Proteínas e Aminoácidos

AMINOÁCIDOS E PROTEINAS

Aminoácidos

Características Gerais dos Aminoácidos: São as unidades fundamentais das PROTEÍNAS
Todas as proteínas são formadas a partir da ligação em seqüência com 20 tipos de aminoácidos
Existem, além destes 20 tipos de aminoácidos principais, alguns aminoácidos especiais, que só aparecem em alguns tipos de proteínas

Estrutura Química Geral * Os 20 tipos de aminoácidos possuem características estruturais em comum, tais como: * A presença de um carbono central α (alfa), quase sempre assimétrico; nas proteínas encontramos apenas "L" aminoácidos.
* Ligados a este carbono central, um grupamento CARBOXILA, um grupamento AMINA e um átomo de hidrogênio;
* O quarto ligante é um radical chamado genericamente de "R", responsável pela diferenciação entre os 20 AA. É a cadeia lateral dos AA.
* É o radical "R" quem define uma série de características dos AA, tais como polaridade e grau de ionização em solução aquosa.
* É a polaridade do radical "R" que permite a classificação dos aminoácidos em classes:
Segundo a polaridade dos seus radicais "R":

AMINO ACIDOS ESSENCIAIS: são aqueles que não são sintetizados pelos humanos, e devem ser absorvidos diariamente através dos alimentos.

fenilalanina, isoleucina, leucina, lisina, metionina, treonina, triptofano, histidina e valina

Função dos Aminoácidos: Valina
Leucina
Isoleucina
Todos estes 3 aminoácidos são chamados aminoácidos de cadeia ramificada (BCAA´s). Eles desempenham funções importantes no aumento das proteínas e atuam como fonte de energia durante os exercícios. (aminoácidos essenciais)

Alanina
É um aminoácido importante que atua como fonte de energia para o fígado.

Arginina
É um aminoácido necessário para manter as funções normais das vias sanguíneas e da resposta imunológica contra infecções.

Glutamina
É um aminoácido necessário para manter as funções normais do trato intestinal e dos músculos, bem como da defesa imunológica.

Lisina
É um