Teorias da administração e de recursos humanos

1. 1° DESAFIO 2.1. PRODUÇÃO Umas das áreas de grande importância de um restaurante é a produção, produzir produtos de alta qualidade, produtos diferenciados e um bom preço. O efeito disso é visível, se produzir produtos de baixa qualidade os clientes não vão apreciar a comida, e assim gerar insatisfação, o que pode resultar na perda do cliente, e o mais importante esse cliente pode comentar com outras pessoas e motivá-las a não freqüentar o restaurante. Outro efeito é o diferencial dos produtos, se produzirem os mesmo produtos e não inovar pode tonar o restaurante igual as outros, e pode facilmente perder para a concorrência, o restaurante Fellini é um exemplo perfeito de uma boa gestão da produção, oferecer comidas diferenciadas a um preço justo. Cobrar um preço justo é importante, é preciso analisar os custos, para definir um bom preço, para atingir esse objetivo é necessário controlar os custos sem comprometer a qualidade do produto. 2.2.1. Funções Organizacionais - Planejamento: desenvolver um cardápio e receitas. - Organização: alocação de matérias primas e pessoas. - Direção: supervisionar o processo de produção da comida. - Controle: controlar desperdício e a qualidade da comida produzida. 2.2. VENDAS (ATENDIMENTO) Outra área importante do restaurante é o atendimento ao cliente, alcançar excelência no atendimento ao cliente. A equipe responsável pelo atendimento ao cliente tem que estar bem treinada e comprometida, algumas ações

DESENVOLVIMENTO 7 2.1 FUNÇOES VERSOS ÁREAS FUNCINAIS. 7 2.1.1 CONTRIBUIÇÃO ECONÔMICA E FINANCEIRA DA ORGANIZAÇÃO. 8 2.1.1.1 GESTÃO DE PESSOAS UM DIFERENCIAL COMPETITIVO. 9 2.1.1.1.1 PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO 9 3. FIGURA E QUADRO 10 3.1 FIGURA DA TEORIA DE MASLOW. 10 3.1.1 QUADRO COMPARATIVO DE MODELOS DE MOTIVAÇÃO. 12 4. CONCLUSÃO 13 5. REFERÊNCIAS 14 1. INTRODUÇÃO POR SER UMA ORGANIZAÇÃO BEM ESTRUTURADA E ADMINISTRADA COM PLANEJAMENTO ESTRATÉGICO,…