Iodo

DETERMINAÇÃO DO TEOR DE IODO NO SAL PARA CONSUMO HUMANO NA CIDADE DE ZÉ DOCA - MA Leandro ROLIM (1); Thatyany Costa PINHEIRO (2); Thayane Costa PINHEIRO (3); Ana Paula Sousa FERNANDES (4) (1) IFMA – CAMPUS ZÉ DOCA, Rua da Tecnologia nº 215, Zé Doca/MA, e-mail: l.rolim.ifma@gmail.com (2) IFMA – CAMPUS ZÉ DOCA, Rua da Tecnologia nº 215, Zé Doca/MA, e-mail: thatyanycp@hotmail.com (3) IFMA-CAMPUS ZÉ DOCA, Rua da Tecnologia nº 215, Zé Doca/MA, e-mail: thay_5anny@hotmail.com (4) IFMA – CAMPUS ZÉ DOCA, Rua da Tecnologia nº 215, Zé Doca/MA, e-mail: napaulafernandes31@hotmail.com RESUMO O enriquecimento de produtos alimentícios tem sido empregado com a intenção de reforçar seu valor nutritivo. O sal, por se tratar de um condimento largamente utilizado na alimentação humana, tem sido fortificado com iodo, conforme determinação da ANVISA através da resolução – RDC n° 130 de 26 de Maio de 2003. Neste trabalho foram analisados os teores de iodo, existentes em 20 amostras de sal, sendo estas amostras de sal de cozinha comum, coletada através de colaboradores, que cederam cada um, uma poção de aproximadamente 100 g de sal de cozinha de suas respectivas casas, com a finalidade de avaliar se a quantidade de iodo presente no sal é compatível com a legislação brasileira. A quantificação do iodo foi realizada por titulação seguindo o método de determinação de iodo adicionado na forma de iodato segundo as Normas do Instituto Adolfo Lutz. Apenas uma amostra não estava…

realizar a determinação do Iodo no Sal Iodato era determinar a quantidade de iodo adicionado em sal de cozinha, na forma de KIO3, a fim de verificar se o mesmo atende as especificações permitidas pelo Ministério da Saúde. Já na segunda parte do experimento, o objetivo ao realizar a determinação de cloro ativo no Hipoclorito de Sódio, foi avaliar o “poder alvejante” e o poder “bactericida” de uma solução de Hipoclorito de Sódio para fins industriais, e verificar se essa quantidade de…

/Dez. 2008, v. 10, n.02, p. 97-101 AVALIAÇÃO DA QUALIDADE DE AMOSTRAS COMERCIAIS DE SAL DE COZINHA Airton Vicente Pereira* Andriele Costa Belinski** Natalicio Valus*** Flávio Luis Beltrame**** RESUMO: Iodo é um micronutriente essencial na produção dos hormônios da tireóide, tiroxina e triiodotironina. O consumo regular de iodo é uma estratégia comum para evitar problemas de deficiência de iodo. O sal de cozinha é consumido regularmente, tornando-se o veículo ideal para o…

Universidade Federal de Ouro Preto SÉRGIO SIMÃO TEOR DE IODO EM DIFERENTES MARCAS COMERCIAIS DE CALDO DE CARNE Ouro Preto 2011 SÉRGIO SIMÃO TEOR DE IODO EM DIFERENTES MARCAS COMERCIAIS DE CALDO DE CARNE Trabalho de Conclusão de Curso apresentado ao Curso de Graduação em Nutrição da Escola de Nutrição da Universidade Federal de Ouro Preto, como…

Capítulo XXII - Sal CAPÍTULO XXII SAL IAL - 717 Métodos Físico-Químicos para Análise de Alimentos - 4ª Edição 1ª Edição Digital 718 - IAL XXII Capítulo XXII - Sal O SAL sal para o consumo humano pode ser avaliado por meio do exame físico-químico que além de determinar seu principal componente, o cloreto de sódio, inclui a determinação de umidade, substâncias insolúveis em água, sulfatos, cálcio e magnésio. A concentração de íons cálcio, magnésio…

MINAS GERAIS CAMPUS RIO POMBA RELATÓRIO PRÁTICA 6 : DETERMINAÇÃO DE IODO NO SAL E PREPARO DE SOLUÇÃO DE TIOSSULFATO DE SÓDIO. Acadêmicos: Matrícula: Juliana Condé 1613-12 Raissa Carvalho 2614-12 Professor: Maurício Louzada Disciplina: Análise de…

Fibras Sódio 2. Qual o tamanho da porção contida no rótulo? 3. Identifique na tabela periódica o símbolo e o nome dos elementos químicos presentes: a) Nos carboidratos b) Nas proteínas c) Nas gorduras d) Sódio 4. Qual o significado do “Valor Calórico” ou “valor energético” contido no rótulo do alimento? 5. Pesquise quantas quilocalorias são fornecidas por cada grama de: a) Carboidratos b) Gorduras c) Proteínas 6. Por que não…

-299085-17589500Pontifícia Universidade Católica do ParanáEscola de Saúde e BiociênciasBiotecnologia. Docente (?) Karen Yuri Feitosa Kanno Isabela Conte Volumetria Curitiba, 2012. Introdução O método de análise titrimétrica, refere- se á análise de química quantitativa feita pela determinação do volume de uma solução, cuja concentração é conhecida com exatidão necessária para reagir quantitativamente com um volume determinado da solução que contêm a substância a ser…

APOSTILA DE BROMATOLOGIA ÍNDICE Normas Básicas de Segurança para Laboratórios de Química 04 PRÁTICA 1: Preparo e padronização de soluções 05 PRÁTICA 2: Análise da acidez do vinagre e análise do pH de alimentos 06 PRÁTICA 3: Análises físicas usadas na análise de alimentos 10 PRÁTICA 4: Análise da água 13 PRÁTICA 5: Análise de mel 17 PRÁTICA 6: Análise da composição centesimal 21 − Determinação de umidade 21 − Determinação de cinzas …

um sal inorgânico cuja fórmula molecular é NaOCl, apresentando massa molar 74,44 g mol-1, densidade 1,07 - 1,14 g /cm3 (produto comercial), ponto de fusão 18°C e ponto de ebulição 101°C. No Brasil, a água sanitária é um produto muito utilizado, independente da classe social, porém só pode ser legalmente comercializada com o registro da ANVISA, que realiza periodicamente fiscalizações com o objetivo de verificar se as empresas estão obedecendo às regras de fabricação, definido pela…