Aula vitaminas

Aula 5 –VITAMINAS Introdução Nutrientes orgânicos essenciais para várias funções bioquimicas do organismo. Não são sintetizadas pelos homens portanto devem ser obtidas através da alimentação. Consumo de alimentos de ampa variedade e quantidades adequadas. A ausência de vitaminas causa estados de deficiência característicos bem como as doenças. A maioria das vitaminas encontradas nos alimentos são diretamente ou indiretamente sintetizadas por plantas, fungos, actinomicetos (microorganismos do solo) e algumas bactérias. (exceção B12 e D). O refinamento de grãos e métodos de preparo dos alimentos (cozimento) são os principais fatores responsáveis pela perda das vitaminas nos alimentos, levando a deficiências vitamínicas. As formas ativas das vitaminas são : coenzimas (cofatores orgânicos) indispensáveis para a atividade enzimática → interagem por ligações covalentes ou não-covalentes antioxidantes hormônios As vitaminas são divididas em : Liposolúveis Hidrosolúveis Vitaminas Hidrosoluveis Vitaminas do Complexo B : São cofatores de reações enzimáticas. São elas: Tiamina (Vitamina B1) Riboflavina (Vitamina B2) Niacina (ácido nicotínico, nicotinamida) ( Vitamina B3) Ácido Pantotênico ( Vitamina B5) Piridoxina, piridoxal, piridoxamina (Vitamina B6) Biotina Cobalamina ( Vitamina B12) Ácido fólico A) Tiamina (Vit B1) É ingerida na forma de tiamina mas…

Lipídeos ← Biomoléculas mais diversificadas ← Principais características: Insolúvel em água, Apolar, Cadeia Longa de Hidrocaboneto ← Solúvel em solventes orgânicos apolar: Éter, Acetona, Clorofórmio, Álcool Classificação: Glicerídeos, Ceras, Terpenos, Fosfolipídeos, Esfingolipídeos, Prostandinas, Vitaminas, Torcaferóis e Esteróides. 1) Glicerídeos (TRIACILGLICEROL) ← Ácidos Graxos: São ácidos carboxílicos de cadeia carbônica longa, entre 14 e 24 átomos de…

DE ALIMENTOS Michel A. Wattiaux Babcock Institute INTRODUÇÃO Os alimentos contém nutrientes que são usados para atender os requerimentos dos animais. A maioria dos alimentos para vacas de leite consiste em caules, folhas, sementes e raizes de várias plantas. As vacas também podem ser alimentadas com sub-produtos industriais (farelos, melaço, resíduo de cervejaria, etc.) e estas dietas normalmente precisam ser suplementadas com pequenas quantidades de vitaminas e minerais.…

pós-larva e alevino) sua exigência protéica é maior, decaindo de acordo com seu crescimento (ao contrário do que ocorre com a energia). Isso implica que os peixes não devem ser mantidos em todo período de produção com a mesma ração. - Lipídios: Os lipídios são a principal fonte de energia, sendo que sua adequada inclusão leva a uma redução do custo da ração. Existem dois grupos de lipídios muito importantes na nutrição dos peixes, o ômega 6 (w 6) e os ômega 3 (w 3), esses lipídios devem…

imprescindível à vida, sendo um importante constituinte das paredes celulares e precursor de hormônios esteróides. A solubilidade das vitaminas em diferentes partes do corpo humano está diretamente relacionada com suas respectivas estruturas químicas. As vitaminas B e C são solúveis em água (hidrosolúveis) e as vitaminas A, D, E e K são solúveis nos tecidos adiposos (liposolúveis). Por serem solúveis em água, as vitaminas B e C não são armazenadas no organismo e, portanto, devem ser…

imprescindível à vida, sendo um importante constituinte das paredes celulares e precursor de hormônios esteróides. A solubilidade das vitaminas em diferentes partes do corpo humano está diretamente relacionada com suas respectivas estruturas químicas. As vitaminas B e C são solúveis em água (hidrosolúveis) e as vitaminas A, D, E e K são solúveis nos tecidos adiposos (liposolúveis). Por serem solúveis em água, as vitaminas B e C não são armazenadas no organismo e, portanto, devem…

imprescindível à vida, sendo um importante constituinte das paredes celulares e precursor de hormônios esteróides. A solubilidade das vitaminas em diferentes partes do corpo humano está diretamente relacionada com suas respectivas estruturas químicas. As vitaminas B e C são solúveis em água (hidrosolúveis) e as vitaminas A, D, E e K são solúveis nos tecidos adiposos (liposolúveis). Por serem solúveis em água, as vitaminas B e C não são armazenadas no organismo e, portanto, devem…

pouco solúveis em água e mais solúveis em solventes de baixa polaridade. Figura 20. Diferentes representações da estrutura do colesterol Figura 17. Formação de sal solúvel em água 1254 Martins et al. das paredes celulares e precursor de hormônios esteróides. A solubilidade das vitaminas em diferentes partes do corpo humano está diretamente relacionada com suas respectivas estruturas químicas. As vitaminas B e C são solúveis em água (hidrosolúveis) e as vitaminas A, D,…

INTRODUÇÃO: As vitaminas, objeto deste estudo, são compostos orgânicos imprescindíveis para algumas reações metabólicas específicas, agindo muitas vezes como coenzimas ou como parte de enzimas responsáveis por reações químicas essenciais à saúde humana. São usualmente classificadas em dois grupos, com base na sua solubilidade, estabilidade,ocorrência em alimentos, distribuição nos fluídos corpóreos e sua capacidade de armazenamento nos tecidos. VITAMINAS: As vitaminas são…

pouco solúveis em água e mais solúveis em solventes de baixa polaridade. Figura 20. Diferentes representações da estrutura do colesterol Figura 17. Formação de sal solúvel em água 1254 Martins et al. das paredes celulares e precursor de hormônios esteróides. A solubilidade das vitaminas em diferentes partes do corpo humano está diretamente relacionada com suas respectivas estruturas químicas. As vitaminas B e C são solúveis em água (hidrosolúveis) e as vitaminas A, D,…