Higiene dos alimentos

Boa limpeza dos alimentos de crianças e bebés
O medo das intoxicações alimentares tem feito com que muitos pais/ educadores/técnicos de acção educativa estejam mais conscientes dos perigos que pode causar uma higiene deficiente em tudo relacionado com a comida. “A melhor maneira de ganhar uma guerra é evitá-la”.

Isso é o que acontece com as bactérias. O saneamento e a higiene são as melhores estratégias e tácticas para combatê-las. Trata-se de atacá-las antes que atravessem o organismo humano. Neste terreno, as armas são, em geral, simples e baratas. E o combate muito eficaz.

Conselhos para limpar bem os alimentos de crianças e bebés

❖ Lavar as mãos, as superfícies e os utensílios de cozinha com água (se possível quente) e muito sabão. Isso inclui depósitos de alimentos, como o frigorifico, já que algumas bactérias, como a “Listeria monocytogenes”, podem crescer lentamente mesmo nas temperaturas do frigorífico;

❖ Evitar comer, na medida do possível, alimentos crus, em especial as carnes, aves, mariscos e verduras. Estes alimentos devem ser cozidos em temperaturas adequadas. Isso implica que, mesmo já cozidos, ao aquece-los de novo, o façam até que emitam vapor, ou se são líquidos, como no caso do leite, até que fervam;

❖ Arrefecer, refrigerar ou congelar os alimentos, é outra prática fundamental para evitar a contaminação por bactérias em temperos, preparados ou sobras. Este processo deve ser feito antes que passem duas horas;

❖ Utilizar sempre um pano limpo ou toalhas de papel para secar os pratos, ou deixa-los secar no escorredor, depois de lavados com água quente.

❖ Tenha bem fechado a tampa do lixo. Esvazie-o com frequência e enxague com água quente e um pouco de desinfectante cada vez que o esvaziar.

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