inteiro Não há melhor confeiteiro Acham que ele é…

sem sal 2 colheres de sopa de leite 2 xícaras de açúcar de confeiteiro 2 colheres de chá de essência de baunilha Bata as duas xícaras de açúcReceita Chantilly 1 tablete de manteiga sem sal 2 colheres de sopa de leite 2 xícaras de açúcar de confeiteiro 2 colheres de chá de essência de baunilha Bata as duas xícaras de açúcar de confeiteiro com o tablete de manteiga ,depois acrescente as duas colheres de leite e por fim as duas colheres de chá de essência de baunilha…

300 docinhos com 1 lata de leite condensado 4.9/5 pontuação (188 votos) De: Receitas Imprimir esta receita: Imprimir Ingredientes 1 lata de leite condensado 4 gemas peneiradas 5 ovos (claras e gemas separadas) 3 colheres(sopa) de margarina (levemente amolecida) 3 xícaras (chá) e ½ açúcar de confeiteiro Leite em pó Cajuzinho 1 ½ kg de amendoim torrado e moído Camafeu 1 ½ kg de nozes moídas Modo de preparo 1. Bata as claras em neve, acrescente as gemas, continue…

Dúvida Regra de Três Composta Para fazer 48000 docinhos de festa, 16 confeiteiros trabalhando 9 horas por dia necessitam de 8 dias. Quantos dias são necessários para que 7 confeiteiros trabalhando 8 horas por dia façam 42000 docinhos iguais aos primeiros? Alternativas = A) 21dias B)16dias C)18dias D)12dias. Resolução: Vamos colocar unidades em baixo de unidades: Docinhos Confeiteiros Horas/dia Dias 48000 16 9 8 42000 7 8 x Observemos: As grandezas Docinhos…

DA PROFISSÃO DE CONFEITEIRO A atual atividade na confeitaria é medida por várias funções, como por exemplo a de padeiro, sorveteiro, chocolateiro, boleiro etc. Porém possui um longo percurso até chegar o que é hoje denominado de confeiteiro. Desenvolvimento da atividade A atividade de confeiteiro teve a sua origem na panificação, como conseqüência do aprimoramento no período da idade média de suas técnicas de manipulação, assim como o refinamento de receitas com a…

Programa Processo Um Processo com três Threads • Todas num mesmo espaço de endereçamento. Processo Multiplas Threads Processos e Threads • • • • • • • Um confeiteiro. O confeiteiro é o processador. Um Livro de Receitas é um processo. Uma receita corresponde a uma Thread. Fazer um bolo de aniversário. Ingredientes: farinha, ovos, açucar, ... Os ingredientes são os dados. Processo e Thread • O processo é a atividade que consiste em nosso confeiteiro ler a receita (Thread), buscar…

Baltazar Rodrigues Castanheiro, seu fundador, um confeiteiro. A confeitaria oferecia a seus clientes artísticas construções de açúcar e amêndoas, lampreias de ovos e para comemorar os feitos de Mouzinho Albuquerque, uns bolos de chocolate que se chamavam gurgunhanas. Hoje, 180 anos após a sua fundação, a confeitaria nacional continua nas mãos da mesma família e mantém inalterada a sua reputação a casa de chá, pastelaria e confeitaria, servem também refeições. …

Macarons: 275g de farinha de amêndoas 250g de açúcar de confeiteiro 6 claras+1/2 clara 210g de açúcar semoule Gotas de corante alimentício amarelo Prepare os macarons: Misture a farinha de amêndoas e o açúcar de confeiteiro em batedeira para obter um pó fino. Peneire. Bata as 6 claras em neve. Quando estiver bem espumante, acrescente 1/3 do açúcar semoule, bata por aproximadamente 1 minuto; por fim, acrescente o restante do acúcar e bata novamente por mais 1 minuto. Com a…