Poluição causada por lacticiníos

ANÁLISE DE IMPACTOS AMBIENTAIS CAUSADOS PELAS
INDÚSTRIAS DE LATICÍNIOS NA REGIÃO DO CARIRI
Cicera Jayane Lopes do Nascimento1
Edilânia Ferreira da Silva2
Joice Nascimento Silva3
John Webert Cruz Francelino4
Aline do Nascimento Brito5
Leyna Bezerra de Moura6

RESUMO: O presente trabalho teve por objetivo mostrar os impactos gerados pela indústria de laticínios buscando contribuir através de soluções viáveis, econômica e ambiental, para a diminuição da poluição em níveis consideráveis. Foram realizadas visitas técnicas em três indústrias de laticínios, realizando diagnóstico ambiental com aplicação de questionário e inspeção. Foi observado que a água utilizada no processamento e na lavagem de utensílios é reaproveitada e descartada sem receber nenhum tratamento. O soro residual dos queijos é colocado em recipiente plástico para alimentação animal. Papelão e outros materiais recicláveis são coletados por catadores.
O leite residual da pasteurização é incinerado em caldeira, no qual a borra é utilizada em pastagens como esterco. Assim é importante salientar que medidas de gestão e controle ambiental, implantação de estação de tratamento de efluentes líquidos e gerenciamento dos resíduos sólidos são algumas alternativas para minimizar os impactos nas indústrias de laticínios.
Palavras- chave: destino de efluentes; leite; reaproveitamento de resíduos

INTRODUÇÃO
Na indústria alimentícia o setor de laticínios constitui uma parcela importante abrangendo desde o processamento do leite, ou queijo, até uma complexa e flexível variedade de multiprodutos. A poluição gerada é significativa, devido às águas residuárias, leite diluído e outros componentes sólidos flutuantes originados
(detergentes, desinfetantes, lubrificantes e esgoto doméstico) através do processo. Esses poluentes variam bastante, a depender da água utilizada, tipo de processo aos quais foram submetido, controle sobre a descarga de resíduos, dentre outros (NIRENBERG;
FERREIRA,