Botulismo

1445 palavras 6 páginas
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UNIVERSIDADE ESTADUAL DE GOIÁS
UNIDADE UNIVERSITÁRIA DE PIRENÓPOLIS
CURSO DE TECNOLOGIA EM GASTRONOMIA

HIGIENE E SEGURANÇA NA PRODRUÇÃO E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS

Lia Tainá Torres
Letícia Dionísio

Pirenópolis – GO 2013

Lia Tainá Torres
Letícia Dionísio

HIGIENE E SEGURANÇA NA PRODRUÇÃO E MANIPULAÇÃO DE ALIMENTOS

Trabalho apresentado como requisito parcial para aprovação na disciplina Nutrição e Dietética ministrado pela Universidade Estadual de Goiás – Unidade Universitária de Pirenópolis
Orientador(a): Mayra Gomes Borges

Pirenópolis – GO 2013
Sumário
Introdução .........................................................................................................04
Clostridium botulinum .......................................................................................05

Fisiopatologia ....................................................................................................05

Quadro Clínico ..................................................................................................05

Diagnóstico .......................................................................................................05

Tratamento ........................................................................................................06
Antitoxina botulínica ..........................................................................................06
Terapia de Suporte ...........................................................................................06
Suporte Ventilatório ..........................................................................................06

Sedação e analgesia ........................................................................................07

Antibioticoterapia ..............................................................................................07

Prevenção

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