Grau de Acidez do Vinagre

Grau de Acidez do Vinagre e Titulação HCl/NaHO
Relatório de Química

20/05/2013
Escola Secundária Abel Salazar
Francisco Faria Rodrigues nº9 11ºC

Introdução

Realizaram-se duas actividades experimentais I e II . A actividade I , grau de acidez do vinagre , teve como objectivo determinar o grau de acidez do vinagre , isto é , a quantidade de ácido acético presente na solução de vinagre dez vezes diluída. A actividade II , curva de titulação HCl/NaHO , teve como objectivo encontrar o volume de NaHO utilizado para neutralizar o HCl bem como representar graficamente a sua curva de titulação e o seu ponto de equivalência.
A titulação é uma técnica analítica, que tem como finalidade determinar a concentração exacta de uma solução. Na análise volumétrica, a solução de concentração conhecida é designada por solução titulante e aquela cuja concentração se pretende determinar a designada por solução titulada. O titulante é adicionado ao titulado até que se atinja a quantidade estequiométrica. A titulação termina quando se atinge o ponto final da reacção ou ponto de equivalência da reacção.
O vinagre é o produto resultante da fermentação de certas bebidas alcoólicas, particularmente do vinho. O teor de ácido acético no vinagre é determinado volumetricamente titulando-se certa quantidade do mesmo com solução padrão de hidróxido de sódio. Usa-se uma solução de fenolftaleína como indicador.

Material e Procedimento

Material em I
Material em II
Suporte Universal
Agitador magnético
Gobelé (250mL)
Gobelé (400mL)
Bureta (25mL) Gobelé (250mL)
Balão Volumétrico (100mL) Bureta (25mL)
Pipetas Volumétricas (10 e 20mL)
Pipeta Volumétrica (20mL)
Balão de Erlenmeyer (250mL)
Pipetador
Pipetador
Sensor do pH
Vinagre (10mL)
CBL
Água destilada e Funil
Calculadora
Fenolftaleína

Procedimento em I
1 Colocar NaHO na bureta através do funil.
2 Colocar 10mL de vinagre na pipeta volumétrica e transferir para o balão