aminoacidos e proteinas

Páginas: 9 (2151 palavras) Publicado: 18 de setembro de 2014
Aminoácidos



As proteínas são formadas por 20 tipos de aminoácidos.
Destes 20 tipos, nove devem ser obtidos a partir dos alimentos, pois não são sintetizados no corpo humano.
Portanto, são chamados de “aminoácidos essenciais”. É necessário compensar estes “aminoácidos essenciais” a partir dos alimentos, em quantidade bem balanceada eadequada.
As proteínas do corpo são formadas por 20 tipos de aminoácidos
Aproximadamente 500 tipos de aminoácidos foram descobertos na natureza. No entanto, somente 20 atuam como constituintes das proteínas do nosso organismo. Combinações complexas destes 20 tipos resultam em mais de 100 mil tipos de proteínas.
Quando ingerimos alimentos como peixes e cereais, as proteínas neles contidos são primeirodegradadas em 20 tipos de aminoácidos, e então reconstruídas em outras proteínas no interior do nosso organismo.
20 tipos de aminoácidos que constituem o ser humano
Aminoácidos essenciais em negrito
Valina, leucina, isoleucina, alanina, arginina, glutamina, lisina, ácido aspártico, ácido glutâmico, prolina, cisteína, treonina, metionina, histidina, fenilalanina, tirosina, triptofano,asparagina, glicina, serina.
Cada aminoácido possui diversas funções
Existem mais de 100 tipos de proteínas que constituem o corpo, e estas incluem somente 20 tipos de aminoácidos em várias combinações. Estes 20 tipos de aminoácidos são essenciais para o corpo.
Além de serem matérias primas para as proteínas, eles são usados como fonte de energia quando necessário.
Além disso, cada aminoácidodesempenha um papel importante e único no corpo. A tabela abaixo mostra o papel de cada aminoácido.



Valina
Leucina
Isoleucina
Todos estes 3 aminoácidos são chamados aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA´s). Eles desempenham funções importantes no aumento das proteínas e atuam como fonte de energia durante os exercícios.

Alanina
É um aminoácido importante que atua como fonte de energia para ofígado.

Arginina
É um aminoácido necessário para manter as funções normais das vias sanguíneas e da resposta imunológica contra infecções.

Glutamina
É um aminoácido necessário para manter as funções normais do trato intestinal e dos músculos, bem como da defesa imunológica.

Lisina
É um aminoácido essencial representativo e tende a ser insuficiente em dietas concentradas em trigo earroz.

Ácido aspártico
Presente em grandes quantidades no aspargo. É uma fonte de energia de rápida atuação.

Ácido glutâmico
Presente em grandes quantidades no trigo e soja. É uma fonte de energia de rápida atuação.

Prolina
É o principal componente do “colágeno”, que constitui a pele e outros tecidos. Atua como fonte de energia de rápida atuação.

Cisteína
Sua deficiência é comum emcrianças.

Treonina
É um aminoácido essencial usado para suplementação de proteínas de cereais.

Metionina
É um aminoácido essencial que é usado para produzir diversas substâncias necessárias à nutrição, à resposta imunológica e à defesa contra agressões.

Histidina
É um aminoácido essencial usado para produzir histamina e outros componentes.

Fenilalanina
É um aminoácido essencial usadopara produzir diversos aminoácidos úteis.

Tirosina
É usado para produzir diversos aminoácidos úteis e é chamado aminoácido aromático, junto com a fenilalanina e o triptofano.

Triptofano
É um aminoácido essencial usado para produzir diversos aminoácidos úteis.

Asparagina
É um aminoácido localizado próximo ao ciclo do Ácido Tricarboxílico (local de geração de energia) junto com o ácidoaspártico.

Glicina
É usado para produção da glutationa e porfirina, um componente da hemoglobina.

Serina
É usado para produção de fosfolipídios e ácido glicérico.


Histórico
As proteínas foram descobertas no século XIX através de estudos realizados principalmente com sangue e ovos. Na época, um dos materiais orgânicos mais estudados eram as claras de ovo de aves, que são chamadas de...
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