Caracteristicas Da Carne De Porco

azedos e amargos, a culinária chinesa possui sua cultura milenar. Nela se encontra diferentes formas de cozinhar, do vapor à fritura, bem como seus diferentes tipos de cortes de alimentos. O enorme uso de condimentos e especiarias também é uma característica marcante. A gastronomia chinesa é conhecida por ser exótica, devido o consumo de insetos, cobras, escorpião e ovos envelhecidos, entre outras. Os produtos de base usados na cozinha chinesa são os mesmos da Europa. Produtos locais…

bacalhau à lagareiro. Do rio Mondego, a norte e do Zêzere, a sul, vem algum peixe miúdo, as enguias e o achigã, e, na época, não falta a lampreia Nas carnes, o porco é muito utilizado, com alguns enchidos à mistura, e mesmo o javali aparece muito à mesa. No vale do Mondego que vai até à Figueira da Foz, na zona de Tentúgal e Montemor-o-Velho, a carne de pato é muito apreciada, no arroz de forno, assado no forno ou de cabidela. Os queijos da Serra e de Penela dominam nas…

Presunto e Paleta de Santana da Serra IG INTRODUÇÃO 4 A - NOME DO PRODUTO 6 B - CARACTERIZAÇÃO DOS PRODUTOS 6 B.1 - DEFINIÇÃO 6 B.2- CARACTERÍSTICAS DA MATÉRIA-PRIMA 7 B.3 – CARACTERÍSTICAS DOS PRESUNTOS E DAS PALETAS B.3.1 - CARACTERÍSTICAS ANALÍTICAS B.3.2 – CARACTERÍSTICAS FÍSICAS B.3.3 – CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS B.3.4 – ELEMENTOS DIFERENCIADORES 10 10 11 12 12 C - DELIMITAÇÃO DA ÁREA GEOGRÁFICA 13 C.1 - PRODUÇÃO DE MATÉRIA PRIMA …

Alentejo Introdução  Com este trabalho pretendemos mostrar e explicar as principais caracteristicas da gastronomia, tradição e valores da região do alentejo  A Região do Alentejo , compreende integralmente os distritos de Portalegre, Évora e Beja, e a metade sul do distrito de Setúbal e parte do distrito de Santarém, sendo assim a maior região de Portugal. Limita a norte com a Região doCentro, a este com a Espanha, a sul com a Região do Algarve e a oeste com a Região de Lisboa e

SUMÁRIO OBJETIVO 5 1. INTRODUÇÃO 5 2. HISTÓRIA 5 3. CARNE BOVINA 6 3.1. RAÇAS 6 3.1.1. Aberdeen Angus 6 3.1.2. Belgian Blue 7 3.1.3. Blonde D'aquitaine 7 3.1.4. Braford 7 3.1.5. Brahman 8 3.1.6. Brangus 8 3.1.7. Bravon 8 3.1.8. Canchim 8 3.1.9. Charolês 9 3.1.10. Carabao Ou Rosilho 9 3.1.11. Devon 9 3.1.12. Gir 9 3.1.13. Guzerá 10 3.1.14. Hereford 10 3.1.15. Indubrasil 11…

conhecida também como carpincho, seu nome em espanhol.A CarneBem vermelha, a carne da Capivara, além de saborosa e singular, tem baixos índices de gordura e níveis de ferro 23 vezes mais altos que a carne de boi, e 24% de proteína bruta a mais que a do porco ou do boi.. Além disso, contém o badalado ômega-3, ácido graxo que auxilia a prevenção de doenças cardíacas, reduzindo o "mau colesterol". É seca, parece lombo de porco, mas tem sabor bem característico, agradável. Pode ser consumida…

do sistema de higiene e segurança alimentar, com a função de descrever as características químicas, físicas, microbiológicas e organoléticas de um produto, condições de conservação e utilização recomendadas, matérias-primas e aditivos utilizados. Este trabalho consistiu na realização de Fichas Técnicas e implementação do Sistema HACCP na empresa António Lopes Gameiro,Lda, em dois produtos cárneos, Almôndegas de Porco e Morcela de Arroz. Com a realização deste trabalho foi possível…

ollomol (cast. besugo), vieiras, mexillóns, percebes, gambas, cigalas, centolos e muitos outros. Outros pratos representativos são o caldo galego, um guiso de fabas, verduras e carne, o lacón con grelos (lacón é a perna dianteira do porco curada, mas sem fumagem, servida cozida com grelos e batatas) e as empanadas (quer de carnes, peixe, marisco, etc). Entre os queijos, o queixo de tetilla (que tem um bico na forma de uma teta), o queixo de San Simón, com fumagem, o de Arzúa, todos…

Desenvolvimento A culinária do Rio Grande do Sul tem como tradição a carne de charque, o churrasco e as influências sofridas pela Imigração italiana no Brasil e alemão, ocorrida durante o século XIX. Da mistura entre a comida indígena, portuguesa e espanhola e do homem do campo surge a chamada cozinha da Campanha e, com características mais urbana, a cozinha da região missioneira. São muito populares pratos como o churrasco, o arroz de carreteiro e o

CONDIMENTOS E ESPECIARIAS GOIÂNIA – GO 2015 SUMÁRIO INTRODUÇÃO...................................................................................................04 CONDIMENTOS E ESPECIARIAS: CARACTERÍSTICAS, USO CULINÁRIO E FINS MEDICINAIS.....................................................................................................07 CONSIDERAÇÕES FINAIS.............................................................................24 REFERÊNCIAS