Geleia De Buriti

Boletim de Pesquisa 313 e Desenvolvimento ISSN 1676 - 918X ISSN online 2176-509X Maio, 2013 Cerrados CGPE 10847 Desenvolvimento e Avaliação da Vida de Prateleira de Geleia de Buriti ISSN 1676-918x ISSN online 2176-509X Maio, 2013 Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária Centro de Pesquisa Agropecuária dos Cerrados Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento Boletim de Pesquisa e Desenvolvimento 313 Desenvolvimento e Avaliação da Vida de Prateleira de Geleia de Buriti Sonia Maria Costa Celestino Embrapa Cerrados Planaltina, DF 2013 Exemplar desta publicação disponível gratuitamente no link: http://bbeletronica.cpac.embrapa.br/versaomodelo/html/2013/bolpd/bold_313.shtml Embrapa Cerrados BR 020, Km 18, Rod. Brasília/Fortaleza Caixa Postal 08223 CEP 73310-970 Planaltina, DF Fone: (61) 3388-9898 Fax: (61) 3388-9879 http://www.cpac.embrapa.br sac@cpac.embrapa.br Comitê de Publicações da Unidade Presidente: Claudio Takao Karia Secretária-Executiva: Marina de Fátima Vilela Secretária: Maria Edilva Nogueira Alessandra S. Gelape Faleiro Colaborador: Sérgio Abud da Silva Supervisão editorial: Jussara Flores de Oliveira Arbues Equipe de revisão: Francisca Elijani do Nascimento Jussara Flores de Oliveira Arbues Normalização bibliográfica: Fábio Lima Cordeiro Editoração eletrônica: Leila Sandra Gomes Alencar Capa: Leila Sandra Gomes Alencar Foto da capa: Sonia Maria Costa Celestino Impressão e acabamento: Alexandre Moreira Veloso 1a edição 1a impressão…

SAPUCAY MJLC; ARAÚJO ER; RÊGO ER; SANTOS RMC; BAIRRAL geléia RÊGO MM. 2009.abacaxi Elaboração e Análise sensorial de MAA; de pimenta com Elaboração e análise sensorial de geléia de pimenta com abacaxi. Horticultura Brasileira 27: S1169-S1174. ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE GELÉIA DE PIMENTA COM ABACAXI 1 1 Moryb Jorge Lima da Costa Sapucay ; Emmanuelle Rodrigues Araújo ; Elizanilda 1 1 Ramalho do Rêgo ; Rusthon Magno Cortez dos Santos ; Maria Angélica de Amorim 1 1 Bairral ;…

Produtos Agroindustriais, Campina Grande, v.14, n.3, p.233-238, 2012 ISSN 1517-8595 233 ELABORAÇÃO E ANÁLISE SENSORIAL DE GELÉIA DE PIMENTA COM ABACAXI Emmanuelle Rodrigues Araújo1, Elizanilda Ramalho do Rêgo2, Moryb Jorge Lima da Costa Sapucay3, Mailson Monteiro do Rêgo4, Rusthon Magno Cortez dos Santos5 RESUMO Este trabalho teve como objetivo elaborar e avaliar sensorialmente a de geléia de pimenta com abacaxi. A pesquisa foi realizada no Laboratório de Biotecnologia Vegetal do…

1. Introdução De acordo com a Resolução Normativa nº. 15 de 1978 do Ministério da Saúde, Geléia de Fruta é o produto preparado com frutas e/ou sucos ou extratos aquosos das mesmas, podendo apresentar frutas inteiras, partes e/ou pedaços sob variadas formas, devendo tais ingredientes ser misturados com açúcares, com ou sem adição de água, pectina, ácidos e outros ingredientes permitidos pelas normas; tal que mistura será convenientemente processada até uma consistência semi-sólida…

III UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JULIO DE MESQUITA FILHO” FACULDADE DE CIÊNCIAS AGRONÔMICAS CÂMPUS DE BOTUCATU PROCESSAMENTO TECNOLÓGICO E AVALIAÇÃO ENERGÉTICA DE GELÉIA DE ACEROLA PRISCILLA KÁRIM CAETANO Dissertação apresentada à Faculdade de Ciências Agronômicas da Unesp – Campus de Botucatu, para obtenção do título de Mestre em Agronomia (Energia na Agricultura) BOTUCATU-SP Fevereiro – 2010 IV UNIVERSIDADE ESTADUAL PAULISTA “JULIO DE MESQUITA FILHO”…

são as geléias de frutas. Estas são fabricadas a partir da cocção de frutas inteiras ou em pedaços, polpa ou sucos de frutas, com adição de pectina, açúcar e ácido até a consistência gelatinosa. O seu processamento é simples, exigindo poucos equipamentos, com a vantagem de possibilitar à indústria o aproveitamento de frutos muito maduros, que antes seriam descartados, para a transformação em produtos mais sofisticados (BARCELOS & FERRUA, 2003). A acerola é considerada uma das mais ricas…

PRODUÇÃO DE GELÉIA DE UVA POR CONSEVAÇÃO Thaís Barbosa dos SANTOS¹; Cristiane Hess de AZEVEDO²; Tecnologia de Frutas e Hortaliças; Engenharia de Alimentos; Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro. ¹ Aluna de Graduação do Curso de Engenharia de Alimentos da UFRRJ ² Professora de Graduação do Curso de Engenharia de Alimentos UFRRJ Resumo: Geleia de fruta é o produto obtido pela cocção, de frutas, inteiras ou em pedaços, polpa ou suco de frutas, com açúcar e água e…

INTRODUÇÃO 2. PRODUÇÃO DE GELÉIA DE FRUTAS 2.1 Definição e características gerais. Segundo a Resolução - CNNPA nº 12, de 1978, geleia de frutas é definida como o produto obtido pela cocção, de frutas, inteiras ou em pedaços, polpa ou suco de frutas, com açúcar e água e concentrado até consistência gelatinosa. O produto é designado, genericamente, como “geleia”, seguido do nome da fruta de origem. Essa Norma ainda estabelece que esse produto seja fabricado de frutas sãs, limpas,…

UNIVERSIDADE ESTADUAL DE MARINGÁ INTRODUÇÃO DE ENGENHARIA DE ALIMENTOS DISCUSSÃO DE ARTIGOS SOBRE GELEIA DE JAMBOLÃO ACADÊMICAS: ADRIELI VANESSA DE OLIVEIRA RA: 81947 JIULIANE MARTINS DA SILVA RA: 85616 MAYARA DE OLIVEIRA RODRIGUES RA: 85991 VANESSA LAIS DA SILVA RA: 84272 PROFESSORA: RAQUEL GUTTERRES GOMES MARINGÁ, 06 DE JUNHO DE 2013. O presente trabalho aborda um tema pouco conhecido entre a população, porém, de muita…

CENTRO UNIVERSITÁRIO UNIVATES CURSO DE ADMINISTRAÇÃO/GPM LUCIMAR SCOTTÁ JOACIR SALVI TIAGO DE VILLA PEDRO MORESCO Encantado 2011 LUCIMAR SCOTTÁ JOACIR SALVI TIAGO DE VILLA PEDRO MORESCO PLANO DE NEGÓCIOS Trabalho Discente Efetivo apresentado à disciplina de Plano de Negócios, como parte integrante da avaliação da disciplina e como requisito parcial à aprovação na mesma.…