Catalase Da Batata

importantes de reserva são: o amido, encontrado nas células vegetais, e o glicogênio, encontrado nas células animais. As moléculas de amido e de glicogênio são altamente hidratadas, por possuírem vários grupos hidroxilas. Amido – encontrado em raízes, como batatas, e em algumas sementes, como o milho. Este contém dois tipos de polímeros da glicose: A – amilose e amilopectina. - amilose – Têm cadeias linear longas não ramificadas, ligadas por unidades de moléculas de D-glicose, sendo…

Interpretar os gráficos obtidos • Elaborar tabelas para registo de resultados Sugestões metodológicas Tendo em consideração os objectivos de aprendizagem acima descritos, podem-se utilizar duas fontes de catalase: batata crua ou fígado crú. Para se obter catalase a partir de batata, triturar uma batata crua descascada com uma trituradora, adicionar 25 cm3 de água e deixar em repouso cerca de 25 minutos. Depois filtra-se a mistura com gaze e recolhe-se a fase aquosa. Os alunos deverão…

açúcar do leite. Polissacarídeos são carboidratos constituídos de grande número de moléculas de monossacarídeos. Os principais são o amido, o glicogênio e a celulose. O amido forma-se como produto de reserva dos vegetais. É encontrado na mandioca, batatas, trigo, arroz, milho, etc. Pode ser reconhecido pela reação com uma solução alcoólica de iodo ou lugol, quando adquire uma coloração arroxeada. O glicogênio forma-se como produto de reserva dos animais e fungos. Nos animais acumula-se…

sítio ativo da enzima e seu substrato específico. A energia de ligação é a força impulsionadora dominante em vários mecanismos; Ela pode ser a contribuição para a catálise. Valor de Km (especificidade) de algumas enzimas: ENZIMA SUBSTRATO Km(mm) Catalase H2O2 25 Hexoquinase ATP 0,4 Hexoquinase Glicose 0,05 Hexoquinase Frutose 1,5 OBS: Quanto menor o valor de Km, maior a especificidade; Então: a Hexoquinase prefere e vai ligar-se primeiro a glicose, por ter menor valor de Km.…

h-lipase), vegetais (glicolato oxidase de espinafre e malato desidrogenase de melão) e microbianas (dipeptil-peptidase, glicose-oxidase e fitase de Aspergillus, glicoamilase de Rhizopus, α1,2-manosiltransferase, adenilato quinase, invertase e catalase de Saccharomyces), já foram expressas nestas leveduras, indicando a possibilidade de uma acentuada diversificação do uso industrial de biocatalisadores. Abrindo ainda mais o leque de possibilidades do uso de enzimas, existem biocatalisadores

dosagem – São empregados nas dosagens de substãncias tais como: vitaminas, aminoácidos, antibióticos e desinfetantes. 4.9) Meios de contagem – São empregados para a determinação quantitativa da população microbiana (Agar de Contagem em Placas, Agar Batata Dextrose, etc.); 4.10) Transporte, estocagem ou manutenção – São meios utilizados para manter a viabilidade dos microrganismos por mais tempo; Ex: Ágar Sabouraud, Meios com leite, Caldo Brucella com glicerol). 6 AULA…

característica do iodo (I2), que aparece do outro lado do sistema (eletrodo). ATIVIDADE Comprove a presença de iodo com o teste da batata. Recolha delicadamente com uma pipeta uma pequena quantidade da substância marrom que está se formando no pólo positivo da pilha. E pingue-a em uma batata. Observe o que ocorreu na massa amarela da batata. Você sabe que a corrosão (reação de oxidação) dos metais também é uma pilha? A corrosão dos metais é um grande problema…

hidrossolúveis são as do complexo B e a vitamina C. Frutas, leite, ovo e fígado são alimentos ricos em vitaminas As principais vitaminas são:  VITAMINA A (Retinol) FONTE: acerola, vegetais verdes e amarelos (alface, couve, espinafre, salsa, batata-doce, cenoura), gordura, leite, manteiga, queijo, ovo, fígado e outras vísceras, sardinha. FUNÇÃO: importante para o crescimento e formação dos ossos, indispensável para a qualidade da visão, da pele e do cabelo. AVITAMINOSE:…

funcionais (NAGODAWITHANA e REED, 1993; WOODS e SWINTON, 1995). A literatura disponível sobre a produção de xaropes, de modo geral, se refere basicamente de produtos à base de amido de milho, mas outras fontes amiláceas como trigo, arroz, cevada, batata, batata doce e mandioca também podem servir como matéria prima. A intensidade de hidrólise é definida pelo valor Equivalente em Dextrose (DE), que se refere à porcentagem de açúcares redutores, calculados como glicose. Esta…

benéfico é na clarificação de sucos, onde se adicionam enzimas para posterior separação das substâncias degradadas. Outro grupo importante é as chamadas oxidases, que aceleram a oxidação de diversos componentes dos vegetais e seus produtos. Ex. maçã e batatas cortadas expostas ao ar (altera coloração) Alteração da qualidade de odor e sabor Para paralisar o ataque enzimático, faz-se aquecimento, ou utiliza-se outro processo tecnológico, como a ultrafiltração, que retira enzimas sem…