Irradiação Dos Alimentos

por baixo, como por exemplo, em aquecedores elétricos Vamos considerar agora uma geladeira. No congelador, ocorre troca de calor entre o ar interno e as tubulações que transportam essa energia térmica para fora da geladeira. O ar se aquece nos alimentos e sobe. Em contato com o congelador resfria-se e desce, formando assim as correntes de convecção. Todo resfriamento deve ser feito por cima do ambiente, como, por exemplo, no congelador da geladeira e ar condicionado. Radiação…

transmitidas por alimentos podem ser classificadas em 5 grupos, entre os quais se encontra a enterohemorrágica (EHEC) (Jay, 1992). A EHEC é capaz de causar uma das mais severas formas de doença, tendo vindo ao longo do tempo resultando na síndrome hemolítico – urémica. Estas estirpes têm a capacidade de produzir factores de aderência, enterohemolisinas e toxinas Shiga. O serótipo protótipo é a E.coli 0157:H7 e a doença causada por esta está associada com o consumo de uma larga…

microrganismos, podendo ser usado como um processo de esterilização. Existem no mundo hoje cerca de 160 irradiadores industriais funcionando, sendo seis no Brasil. Essas instalações são utilizadas para irradiar e esterilizar materiais cirúrgicos, remédios, alimentos, materiais de valor histórico etc. O cobalto-60 é o material mais utilizado como fonte de radiação. A exposição à radiação gama não contamina os materiais irradiados nem os transforma em materiais radioativos. Portanto, ao…

vidro. Por outro lado, um vidro pode ser quase opaco se a sua espessura for muito grande. Nos fornos de micro-ondas, a radiação utilizada é parcialmente absorvida pelos alimentos que estão dentro dele. A frequência das micro-ondas é escolhida de tal forma que essa radiação não seja totalmente absorvida ao passar pelo alimento, pois se isso ocorresse, não seria possível cozinhar ou aquecer sua parte central. A Radiação Alfa O decaimento alfa é característico de átomos de núcleos…

momento passaram a atrapalhar o deslocamento do animal por lugares apertados. Com o desuso as pernas desapareceram e o corpo das cobras passou a não ter apêndices. 3) As girafas, vivendo em uma área de solo seco e quase sem capim, teriam como alimento folhas de árvores de grande porte e de tanto esticarem o pescoço para pegar as folhas, este cresceria e esta característica seria transmitida aos descendentes. A EVOLUÇÃO NA IDADE MODERNA Charles Darwin o 22 anos – Viagem no…

detecção de drogas e hormônios no organismo. Onde, na agricultura, a radioatividade é usada? A radioatividade é usada nos alimentos para diminuir os microrganismos causadores do apodrecimento e para aumentar a sua conservação e tempo de consumo. A radioatividade vem sendo usada na agricultura de diversas formas, sendo que uma delas é na conservação de alimentos. A irradiação de frutas, legumes, cereais, frutos do mar, entre outros, diminui a quantidade de fungos e bactérias,…

Meios de transferências de calor Condução, convecção e irradiação são diferentes processos de propagação do calor. A definição de calor é energia térmica em trânsito, ou seja, está em constante movimentação e transferência entre os corpos do universo. Condução Tipo de propagação do calor que consiste na transferência de energia térmica entre as partículas que compõe o sistema. Na condução a energia cinética dos átomos e moléculas (isto é, o calor) é transferida por colisões entre átomos e

pneumonia e bronquite, trazendo danos aos pulmões. Esse muco também pode bloquear o trato digestório e o pâncreas, o que impede que enzimas digestivas cheguem ao intestino. O corpo precisa dessas enzimas para digerir e aproveitar os nutrientes dos alimentos, essencial para o desenvolvimento e saúde do ser humano. Pessoas com fibrose cística freqüentemente precisam repor essas enzimas através de medicamentos tomados junto às refeições, como forma de auxílio na digestão e nutrição…

1. 2. O processo de irradiação pode ser utilizado para aumentar o tempo de conservação dos alimentos, por meio da eliminação de microrganismos patogênicos e de insetos. A irradiação geralmente é feita com raios gama originados do cobalto-60. A cerca da radiação, julgue os itens abaixo. (1) A radiação gama é originada de uma transformação química. (2) Se um átomo de cobalto-60 emite apenas radiação gama, isso significa que ele não sofre uma transmutação. (3) Um alimento irradiado…

salivares e dentes. As manifestações clínicas que ocorrem com mais freqüência são: xerostomia, mucosite, disfagia, disgeusia, candidíase, trismo, cárie de irradiação e osteorradionecrose (MIGUEL e CURI, 2000). 3.2 Complicações bucais da radioterapia 3.2.1 Xerostomia A xerostomia é um dos mais frequentes efeitos colaterais da irradiação de região de cabeça e pescoço. Quando a radiação é aplicada à região das glândulas salivares, a função destas pode se tornar reduzida ou o…