aromatizante artificial

PREPARAÇÃO DE UM AROMATIZANTE ARTIFICIAL

SILVA, Lourdelena de Almeida da

RESUMO
Nesse experimento foi sintetizado o acetato de isoamila, um éster muito usado nos processos de aromatização devido ao forte odor de banana que ele apresenta. O acetato de isoamila foi preparado a partir da reação entre o álcool isoamílico e ácido acético, usando o ácido sulfúrico como catalisador (reação de esterificação).
A remoção das impurezas solúveis indesejáveis (água, ácido sulfúrico, ácido acético e alguns subprodutos) do produto foi feita através do processo de lavagem com o funil de separação utilizando água destilada e bicarbonato de sódio. A fase orgânica foi recolhida em um erlenmeyer e secada com sulfato de sódio anidro (agente secante neutro). A solução foi filtrada com papel filtro e por fim destilada, para separar o éster do álcool, obtendo assim o acetato de isoamila.

INTRODUÇÃO

Os Ésteres são compostos orgânicos polares que reagem com a água para produzir álcoois e ácidos orgânicos ou inorgânicos. Apresentam pontos de ebulição mais baixos que os dos ácidos ou álcoois com peso molecular comparável, já que suas moléculas não podem formar ligações de hidrogênio fortes umas com as outras. Os ésteres carboxílicos são os mais comuns.
Os ésteres carboxílicos, fórmula RCOOR' (R e R' são quaisquer grupos orgânicos ligados), são geralmente preparados pela reação de ácidos carboxílicos e álcoois na presença de ácido, através de uma reação que é lenta a temperatura ambiente, reversível e que libera água. Trata-se de uma desidratação, na qual o ácido atua como catalizador e desidratante (Reação de esterificação). Exemplo:
Ácido + álcool → éster + água
Lourdelena de Almeida da Silva do Curso de Engenharia Química, 5º semestre, Química Orgânica Experimetal. Universidado Estado do Amapá - UEAP

Os ésteres de ácidos carboxílicos de baixo peso molecular são incolores, líquidos voláteis com odor agradável, e ligeiramente solúveis em água. Muitos são responsáveis