ACEITABILIDADE DE HAMBÚRGUER A BASE DE PROTEÍNA TEXTURIZADA DE SOJA EM UM CENTRO MUNICIPAL DE EDUCAÇÃO INFANTIL DO MUNICÍPIO DE IBIPORÃ-PR
9876 palavras
40 páginas
1UNIVERSIDADE TECNOLÓGICA FEDERAL DO PARANÁ
CURSO DE TECNOLOGIA EM ALIMENTOS
ELIZABETH MASSUE TAKAHARA
FRANCINE SAYURI TANNO
ACEITABILIDADE DE HAMBÚRGUER A BASE DE PROTEÍNA
TEXTURIZADA DE SOJA EM UM CENTRO MUNICIPAL DE
EDUCAÇÃO INFANTIL DO MUNICÍPIO DE IBIPORÃ-PR
TRABALHO DE CONCLUSÃO DE CURSO
LONDRINA
2013
2
ELIZABETH MASSUE TAKAHARA
FRANCINE SAYURI TANNO
ACEITABILIDADE DE HAMBÚRGUER A BASE DE PROTEÍNA
TEXTURIZADA DE SOJA EM UM CENTRO MUNICIPAL DE
EDUCAÇÃO INFANTIL DO MUNICÍPIO DE IBIPORÃ-PR
Trabalho de Conclusão de Curso de
Graduação, apresentado à disciplina
Trabalho de Conclusão de Curso do
Curso Superior de Tecnologia em
Alimentos, da Universidade Tecnológica
Federal do Paraná- UTFPR, câmpus
Londrina, como requisito parcial para aquisição do título de Tecnólogo em
Alimentos.
Orientadora: Dra. Isabel Craveiro Moreira
Coorientadora: Cristhiane Moya Pereira
Ludwig
LONDRINA
2013
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ELIZABETH MASSUE TAKAHARA
FRANCINE SAYURI TANNO
ACEITABILIDADE DE HAMBÚRGUER A BASE DE PROTEÍNA
TEXTURIZADA DE SOJA EM UM CENTRO MUNICIPAL DE
EDUCAÇÃO INFANTIL DO MUNICÍPIO DE IBIPORÃ-PR
Trabalho de Conclusão de Curso submetido à Banca Examinadora designada pela Coordenação do Curso de Tecnologia em Alimentos, como parte dos requisitos necessários à obtenção do grau de Tecnólogo em Alimentos.
Banca Examinadora:
___________________________
Profª. Dra. Isabel Craveiro Moreira
Orientadora
___________________________
Profª.
Banca 1. Juliana Almeida
__________________________
Profª.
Banca 2 Lucia Felicidade Dias
Aprovado em: 18 Abril de 2013.
Londrina
2013
4
RESUMO
TAKAHARA, E. M.; TANNO, F. S. Aceitabilidade de hambúrguer a base de
Proteína Texturizada de soja em um Centro Municipal de Educação Infantil do município de Ibiporã-PR. 2013. 51p. Trabalho de Conclusão de Curso (Curso
Superior de Tecnologia em Alimentos). Universidade Tecnológica Federal do
Paraná. Londrina, 2013.
A soja