Riquezas Gastronômicas do Brasil

RIQUEZAS GASTRONÔMICAS DO BRASIL

Elaborado Por Ana Lúcia da Cunha

São Paulo
2009

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO 1.1 Riquezas gastronômicas do Brasil 1.2 Uma breve análise da nossa regionalidade

2. RECEITAS 2.1 Arroz de haussá com carne seca 2.2 Pavê de Cupuaçú

3. OUTRAS RECEITAS 3.1 Tutu de feijão bêbado 3.2 Baba de moça 3.3 Broinhas de fubá

4 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

1 INTRODUÇÃO

1.1 RIQUEZAS GASTRONÔMICAS DO BRASIL

Feijoada, moqueca, acarajé, galinhada, baião de dois e outros quitutes brasileiros são mais que simples pratos típicos da nossa culinária, eles fazem parte da nossa identidade cultural.
Finalmente eles começam a ser tratados como patrimônio cultural imaterial e passam a ser protegidos como expressão da cultura nacional além de serem explorados como poderoso instrumento de atração turística.
A valorização das comidas tradicionais pelo IPHAN – Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional promovem a proteção do patrimônio gastronômico brasileiro como no caso das baianas do acarajé.
Quando se analisa o desenvolvimento do turismo brasileiro, não há como não identificar a relevância da gastronomia para o setor, seja do ponto de vista de serviço essencial ou do ponto de vista cultural – a comida como expressão de um povo ou de uma localidade, levando a uma experiência que caracteriza a regionalidade gastronômica.
A comida tem uma função que vai muito além da simples alimentação. Ela marca a identidade, o que a torna importante para o turismo, No caso brasileiro, não seria apenas uma identidade, senão um leque variado de cores, aromas e sabores. Cada região possui clima e geografia diferentes, e isso leva a uma culinária diversificada.
A história da nossa diversidade gastronômica remonta a descoberta