Organograma

Organogramas e cargos de um restaurante 1 INTRODUÇÃO Na medida em que o setor evolui, cresce também a sua estrutura administrativa e a necessidade de profissionais cada vez mais especializados, bem como um incremento das funções dentro do seu organograma. Para que se tenha uma administração lucrativa é necessário garantir os fatores que levam um restaurante ao sucesso, ou seja, administrar buscando sempre a cortesia e a eficiência nos serviços prestados. Para se garantir os resultados esperados, é preciso compor a equipe de forma a cobrir em número e especialização a demanda e o público que sé pretende atingir, montando, portanto um organograma compatível com o negócio almejado. 2 Conceito de restaurante Restaurante é todo e qual quer estabelecimento que prepare comida para ser servida ao publico, sendo um serviço pago. Segundo Geraldo Castelli (2003, p.297), “Considera-se restaurante o estabelecimento que fornece ao publico alimentação mediante pagamento”. 3 Organograma funcional 3.1 Restaurante de porte médio. 3.2 Restaurante de grande porte 4 Organograma funcional de cozinha. 4.1 Cozinha de pequeno porte 4.2 Cozinha de médio porte. 5 Atribuições e responsabilidades de sala 5.1 Gerente de A&B As obrigações de um gerente de a&b conforme o site etur (2005) são essas: a) Ultrapassar as expectativas dos hóspedes em relação às ofertas e serviços relacionados à A&B. b) Ter liderança. c) Estar…

chinesa com produtos práticos para todos os tipos de clientes.Com um atendimento rápido e de qualidade, procura identificar as necessidades de cada cliente, oferecendo qualidade e serviço personalizado, características necessárias á uma empresa de pequeno porte. 1.4 Informações sobre o porte da empresa De acordo com informação coletada com o setor Comercial da Empresa, ela enquadra-se como uma empresa de pequeno porte, pois tem, em média, um faturamento mensal de 150 mil reais o que…

A Cozinha Profissional Para uma boa dinâmica na cozinha profissional é muito importante observar o seu porte e respeitar sua hierarquia. A conduta profissional da Brigada de Cozinha é primordial para a organização e fluidez do trabalho. A Brigada de uma cozinha é formada por um grupo de profissionais, sob comando de um chefe de cozinha, com o objetivo de preparar as iguarias a serem servidas no restaurante, nos banquetes e em outros pontos de venda. Além de observar as normas do…

determinação, abrace a vida com paixão, perca com classe, e vença com ousadia, porque o mundo pertence a quem se atreve e a vida é muito para ser insignificante. ( Charles Chaplin) Sumário Introdução 5 1 Desenvolvimento 5 1.1 Apresentação da Empresa 5 1.2 Produtos e Serviços 5 1.3 Organograma 6 1.4 Missão, Visão e Valores 6 2 Plano de Marketing 7 2.1 Público Alvo 7 2.2 Logotipo e Slogan 7 3 Concorrentes 8 4 Fornecedores 8 4.1 Fornecedores de Grande Porte 8 4.2 Fornecedores de Pequeno…

Introdução Este Trabalho tem por objetivo abordar as Teorias da Administração, onde foi realizada uma pesquisa com uma empresa de pequeno porte chamada Tet’s Bar e Restaurante. O restaurante Tet’s Bar e Restaurante coloca em prática boa parte dos conhecimentos nas Teorias da Administração com todos objetivos organizacionais: Sobrevivência; Crescimento; Lucratividade; Produtividade; Qualidade; Redução de Custos; Clientes; Mercado e Competitividade, utilizando a Burocracia de Max Weber…

Cargos em uma cozinha Cozinheiro A palavra cozinheiro é geralmente indicada a todos que trabalham na cozinha, mas como a cozinha é uma empresa e todas elas existem hierarquias foram denominados nomes específicos aos profissionais especificando sua hierarquia e suas funções. Algumas cozinhas utilizam e denominam o cozinheiro como o único profissional do estabelecimento (geralmente pequenas cozinhas) que tem como principais funções a de organizar e supervisionar os serviços de…

Humanos, Financeiro, Logística e Marketing. Veremos da empresa sua missão, política, segmento de mercado, fornecedores, clientes, tecnologias empregadas, organograma geral, estrutura física e recursos existentes para o funcionamento da empresa. Realizada também análise das áreas da organização, que nos mostrará o dia a dia da empresa dentro destes setores. Depois de realizada toda pesquisa, será apresentada propostas de melhorias para os setores citados acima. …

RESUMO O presente Trabalho é o resultado de pesquisas sobre a Empresa Valentina, que comercializa produtos para automação de cozinhas industriais, e tem como principio analisar a gestão Organizacional da empresa e sua praticas. Para o desenvolvimento do mesmo foi necessário os conceitos usados em sala de aula como as matérias de Comunicação Empresarial, Fundamentos da administração, Economia e Mercado, Matemática Aplicada, Técnicas da Informática e Recursos materiais e Patrimoniais. …

RESUMO DO PROJETO O projeto tem como proposta apresentar a viabilidade da Pousada Santiago, localizada em Domingo Martins, região serrana do estado, atuando no mercado de hotelaria oferecendo serviços de hospedagem e alimentação com excelente qualidade. A empresa tem como foco atingir suas metas de faturamento com o crescimento do negócio, e, para alcançar os objetivos planejados, estabeleceu metas de curto, médio e longo prazos, sendo estas como prioridades inicial de suas…

de atuação, porte, organograma e principais processos; Apresentando a organização: O estabelecimento está localizado, na Avenida Akidaban n.775, em um centro comercial não planejado, tem uma posição privilegiada, por estar localizado em uma região quase central de Campinas e de frente para uma avenida muito movimentada, com isso, consegue abranger uma vasta área dessa cidade. As grandes vantagens dessa localização são: grande tráfego de pessoas, proximidade com os escritórios…