Irradiação Dos Alimentos

da equivalência de energia e massa (observado por Albert Einstein), segundo a qual durante reações nucleares ocorre transformação de massa em energia. Foi descoberta por Hahn, Straßmann e Meitner com a observação de uma fissão nuclear depois da irradiação de urânio com nêutrons. A tecnologia nuclear tem a finalidade de aproveitar a energia nuclear, convertendo o calor emitido na reação em energia elétrica. Isso pode acontecer controladamente em reator nuclear ou descontroladamente em…

CENTRO FEDERAL DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DO ESPÍRITO SANTO – CEFET-ES. UNIDADE DESCENTRALIZADA DE COLATINA. CONSERVAÇÃO DE ALIMENTOS A necessidade de transportar, estocar e comercializar levou o homem a criar métodos para a conservação de alimentos. Com o tempo essas técnicas foram se aperfeiçoando cada vez mais. Conservação pelo calor. Ex: pasteurização do leite (processo UAT). Conservação pelo frio. Ex: congelamento. Conservação pelo controle da umidade. Ex: secagem de milho,…

organismo, sendo por isso a mais perigosa. Elas são usadas, por exemplo, na cintilografia, na radioterapia, na irradiação de alimentos e na produção de insetos estéreis. Os alimentos sofrem uma exposição controlada a radiação gama para matar microrganismos que causam o apodrecimento e são marcados com o símbolo internacional para alimentos tratados com radiação. Um arroz que antes da irradiação tinha vida útil de um ano e passou a ter de três anos depois de irradiado. Outros exemplos são…

cozinha convencional (seja a gás ou elétrico), onde o aquecimento de alimentos ocorre por condução, irradiação e convecção. O aquecimento por microondas é também chamado de aquecimento dielétrico. Microondas na síntese orgânica Os primeiros relatos de reações conduzidas em forno de microondas doméstico também levaram aos primeiros relatos de acidentes, pois alguns frascos deformaram ou explodiram devido as condições de irradiação. Apesar disso, inúmeros trabalhos se seguiram após…

calor. 1 kcal = 1 000 cal = 103 cal PROCESSOS DE PROPAGAÇÃO DO CALOR A mudança da energia térmica da região de maior temperatura para a de menor temperatura pode ser processada de três maneiras distintas:  condução;  convecção;  Irradiação. CONDUÇÃO TÉRMICA É o processo de propagação de calor, no qual a energia térmica passa de partícula para partícula em um meio. Condução de calor através de uma barra de metal. Imagem: Clive M. Countryman / Forest Service…

celular não se faz sem oxigênio. No interior das células, esse gás se combina com prótons hidrogênios para formar água endógena. Rubner concluiu que a energia dos alimentos servia, entre outras funções, para manter os processos vitais, para aquecer e para movimentar o corpo, também correlacionou a transformação metabólica dos alimentos com o consumo do oxigênio, chegando a observar que o consumo de oxigênio era praticamente constante nos indivíduos postos em ambiente confortável e sob…

leguminosas secas, carnes magras, cereais integrais, castanhas em geral, farinha de milho, arroz integral, leite em pó, gérmen de trigo, ervilha e sementes em geral. O cozimento prolongado pode destruir a tiamina, ela sofre perdas pela água quando os alimentos são fervidos ou escaldados. Métodos de cozimento requerem pouca ou nenhuma água, como cozinhar a vapor e aquecimento no micro-ondas. A deficiência de tiamina é rara, mas pode ser encontrada principalmente em idosos e alcoólatras.…

calor pode acontecer de três maneiras diferentes, por condução, convecção ou irradiação. Na transferência de calor por condução, o calor se propaga de partícula a partícula, por exemplo, quando seguramos uma barra de metal com uma de suas extremidades ligada ao fogo. Neste exemplo o calor se propaga de partícula a partícula, por toda a barra até atingir a extremidade oposta. A transferência de calor por irradiação acontece com a propagação de energia através do espaço por ondas…

calor. 1 kcal = 1 000 cal = 103 cal PROCESSOS DE PROPAGAÇÃO DO CALOR A mudança da energia térmica da região de maior temperatura para a de menor temperatura pode ser processada de três maneiras distintas:  condução;  convecção;  Irradiação. CONDUÇÃO TÉRMICA É o processo de propagação de calor, no qual a energia térmica passa de partícula para partícula em um meio. Condução de calor através de uma barra de metal. Imagem: Clive M. Countryman / Forest Service…

de elementos minerais. Já em nível mental, a atuação pelo conhecimento é uma irradiação carregada de essências minerais ou de sentimentos típicos de Oxum, a concepção em si mesma. A água doce, por estar sobrecarregada de energia mineral, é um dos principais “alimentos” dos vegetais. Logo, Oxum está tão presente nas matas de Oxóssi quanto na terra de Obá, que são os dois Orixás que pontificam a linha vertical (irradiação) do Conhecimento. A Senhora Oxum do Conhecimento é uma Oxum vegetal…