Relatório enzimas

Relatório de enzimas

OBJETIVO

Observar a importância biológica das enzimas e suas propriedades, assim como a sua alta especificidade.

EXPLANAÇÃO
As enzimas são biocatalizadores, ou seja, são moléculas, na sua maioria proteínas, que têm a capacidade de acelerar uma reação, sem que nela sejam consumidas. A catalise é uma enzima produzida pelos animais vegetais e bactéria, é intracelular e está ligada ao processo de decomposição de água oxigenada.Na prática observou-se que as enzimas estão presentes no sangue e na maioria dos órgãos como, por exemplo, no fígado onde são responsáveis pela decomposição da água oxigenada.
Para a realização da prática utilizou-se fígado cru e cozido, areia, H2O2, NaOH e HCl. Esses materiais foram distribuídos em sete tubos para observação da ocorrência ou não de reações.

TABELA DE RESULTADOS
Tubo Reação Não houve reação Rápida Moderada
Tubo1 X
Tubo 2 X X
Tubo 3 X X
Tubo 4 X*
Tubo 5 X Tubo 6 X X
Tubo 7 X

DADOS E RESULTADOS OBTIDOS
-No tubo 1 não houve reação por só haver presença de areia.
-No tubo 2 a reação era esperada, devido à atuação das enzimas presentes no fígado fresco.
-No tubo 3 a reação também ocorre como no tubo 2,porém com uma velocidade maior por conta do aumento da superfície de contato. Ao triturar o fígado aumenta-se a superfície de contato.
-No tubo 4 quase não houve reação o que pode ser explicado pelo cozimento do fígado, que inibe ação das enzimas presentes no mesmo, podendo, por vezes ,desnaturá-las, o que pode levar ao cessar da sua atividade biológica.
-No tubo 5 não houve reação porque ao colocar a H2O2 do tubo 2 esta já está catalisada passando para o tubo 5 apenas água.
-No tubo 6 ocorre uma reação de desnaturação da enzima por conta do pH extremo, devido a adição de NaOH.
-No tubo 7 Não houve reação . A catalese não decompõe a H2O2, pois foi desnaturada por pH extremo por conta da adição de HCl