Preparação de um Aromatizante Artificial: Acetato de Isoamila

Preparação de um Aromatizante Artificial: Acetato de Isoamila

Introdução
Ésteres são compostos orgânicos derivados dos ácidos carboxílicos, pela substituição da sua hidroxila por um grupo alquila. Podem ser caracterizados como substâncias líquidas, que apresentam ponto de ebulição normal e são menos densas que a água. São compostos amplamente distribuídos na natureza, os ésteres simples tendem a ter um odor agradável, estando geralmente associado com propriedades organolépticas de frutos e flores. O Acetato de Isoamila possui seu aroma semelhante ao da banana.
Objetivos
O objetivo do experimento é a síntese do acetato de isoamila a partir de um ácido carboxílico na presença de um álcool e de um catalisador ácido.
Metodologia
Passo 1:

Passo 2:

Esquema de uma reação sob refluxo
Passo 3: Esperamos a mistura esfriar a temperatura ambiente;
Passo 4:

Passo 5: Secamos o éster com sulfato de sódio anidro;
Passo 6:Filtramos;

Passo 7: Destilar

Esquena de um equipamento para destilacao fracionada

Resultados e Discussão
Reação entre Ácido acético glacial + álcool isoamílico, enquanto não se usa nenhum ácido forte como catalisador não ocorrerá nenhuma reação, sendo o ácido acético glacial utilizado para formar o acetato de isoamila; Reação entre ácido acético glacial + álcool isoamílico + ácido sulfúrico, o ácido sulfúrico serve como catalisador fornecendo um próton (H+) para o ácido acético glacial;
A água é utilizada para separar a fase aquosa da fase orgânica;
O Bicarbonato de Sódio é utilizado para separar a fase orgânica do ácido sulfúrico e ainda neutralizar a solução, liberando gás CO2 ;
Utilizamos o sulfato de sódio anidro para que retirasse a água existente no éster que foi filtrado;
Ao retirar água do produto irá desfavorecer o deslocamento para o reagente evitando a hidrólise, ou seja, a volta de ácido acético mais álcool isoamílico;

Através da reação e dos dados obtidos na literatura, pudemos calcular o