Biscoito Caseiro

DOSSIÊ TÉCNICO Fabricação de Bolachas e Biscoitos Janaína Szwaidak Marcelino Marlene Szwaidak Marcelino Instituto de Tecnologia do Paraná Julho 2012 DOSSIÊ TÉCNICO Sumário 1 INTRODUÇÃO.................................................................................................................. 01 2 TECNOLOGIAS DE PRODUÇÃO/PROCESSO ............................................................... 01 2.1 Pesagem dos ingredientes................................................................

em 2007 com a manufatura de trufas artesanais, onde o diferencial eram os recheios 100% naturais a base de geléia de frutas feitas pela D. Zilma, mãe da empreendedora. Com o sucesso de vendas ampliamos as opções dos produtos para cones recheados, biscoitos, bombons e ovos de páscoa. Por se tratar de uma empresa onde as vendas são sazonais, ou seja, ocorre em datas específicas do ano, como Páscoa, Dia das Mães, dos Namorados, etc, estamos sempre nos aprimorando e criando novos produtos…

em 2007 com a manufatura de trufas artesanais, onde o diferencial eram os recheios 100% naturais a base de geléia de frutas feitas pela D. Zilma, mãe da empreendedora. Com o sucesso de vendas ampliamos as opções dos produtos para cones recheados, biscoitos, bombons e ovos de páscoa. Por se tratar de uma empresa onde as vendas são sazonais, ou seja, ocorre em datas específicas do ano, como Páscoa, Dia das Mães, dos Namorados, etc, estamos sempre nos aprimorando e criando novos produtos…

lácteos; grupo das carnes e ovos e grupo das leguminosas; 4º nível: grupo dos óleos e gorduras e grupo dos açúcares e doces. Os alimentos foram distribuídos em oito grupos: 1º Pães, cereais, raízes e tubérculos (pães, farinhas, massas, bolos, biscoitos, cereais matinais, arroz, féculas e tubérculos: cinco porções no mínimo a nove no máximo); 2º Hortaliças (todas as verduras e legumes, com exceção das citadas no grupo anterior: quatro porções no mínimo, cinco no máximo);…

região. A padaria possui uma força maior em relação aos seus concorrentes relacionada à qualidade de seus produtos, que é mais elevada que a dos seus concorrentes. Uma das forças dos concorrentes em relação à padaria são as variedades de biscoitos que eles oferecem aos consumidores que, em várias ocasiões, poderão substituir os principais produtos vendidos pela padaria em aspectos como o preço e os benefícios que eles lhe proporcionam. Os concorrentes mais diretos são as…

Triglicerídeos ? É uma gordura "irmã" do colesterol, que também circula no sangue e que, quando está elevado, pode colaborar para o desenvolvimento da doença arterial coronariana. É ingerido através de alimentos ricos em carboidratos, como o pão, massas, biscoitos, arroz, batatas e açúcares ou é metabolizado (fabricado) no fígado ou no tecido gorduroso. 1) O que é Colesterol ? É uma gordura (lípide) que está presente em várias partes do organismo. Apresenta-se no sangue ligado às…

É utilizado como acidulante em bebidas refrigerantes. Usado na fabricação de fosfatos e superfosfatos. • ÁCIDO BÓRICO – (H3BO3) A água boricada, que usamos nos olhos, nada mais é do que uma solução de H3BO3, que também é usado no combate caseiro às baratas. • ÁCIDO CARBÔNICO – (H2CO3) Este ácido é um dos componentes dos refrigerantes e das águas minerais gaseificadas. É muito instável e se forma somente em equilíbrio dinâmico entre a água e o gás carbônico. Por isso quando

Philippi (2003) e Ronaldo D. Salinas (2002),a soja são classificadas em uma média de 2.500 variedades de soja, elas são classificadas conforme a cor do grão; sendo as amarelas, brancas e verdes as mais apreciadas. A soja é utilizada nos derivados caseiros e industrializada, e que no Oriente Médio a soja foi a principal fonte de aminoácidos essenciais par a os povos do Oriente, pois as preparações culinárias, enriqueciam outras proteínas com menor valor biológico, utilizava-se em molhos…

evocação da Paixão e Morte de Cristo. Momento, por excelência, de total abstinência e recolhimento. Contudo, em Idanha-a-Nova, por altura da Procissão do Senhor dos Passos, existe o costume de confeccionar os tradicionais bolos secos (borrachões, biscoitos, bolos de leite, broas de mel e de azeite). Por todo o concelho não se conhece qualquer costume de se fazer bolos durante este período, apenas em Idanha-a-Nova prevalece esta prática. Tal como refere o investigador da história…

são cafés para quem gosta de sentir o aroma e sabor da modernidade e quem tem um estilo de vida cosmopolita, são ideais para serem consumidos durante happy hour ou em reuniões informais, acompanhadas principalmente de bolos, pães de queijo ou biscoitos caseiros. Cafés regionais, em função da diversidade de café, latitudes, altitudes e métodos de preparos diferentes surgem uma enorme gama de sabores que caracterizam sua região de origem. Cafés Gourmet são aqueles cafés considerados…