Relatorio enzimas

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
DEPARTAMENTO DE QUÍMICA
CURSO DE FARMÁCIA
FÍSICO-QUÍMICA EXPERIMENTAL (QMC5453) – TURMA 03102B
DATA: 21 DE MAIO DE 2013

EXPERIÊNCIA 10 – DETERMINAÇÃO DE PARÂMETROS CINÉTICOS DE REAÇÕES CATALISADAS POR ENZIMAS

BRUNO STEVEN BECKER
CAMILA FONTANA ROMAN
DÉBORA LÚCIA JOPPI
LORENA KAROL RAMOS DOS SANTOS
MARIANA FELIPPE
RAFAELA RAFOGNATTO ANDREGUETTI

FLORIANÓPOLIS
2013
1.0 INTRODUÇÃO E OBJETIVOS 1.1 OBJETIVOS

2.0 EXPERIMENTAL
2.1 MATERIAIS E REAGENTES Meia batata crua; solução aquosa 0,05mol/L de catecol; água deionizada; peróxido de hidrogênio 10%; cubos de gelo; 1 balão volumétrico de 100mL; 4 cubetas de 3mL para espectrofotômetro; 1 béquer de 100mL; 1 pipeta graduada de 1mL; 1 pipeta graduada de 2mL; 1 pipeta graduada de 5mL; cronômetro; termômetro; espectrofotômetro UV-Visível; balança; 1 amassador de batatas; 1 faca para legumes; 1 recipiente para banho de gelo; frascos lavadores com água deionizada.

2.2. PROCEDIMENTO Preparou-se um extrato de batata, ralando meia batata, espremendo e colhendo o líquido em um béquer. Utilizou-se de um banho de gelo para retardar a oxidação do extrato de batata. Verificou-se a temperatura da água usada para o preparo das soluções, a temperatura ambiente. O zero de absorbância foi ajustado no espectrofotômetro no comprimento de onda máximo de absorção da quinona (458nm). Prepararam-se quatro soluções distintas em quatro cubetas. Na solução 1, adicionou-se 0,5mL de catecol 0,05mol/L, uma gota de H2O2 10% em volume e água destilada para completar o volume de 3mL. Na solução 2, adicionou-se 0,75mL de catecol 0,05mol/L, uma gota de H2O2 10% em volume e água destilada para completar o volume de 3mL. Na solução 3, adicionou-se 1,0mL de catecol 0,05mol/L, uma gota de H2O2 10% em volume e água destilada para completar o volume de 3mL. Na solução 4, adicionou-se 1,5mL de catecol 0,05mol/L, uma gota de H2O2 10% em volume e água destilada para completar o volume