botulismo

3520 palavras 15 páginas
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CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO FIC
CURSO DE NUTRIÇÃO
DISCIPLINA DE MICROBIOLOGIA BÁSICA
PROF. DRA. MARIA FERNANDA PIFFER TOMASI BALDEZ DA SILVA

ATIVIDADE ESTRUTURADA

Clostridium Botulinum

FORTALEZA
2013.2

CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO FIC
CURSO DE NUTRIÇÃO
DISCIPLINA DE MICROBIOLOGIA BÁSICA
PROF. DRA. MARIA FERNANDA PIFFER TOMASI BALDEZ DA SILVA

EQUIPE

Camila Maria Ferreira Sousa
Francivânia Carneiro Soares
Iane Maria Carneiro Soares
Mikhail Queiroz Rabelo
Paloma Rodrigues Brasil

TÍTULO
Clostridium Botulinum

Atividade Estruturada da disciplina de Microbiologia Básica do curso de Graduação em Nutrição do Centro Universitário Estácio do Ceará como exigência para a complementação de nota avaliativa. PROFA. DRA. MARIA FERNANDA PIFFER TOMASI BALDEZDA SILVA

FORTALEZA
2013.2

CENTRO UNIVERSITÁRIO ESTÁCIO FIC
CURSO DE NUTRIÇÃO
DISCIPLINA DE MICROBIOLOGIA BÁSICA
PROF. DRA. MARIA FERNANDA PIFFER TOMASI BALDEZ DA SILVA

1. Aspectos microbiológicos do microrganismo: Clostridium botulinium e doença relacionada
Histórico

O Clostridium botulinum é uma bactéria em forma de bastonete, anaeróbia, Gram-positiva, móvel com flagelos peritríquios, produtora de esporos, encontrado no solo, alimentos, fezes e meio ambiente (CATO et al., 1986). A história desse bacilo iniciou-se em 1820 na cidade de Wurtemburg na Alemanha com os trabalhos do médico Justinus Kerner, onde verificou 234 casos de intoxicação após ingestão de salsichas, daí ficando conhecido como o causador da “enfermidade de Kerner” (WALTER LEDERMANN D, 2003). Em 1897 Emile Pierre e Van Ermengem, na Bélgica, isolaram um bacilo anaeróbio, após a investigação de amostras de

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