Poluição Laticínios

GESTÃO

Controle ambiental em indústrias de laticínios
Rosângela Moreira Gurgel Machado(1), Patrícia Cristina da Silva(2) e Valdir Honório Freire(3)

E

ntre as diversas indústrias que tal; (2) implantação de uma esFigura 1 compõem a economia mineitação de tratamento de efluenDistribuição das indústrias visitadas em MG ra, o setor laticinista ocupa pa- segundo a capacidade de processamento de leite. tes líquidos, em escala demonspel de destaque. Segundo o trativa; (3) controle de emissões
SEBRAE (1997), são aproximaatmosféricas; (4) gerenciamento damente 1200 indústrias que dos resíduos sólidos. atuam formalmente em Minas
Gerais, sendo 90% de pequeno
Principais resultados e médio porte.
De forma geral, as pequeDiagnóstico das indústrias parnas e médias empresas têm enticipantes do projeto frentado diversos problemas
As indústrias que fazem parque afetam a sua sobrevivênte do projeto caracterizam-se cia como: crédito difícil, juros por um porte relativamente peelevados e competição predaqueno, principalmente no que tória interna e externa. Diante se refere ao processamento (Fidesse cenário, é natural que os gura 1). Quanto ao seu perfil pequenos empresários sintamde produção, constatou-se que se distantes das questões am34,0% do leite recebido são bientais, encontrando-se, ainutilizados para a fabricação de da, em fase de sensibilização. queijos, o que representa uma
Contudo, o interesse crescenprodução significativa de soro te pela preservação do meio
(Figura 2). No entanto, depaambiente leva a um movimento progres- Tecnológico de Minas Gerais (CETEC), ten- ra-se com a pulverização da produção, sivo de conscientização da população no do como entidades financiadoras a OCEMG com inúmeras unidades, cada uma prosentido de, cada vez mais, se consumir (Organização das Cooperativas do Estado duzindo pequenas quantidades de soro produtos e serviços que gerem menor im- de Minas Gerais), SILEMG (Sindicato da (máximo de 20.000 L/dia).