vinagre

trabalho incompleto

RESUMO

Experiência pratica realizada em laboratório, visando propiciar a todos os alunos um pouco de conhecimento prático da matéria passada em sala de aula na teoria, também visando uma melhor familiarização dos alunos com os instrumentos químicos e os métodos de titulometria para a verificação da acidez de dois produtos distintos.

SUMÁRIO

SUMÁRIO 5
INTRODUÇÃO 6
Desenvolvimento 8 1.0 experiencia 1 8
1.1 acidez do leite 8 2.0 Experiência 2 9 2.1DETERMINAÇÃO DA ACIDEZ DO VINAGRE 9
Dificuldades encontradas: 11

INTRODUÇÃO

A química muitas vezes parece distante da nossa vida, algo que só existe em laboratório. "Tem aluno que quando pensa na disciplina imagina uma fumacinha azul saindo de tubos de ensaio", diz Vera Silva de Oliveira, professora de Ciências do Liceu Salesiano Nossa Senhora Auxiliadora, em Campinas (SP). Para Egidio Trambaiolli Neto, professor e autor de livros didáticos de São Paulo, é preciso mostrar que essa ciência aparece no cotidiano: ela está nos alimentos, nas roupas e nos medicamentos. "E no nosso corpo também. Somos um laboratório ambulante", afirma. Sendo um laboratório ambulante, devemos saber o que consumimos e a química nos ajuda a explicar vários fatores da vida, fazendo experimentos práticos conseguimos entender melhor a teoria. Neste experimento pratico que relataremos a seguir faremos a determinação da acidez do leite, este método é uma das medidas mais usadas no controle da matéria-prima pela indústria leiteira onde o teste é usado para classificar o leite e também como um guia para controle da manufatura de produtos como o queijo. A acidez é expressa em graus Dornic (oD) ou em porcentagem (%) de ácido láctico.
O leite fresco normal não contém ácidos, mesmo assim ele apresenta uma