Fluxograma De Uma Cozinha

freezers e 2 geladeiras, são 2 almoxarifados e não contém muitos produtos pois a proprietária vai ao mercado todos os dias. Os alimentos que estão prontos para cozinhar são feitos na cozinha e os pré-preparos como higienização e cortes dos alimentos são feitas em uma área externa, a distribuição é feita dentro da cozinha. O restaurante no geral precisa de uma reforma, as paredes são de cor gelo, mas esta sujo e mofado, o teto é de PVC, sua iluminação é natural e artificial. São 2…

ESTUDO DE MUDANÇAS NO ARRANJO FÍSICO DE UMA COZINHA INDUSTRIAL Thiago Candido Alves Rocha Silva (UFOP) crashskateshop@gmail.com Resumo Toda e qualquer organização deve se preocupar com o planejamento de seu arranjo físico, pois a forma como os recursos de transformação são dispostos afeta diretamente a forma como os recusros transformados fluem pela operação. Este trabalho tem como objetivo analisar o arranjo físico de uma cozinha industrial para a identificação de pontos críticos, a…

06 3.2 Ponto / Localização . . . . . . . 06 3.3 Continuar com as demais varáveis . . . . . 07 4. ANÁLISE MERCADOLÓGICA E ANÁLISE ECONÔMICA. . . 08 5. ESTRUTURA ADMINISTRATIVA . . . . . . 00 5.1 Processo Operacional. . . . . . . . 00 5.2 Fluxograma . . . . . . . 00 5.3 Organograma . . . . . . . . 00 4.3 Outras informações . . . . . . . 00 CONSIDERAÇÕES FINAIS. . . . . . . . 00 BIBLIOGRAFIA . . . . . . . . . 06 ANEXOS . . . . . . . . . . 00 1 INTRODUÇÃO A…

pré-requisito para obtenção do título de Bacharel em Contabilidade Goiânia 2013 Sumário 1. INTRODUÇÃO 4 2. CARACTERÍSTICAS DAS ÁREAS 5 2.1. Organograma da empresa 5 2.2. Organograma da área 6 2.3. Fluxograma da área 6 2.4. Estrutura da área 7 2.5. Contribuição da área para a missão da empresa 8 2.6. Áreas correlacionadas 8 3. ATIVIDADES DESENVOLVIDAS 9 4. CONSIDERAÇÕES FINAIS 10…

23 5.2 Custo de oportunidade 23 CONSIDERAÇÕES FINAIS 27 REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS 28 LISTA DE IMAGENS Imagem 1 – Organograma – Brigaderia Paulista 12 Imagem 2 – Fluxograma Dupont 18 Imagem 3 – Fluxograma Dupont - Simulação 19 Imagem 4 – Movimentação Financeira – 2013 23 Imagem 5 – Custo de oportunidade – Venda Móvel 24 Imagem 6 – Custo de oportunidade – Cafeteria 25 LISTA DE TABELAS Tabela 1 – Balanço

mês 4.2 Receituários padrão de uma semana 5. Planejamento Físico e de Equipamentos____________________ 5.1 Localização 5.2 Layout 5.3 Dimensionamento e descrição das áreas 5.4 Fluxogramas 5.4.1 Fluxogramas de vegetais 5.4.2 Fluxogramas de carnes 5.4.3 Fluxogramas de distribuição 5.4.4 Fluxogramas de lixo 5.5 Equipamentos 6. ESTRUTURA E EDIFICAÇÃO _________________________________ 6.1 Localização 6.2 Pisos 6.3 Paredes 6.4. Forros e teto 6.5. Portas e janela 6.6.…

serviço prestado define o sucesso da empresa. Oferecer um cardápio diferenciado com inovações constantes, presando. Sempre pela excelência no atendimento, pela qualidade primordial dos itens do cardápio e dos materiais utilizados dentro e fora da cozinha. 2 Perfil Há três anos no mercado atendendo com eficiência e qualidade as necessidades de nossos clientes com excelência em atendimento e satisfação plena e utilizando a moral, respeito, cooperação e justiça como alicerces do…

com seus amigos. Quer também um sistema de som integrado. Ele deseja que seu quarto seja no segundo pavimento com uma janela grande, quer também uma televisão no quarto. João Paulo quer uma mesa do tipo indiana para fazer suas refeições, uma cozinha com balcão e piso de madeira na casa. Ele passa muito tempo trabalhando, então preza muito ficar em casa nos fins de semana, onde está o lazer e o conforto de que tanto gosta. Gosta de cozinhar somente quando recebe visitas. É uma…

Com o pé-direito duplo, a sensação de amplitude visual aumenta. Na fachada, a estrutura de aço é preenchida por caixilharia, com vidro e madeira. 1- Garagem 2- Espelho d’água 3- Sala 4- Cozinha/ área de serviço 5- Jardim Banheiro No térreo, o setor à esquerda é ocupado por cozinha, área de serviço e um banheiro. A sala está na porção central. A extremidade direita destina-se a uma plataforma elevada cinco lances em relação ao piso, esse pequeno pavimento intermediário é coberto

corresponde às respectivas atividades relacionadas no fluxograma detalhado. 1. – O garçom pergunta em qual mesa o cliente gostaria de ficar, e o acompanha até a mesa. 2. – O garçom anota o pedido da comida na comanda específica e com o número da mesa. 3. – O garçom anota o pedido da bebida na comanda específica e com o número da mesa. 4. – O garçom vai à dispensa e pega os primeiros copos que achar e leva rapidamente ao cliente. 5. – O garçom vai à cozinha e recolhe os pedidos prontos…