Determinação Do Teor De Cinzas Em Alimentação

cidade de Ibiporã – PR de forma a introduzi-los no cardápio da merenda escolar. Os hambúrgueres a base de PTS foram submetidos a análises físico-químicas apresentando os resultados, cinza 2,86 %, umidade 28,56 %, proteína 17,20% e lipídeos 1,07 %. Portanto, conclui-se que o hambúrguer à base de PTS apresentou alto teor de proteína e baixo lipídio e umidade; além de ser aceito por parte das crianças que foram submetidos ao teste sensorial, o que se mostrou ser um alimento adequado e…

das amostras PAGEREF _Toc371876048 \h 53.3. Secagem definitiva ou amostra seca na estufa (ASE) PAGEREF _Toc371876049 \h 63.4. Determinação de proteína bruta (PB) PAGEREF _Toc371876050 \h 63.5. Avaliação do teor de gordura bruta ou extrato etéreo (EE) PAGEREF _Toc371876051 \h 93.6. Determinação de cinzas ou matéria mineral (MM) PAGEREF _Toc371876052 \h 113.7. Determinação dos componentes fibrosos (método sequencial) PAGEREF _Toc371876053 \h 125. Referencias PAGEREF _Toc371876054 \h 16…

de qualidade devemos verificar parâmetros físico-químicos como umidade, cinzas, glúten úmido, número de quedas e peso hectolitro. O trigo como matéria-prima pode ser considerado como responsável pela qualidade da sua farinha, considerando-se a diversidade das variedades de grãos existentes, bem como as condições de clima e solo de cada região. O trigo possui importante papel no aspecto econômico e nutricional da alimentação humana, pois a sua farinha é largamente utilizada na indústria…

a planta não irá causar inconvenientes e incômodos para a população local. g- Utilizar áreas de pequenas dimensões. h- Funcionar sem ser afetada pelas alterações das condições metrológicas. 1.2 Desvantagens a- Devido ao seu elevado teor de água em sua composição, a matéria orgânica (que constitui cerca de 36% dos RSU) possui um baixo poder calorífico e, como tal, a sua incineração sob o ponto de vista energético não é interessante num primeiro momento. b- A construção…

higienizadas e desidratadas, as cascas foram transformadas em pó com auxílio de moinho, tendo sido obtido rendimento de 98,45 ± 0,70%. Determinações analíticas revelaram que 100 g desse produto continha baixo teor de umidade (1,3490 ± 0,0274 g), resíduo mineral fixo equivalente a 91,9600 ± 0,2218 g e baixo teor calórico (30,6823 ± 4,9069 Kcal), provenientes de 4,3693 ± 0,3977 g de proteínas, 0,7837 ± 0,0560 g de lipídios e 1,5379 ± 0,7029 g de carboidratos totais, além de 30.263,72 mg de…

forte demanda nutricional que, aliada às condições climáticas favoráveis do Brasil, tem gerado oportunidades importantes para o cultivo, processamento e comercialização desta fruta. O grande sucesso da acerola deve-se, principalmente, aos elevados teores de vitamina C, ou ácido ascórbico, naturalmente encontrado na fruta. Entretanto, além de ser fonte potencial de vitamina C, a acerola é, também, importante fonte de betacaroteno e de outros carotenóides, que, além de atividade…

ou até mesmo ao tipo de reagente ou pessoal especializado. 2. TIPOS DE ANÁLISES Caracterizar um alimento envolve analisar a sua constituição química, características físicas e sensoriais. A determinação da composição centesimal dos alimentos visa determinar principalmente os teores de: umidade, cinzas, proteínas, carboidratos, fibras, lipídios, vitaminas 3 e minerais. Outros parâmetros como a atividade de água, cor e textura, também possuem grande importância na indústria de…

(16,36 MJ/kg) em relação aquele da “biomassa típica” de 21 MJ/kg e isto não se deve ao teor de cinzas que é muito baixo 1,15%, mas sim a composição única que se assemelha mais a carboidratos que à composição típica das biomassas usuais. O diâmetro médio de 10 caroços escolhidos aleatoriamente é de 9,5 mm. Os caroços apresentam um ângulo de repouso de cerca de 20o,o que os tornam ideal para a alimentação em sistema de gaseificação ou processo de combustão. Abstract This work…

EXPERIMENTO 001 Plano de ação: PA 2 - Caracterização da biomassa e dos produtos intermediários do processo Atividade: Atividade 2.2 – Caracterização da biomassa pré-tratada. Título do Experimento: Determinação de Matéria Seca Objetivo: Determinar o teor de matéria seca de amostras de Capim elefante pré-tratado com ácido. 1. PLANEJAMENTO Serão analisadas, em triplicata, as seguintes amostras registradas na CAQ: CAQ-409-14: CAP-030-13 PT FT CAQ-441-14: CAP-030-13 PT Enz O método utilizado

manualmente. Em seguida separou-se a carne por tipo de músculo (claro e escuro) e triturou-se em picador de carne (Bendix Food Processor) para as análises de composição. A determinação da umidade foi realizada por gravimetria, em estufa regulada a 105°C, por 24 h, para obter-se peso constante (10). A determinação das cinzas foi realizada por gravimetria em mufla a 550°C até peso constante (10). A quantidade de nitrogênio total foi determinada pelo método de Kjeldahl (macro), segundo…