Botulismo

SUMÁRIO

1. INTRODUÇÃO....................................................................................................4
2. OBJETIVO..........................................................................................................5
3. BOTULISMO.......................................................................................................6
3.1 BOTULISMO ALIMENTAR.................................................................................7
3.2 AGENTE ETIOLÓGICO......................................................................................8
4. SURTOS.............................................................................................................10
4.1 SURTOS NA HISTÓRIA ....................................................................................10
4.2 SURTOS NO BRASIL.........................................................................................11
5. CONCLUSÃO........................................................................................................14
6. REFERENCIA BIBLIOGRAFICA..........................................................................15
7.ANEXOS............................................................................................................16-24

1.INTRODUÇÃO

O homem ao longo dos anos desenvolveu diversas técnicas relativamente capazes de aumentar o tempo de conservação dos alimentos. Passou a utilizar substâncias conservantes, acondicionar os alimentos em recipientes de vidro ou lata, embalar a vácuo, com o objetivo de protelar o processo de deterioração. No entanto, se a produção e a conservação dos alimentos não ocorrerem da forma adequada, os mesmos podem ocasionar um problema sério de saúde pública, resultando em inúmeros tipos de intoxicação alimentar, como o Botulismo. (CIVS RIO, 2012) Este artigo trás de forma resumida informações sobre a bactéria Clostridium botulinum, Explicando