A tipologia industrial dos laticínios em minas gerais

A TIPOLOGIA INDUSTRIAL DOS LATICÍNIOS EM MINAS GERAIS- CARACTERIZAÇÃO DOS IMPACTOS AMBIENTAIS, POTENCIAIS E DOS PROCEDIMENTOS SUGERIDOS E ADOTADOS PELO CONTROLE AMBIENTAL

Renato Azevedo Neto Victor Pereira Coura Lineu Ishizuca

Resumo

O presente trabalho aborda as indústrias de laticínios no estado de Minas Gerais, caracterizando e descrevendo os principais impactos ambientais além de sugerir alguns procedimentos que poderiam ser solução para o controle destes.

PALAVRAS-CHAVE: Indústrias de Laticínios, Resíduos, Poluição Industrial, Controle Ambiental, Efluentes.

Introdução

O Brasil é um dos maiores produtores de leite do mundo, ocupa o sexto lugar, segundo dados da FAO, com volume aproximado de 25,3 bilhões de kg/ano. A produção nacional PE praticamente, o dobro da produção da Nova Zelândia ( 14,5 bilhões kg/ano) e mais que o triplo da produção da Argentina ( 8,1 bilhões kg/ano), que considerados referências e importantes players no mercado mundial por serem grandes exportadores de lácteos. A Argentina, cuja produção de leite é pouco superior à produção do estado de Minas Gerais, é o principal exportador de produtos lácteos para o Brasil. O estado de Minas Gerais ocupa posição de destaque na pecuária brasileira. Ele vem produzindo 7,18 bilhões de litros, representando 28% do volume total produzido no Brasil. Existem 1680 estabelecimentos de leite e derivados atendidos pelo Serviço de Inspeção Federal - SIF e registrados no DILEI/DIPOA/MAPA. Deste total, 36% estão localizados em Minas Gerais, sendo 59% deles fábricas de laticínios e 21% usinas de beneficiamento. A indústria de laticínios mineira possui desde fábricas com capacidade de processamento superior a 1 milhão de litros por dia, até pequenos laticínios com mão-de-obra de origem familiar e capacidade de processamento inferior a 2 mil litros por dia. Hoje 49% dos laticínios localizados no estado têm a capacidade de processamento de menos que 10 mil litros/dia. Os com capacidade entre 10 mil