Caracterização de uma unidade de alimentação e nutrição hospitalar

CARACTERIZAÇÃO DE UMA UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO HOSPITALAR Para Mezomo (1985, p.95-6), somente a partir de 1951 aproximadamente é que se constatou a necessidade de uma alimentação equilibrada e adequada para a recuperação de pacientes. Paralelamente percebeu-se que uma boa alimentação era indispensável para manter a produção e eficiência do trabalho dos funcionários. Com este intuito as Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) dos hospitais no Brasil foram crescendo e se estruturando para atender a esta demanda. A autora ( 1985, p.154-158) diferencia os tipos de serviço oferecidos em uma UAN hospitalar de acordo com a área física disponível, fluxograma e equipamentos. Esses serviços são: distribuição centralizada, descentralizada e distribuição de forma mista. No sistema centralizado, a refeição é preparada, porcionada, identificada na própria cozinha e distribuída em carros térmicos. Este sistema exige apenas minicopas para a distribuição das dietas fracionadas e mamadeiras. Já no sistema descentralizado, a refeição é preparada na cozinha, acondicionada em carros térmicos para serem transportadas para as copas, onde é feito o porcionamento, a identificação e distribuição das refeições. Este sistema utiliza uma área física maior, além de utilizar mais equipamentos e utensílios. No sistema misto, parte da distribuição é centralizada e parte é descentralizada. A dieta geral normalmente é descentralizada, enquanto as dietas especiais têm distribuição…

PADRÃO DAS DIETAS HOSPITALARES TIPOS DE DISTRIBUIÇÃO DE DIETAS Serviço de nutrição • Somente a partir de 1951 aproximadamente é que se constatou a necessidade de uma alimentação equilibrada e adequada para a recuperação de pacientes. Paralelamente percebeu-se que uma boa alimentação era indispensável para manter a produção e eficiência do trabalho dos funcionários. Com este intuito as Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) dos hospitais no Brasil foram crescendo e se estruturando…

ESCOLA DE NUTRIÇÃO BACHARELADO EM GASTRONOMIA GASTRONOMIA HOSPITALAR NUT A49 Relatório de Visita técnica Visita realizada em uma Unidade de Alimentação Nutrição de um hospital particular em Salvador – BA. Cristian Gonzalez Euzélia Souza SALVADOR, BA 2012.1 UNIVERSIDADE FEDERAL DA BAHIA ESCOLA DE NUTRIÇÃO BACHARELADO EM GASTRONOMIA Visita realizada em uma Unidade de Alimentação Nutrição de um hospital particular em Salvador – BA. Cristian Gonzalez Euzélia Souza …

de estratégia de mercado para as empresas no ramo de pizzaria. Focamos na conscientização dos funcionários, pois nada será possível, se não obtivermos há ajuda dos colaboradores da empresa, pois logo sabemos que sustentabilidade é um projeto que obtém resultados através da conscientização e prática de cada individuo. 3 – OBJETIVOS 3.1 – OBJETIVO GERAL Desenvolver um projeto de Educação Ambiental na pizzaria Forno à Lenha. 3.2 – OBJETIVO ESPECÍFICO •…

advogado encaminha para todo tipo de inclusão social, como ao BPC, Bolsa Família. 1.7 Usuários atendidos Atende a crianças, adolescentes, adultos, idosos, mulheres portadoras de doenças oncológica. 1.8 Horário de funcionamento ∕ atendimento da Instituição A instituição funciona de segunda a sexta-feira para o atendimento ao público, salientando que nos finais de semana os pacientes que não podem ir para sua cidade é permitido permanecer na instituição mediante regras a seguir: manter os…

Segurança alimentar em meio hospitalar Madalena Caramba Os Hospitais são sistemas complexos, comparáveis em termos de comportamento, ao funcionamento do sistema imunitário, ou ao de uma colónia de insectos, ou ainda ao de uma família. Quer isto dizer que são compostos por conjuntos indivíduos que agem, de formas nem sempre previsíveis e cujas acções estão de tal forma interligadas que provocam alterações no contexto de outros (Plsek, 2003). Serviços de Nutrição e Dietética Os…

........................................ 14 3.4 Acolhimento do ITAU ......................................................................... 15 3.5 Descrição dos locais de estágio ....................................................... 17 4 3.5.1 Direcção da Qualidade e Desenvolvimento do ITAU, Lisboa................ 17 3.5.2 Unidade Hospitalar A ............................................................................ 21 Actividades Desenvolvidas…

ALUNA:ADRIANA APARECIDA FERRON. Salute Por que a vida é sua O trabalho é nosso Salute: é uma empresa com uma proposta inovadora no mercado, e tem como missão preservar a privacidade e o respeito ao modo de vida de cada cliente, sem descuidar do cuidado integral de sua saúde! Nossa empresa consiste em uma área de mais de 10 mil metros quadro com infraestrutura planejada de acordo a respeitar a privacidade do cliente . Infraestrutura: temos 12 casas com sala…

ESTUDO DE MUDANÇAS NO ARRANJO FÍSICO DE UMA COZINHA INDUSTRIAL Thiago Candido Alves Rocha Silva (UFOP) crashskateshop@gmail.com Resumo Toda e qualquer organização deve se preocupar com o planejamento de seu arranjo físico, pois a forma como os recursos de transformação são dispostos afeta diretamente a forma como os recusros transformados fluem pela operação. Este trabalho tem como objetivo analisar o arranjo físico de uma cozinha industrial para a identificação de pontos críticos, a…

GESTÃO DE MATERIAIS E EQUIPAMENTOS CST EM GESTÃO HOSPITALAR TUTOR A DISTÂNCIA: FACULDADE ANHANGUERA MATERIAIS E EQUIPAMENTOS Considerando a importância dos equipamentos médico-hospitalares, este trabalho aborda os aspectos regulatórios e normativos dos produtos e equipamentos direcionados à área da saúde. Um produto médico está sujeito a diversos aspectos tecnológicos, fundamentais para seu desempenho e aplicação. Está sujeito ainda a regulamentações do Ministério…